肾豆为什么是苦的
@焦要6070：为什么蚕豆炒出来是苦的
邴彪15556087161…… 蚕豆炒出来是苦的原因是没有加较多的糖和料酒,炒蚕豆是一道菜品,制作原料有蚕豆、冬菜、冬笋等,蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制.蚕豆(学名:Vicia faba L.),别名南豆、胡豆等,也称其为大豆,属于豆科、豌豆属,一年生或越年生草本植物.蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物.
@焦要6070：煮熟的蚕豆为什么会苦? -
邴彪15556087161…… 蚕豆因为含有巢菜碱苷,所以焯水后会有些发苦.蚕豆营养极其丰富,蛋白质含量平均为30%,是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物,被认为是植物蛋白的重要来源. 其中饱和脂肪酸占11.4%,不饱和脂肪酸占88.6%,蚕豆的矿物质种类齐全...
@焦要6070：纳豆怎么是苦的? -
邴彪15556087161…… ...纳豆被公认为日本人健康长寿之源.事实上,纳豆的营养价值丰常丰富,除主要成分纳豆菌外,还含有异黄酮、... 纳豆是否非常难吃? 纳豆有发酵过程中,会产生出一种苦臭味及黏丝,不是人人都能接受这种独特味道.
@焦要6070：为什么喝稀饭的时候发现豇豆是苦的? -
邴彪15556087161…… 豇豆有转氨酶,和淀粉会发生反应,产生苦味.
@焦要6070：贤豆(斑马豆)煮熟了为什么有苦味? -
邴彪15556087161…… 斑马豆煮熟了,就是有苦味,你可以在煮的时候加一点盐,苦味就会消失
@焦要6070：为什么我煮的红豆有点儿苦 -
邴彪15556087161…… 煮红豆有点儿苦是因为没有在煮之前去苦味.煮红豆之前需要浸泡去除苦味.做法如下:制作材料 主料:赤小豆500克(建议:5人份量)调料:白砂糖200克制作方法1.红豆浸泡2小时以上,水倒掉.2.红豆放入锅内,加水用旺火煮沸后;3.改用文火焖至酥烂,然后加白糖煮沸后即可.养生功效:赤小豆味甘酸性微寒,健脾利水,解毒消痈,消利湿热的作用.此汤消暑清热,利尿健胃,益肝脾肾等功效.
@焦要6070：纳豆为什么是臭的吃着还有一点苦 -
邴彪15556087161…… 就是豆子发酵的味道,许多人闻不惯吃不惯的.
@焦要6070：现磨的黑豆加黄豆炒完了吃为什么有点苦呢 -
邴彪15556087161…… 清·汪绂,在1758年于其所著述的《医林纂要》里,这样描述药用黑豆的性味:“甘咸苦,寒.”这里的咸是”兼“的意思.从《医林纂要》里可以看出,药用的肾形黄心小扁黑豆味苦.而西医也从化学方面佐证了中医说黑豆味苦的原因:黑豆味苦是因为黑豆含有生物碱.而中药能够起作用的是因为中药中含有不同的生物碱,所以大多数中药都是苦的,都味道很特别.
@焦要6070：豆角为什么发苦? -
邴彪15556087161…… 豆角发苦是由于豆角内含有皂素的缘故,皂素味苦而辛辣,对黏膜有刺激性. 主料:土豆400克、猪肉400克、豆角500克 辅料:蚝油3克、胡椒粉5克、油10克、盐4克、葱8克 土豆炖豆角的做法: ①首先,土豆和豆角都清洗好. ②然后,精肉切片,土豆用刀掰成块. ③炒锅热油,炸香胡椒粉后把肉炒变色,倒入约1勺酱油. ④下入土豆块,翻炒. ⑤加水,同时加盐和蚝油,水和菜一平就可以. ⑥把豆角铺在土豆上盖好,开锅后煮炖约20分钟.10分钟后再把豆角和土豆混合. ⑦最后,放入葱花翻拌均匀即可.
