脂肪乳化是什么意思
@周养2033：乳化脂肪是什么意思? - 作业帮
红芳18051323680…… [答案] 就是脂肪经过胆汁被变成小的微粒,加大与小肠绒毛的接触面积
@周养2033：开刀伤口脂肪乳化是啥意思 -
红芳18051323680…… 就是手术刀口附近的肥肉变成肥油流出来了.
@周养2033：胆汁将脂肪乳化为脂肪微粒,有人说是物理消化,也有人说是化学消化. - 作业帮
红芳18051323680…… [答案] 乳化,是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用. 可见,乳化前后,物质没有发生变化,依然是脂肪,只不过微粒变小了.
@周养2033：乳化(作用)是什么意思 -
红芳18051323680…… 乳化作用:乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程.最大一类的乳化剂是肥皂,去污粉和其他化合物,其基本构造系末端是极性基团的烷烃链.在人体中胆汁可以乳化脂肪形成较小的脂肪微粒.
@周养2033：乳化作用到底是什么意思啊? -
红芳18051323680…… 本人化学都是90分以上现在在刚学这方面的内容,先介绍一下乳浊液,物质以细小的液滴分散到液体里形成的混合液乳浊液,在介绍一下乳化剂:把能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质叫做乳化剂,下来将乳化作用:金属表面油污的配制,纺织印染,污水处理,石油的开采,医药制剂的合成,而用汽油和机油洗去衣服上的油渍属于溶解过程不属于乳化.就这么多了只要老师讲的不错就是这个答案.
@周养2033：肉的乳化原理是什么?
红芳18051323680…… 乳浊液是指一种或多种液体分散在另一种不相溶的液体中所构成的分散体系.其中一... 由于分散相 脂肪球的直径一般大于50pm,因此乳化肉糜并不是真正意义上的乳化物...
@周养2033：脂肪为什么要先被乳化后再被吸收,是因为脂肪难被吸收吗? -
红芳18051323680…… 不能说是难吸收,脂肪吸收的过程如下看了就明白了: 1、脂肪的消化主要是在小肠,消化与吸收比较特殊.由于脂肪不溶于水,而体内的酶促反应是在水溶液中进行,所以脂肪必须先乳化才能进行消化. 2、来自胆囊的胆盐在脂肪消化中起重要作...
@周养2033：什么叫乳化作用,典型的乳化剂有哪些 -
红芳18051323680…… 1、乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程.最大一类的乳化剂是肥皂,去污粉和其他化合物,其基本构造系末端是极性基团的烷烃链.在人体中胆汁可以乳化脂肪形成较小的脂肪微粒.2、由于表面活性剂的作用,使本来不能互相溶解的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象,称为乳化剂.3、典型的乳化剂一般都在食品、化妆品、医药行业比较常见.
@周养2033：胆汁的作用到底是乳化脂肪,还是使脂肪变成脂肪微粒? -
红芳18051323680…… 第一、将脂肪分子分解为小分子脂肪,这叫乳化,你问的两个其实一个意思. 第二、胆汁乳化直观的表现就是变成了脂肪微粒
@周养2033：乳化是制作沙拉调味汁的关键吗?
红芳18051323680…… 是的,很多调味汁的关键是正确乳化脂肪和酸.这是什么意思呢?通俗的说,它是指搅打和混合原料的技巧(因为那些原料放在一起不能很好地融合).在搅打的过程中,脂肪被搅打成微小的颗粒,均匀地悬浮在醋液中.有的配方中需要用到蜂蜜、芥末或蛋黄,这些原料极具乳化性,它们能将其他原料很好地融合在一起.另一个窍门是,在搅打沙拉调味汁的过程中,把油加人醋或其他原料中时,油要少量且呈涓流状添加,以便于乳化.不是所有的调味汁都需要乳化,很多调味汁通过搅拌很容易混合在一起
红芳18051323680…… [答案] 就是脂肪经过胆汁被变成小的微粒,加大与小肠绒毛的接触面积
@周养2033：开刀伤口脂肪乳化是啥意思 -
红芳18051323680…… 就是手术刀口附近的肥肉变成肥油流出来了.
@周养2033：胆汁将脂肪乳化为脂肪微粒,有人说是物理消化,也有人说是化学消化. - 作业帮
红芳18051323680…… [答案] 乳化,是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用. 可见,乳化前后,物质没有发生变化,依然是脂肪,只不过微粒变小了.
@周养2033：乳化(作用)是什么意思 -
红芳18051323680…… 乳化作用:乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程.最大一类的乳化剂是肥皂,去污粉和其他化合物,其基本构造系末端是极性基团的烷烃链.在人体中胆汁可以乳化脂肪形成较小的脂肪微粒.
@周养2033：乳化作用到底是什么意思啊? -
红芳18051323680…… 本人化学都是90分以上现在在刚学这方面的内容,先介绍一下乳浊液,物质以细小的液滴分散到液体里形成的混合液乳浊液,在介绍一下乳化剂:把能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质叫做乳化剂,下来将乳化作用:金属表面油污的配制,纺织印染,污水处理,石油