邴彪15556087161…… 蚕豆炒出来是苦的原因是没有加较多的糖和料酒,炒蚕豆是一道菜品,制作原料有蚕豆、冬菜、冬笋等,蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制.蚕豆(学名:Vicia faba L.),别名南豆、胡豆等,也称其为大豆,属于豆科、豌豆属,一年生或越年生草本植物.蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物.
@焦要6070：煮熟的蚕豆为什么会苦? -
邴彪15556087161…… 蚕豆因为含有巢菜碱苷,所以焯水后会有些发苦.蚕豆营养极其丰富,蛋白质含量平均为30%,是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物,被认为是植物蛋白的重要来源. 其中饱和脂肪酸占11.4%,不饱和脂肪酸占88.6%,蚕豆的矿物质种类齐全...
@焦要6070：纳豆怎么是苦的? -
邴彪15556087161…… ...纳豆被公认为日本人健康长寿之源.事实上,纳豆的营养价值丰常丰富,除主要成分纳豆菌外,还含有异黄酮、... 纳豆是否非常难吃? 纳豆有发酵过程中,会产生出一种苦臭味及黏丝,不是人人都能接受这种独特味道.
@焦要6070：为什么喝稀饭的时候发现豇豆是苦的? -
邴彪15556087161…… 豇豆有转氨酶,和淀粉会发生反应,产生苦味.
@焦要6070：贤豆(斑马豆)煮熟了为什么有苦味? -
邴彪15556087161…… 斑马豆煮熟了,就是有苦味,你可以在煮的时候加一点盐,苦味就会消失
@焦要6070：为什么我煮的红豆有点儿苦 -
邴彪15556087161…… 煮红豆有点儿苦是因为没有在煮之前去苦味.煮红豆之前需要浸泡去除苦味.做法如下:制作材料 主料:赤小豆500克(建议:5人份量)调料:白砂糖200克制作方法1.红豆浸泡2小时以上,水倒掉.2.红豆放入锅内,加水用旺火煮沸后;3.改用文火焖至酥烂,然后加白糖煮沸后即可.养生功效:赤小豆味甘酸性微寒,健脾利水,解毒消痈,消利湿热的作用.此汤消暑清热,利尿健胃,益肝脾肾等功效.
@焦要6070：纳豆为什么是臭的吃着还有一点苦 -
邴彪15556087161…… 就是豆子发酵的味道,许多人闻不惯吃不惯的.
@焦要6070：现磨的黑豆加黄豆炒完了吃为什么有点苦呢 -
邴彪15556087161…… 清·汪绂,在1758年于其所著述的《医林纂要》里,这样描述药用黑豆的性味:“甘咸苦,寒.”这里的咸是”兼“的意思.从《医林纂要》里可以看出,药用的肾形黄心小扁黑豆味苦.而西医也从化学方面佐证了中医说黑豆味苦的原因:黑豆味苦是因为黑豆含有生物碱.而中药能够起作用的是因为中药中含有不同的生物碱,所以大多数中药都是苦的,都味道很特别.
@焦要6070：豆角为什么发苦? -
邴彪15556087161…… 豆角发苦是由于豆角内含有皂素的缘故,皂素味苦而辛辣,对黏膜有刺激性. 主料:土豆400克、猪肉400克、豆角500克 辅料:蚝油3克、胡椒粉5克、油10克、盐4克、葱8克 土豆炖豆角的做法: ①首先,土豆和豆角都清洗好. ②然后,精肉切片,土豆用刀掰成块. ③炒锅热油,炸香胡椒粉后把肉炒变色,倒入约1勺酱油. ④下入土豆块,翻炒. ⑤加水,同时加盐和蚝油,水和菜一平就可以. ⑥把豆角铺在土豆上盖好,开锅后煮炖约20分钟.10分钟后再把豆角和土豆混合. ⑦最后,放入葱花翻拌均匀即可.
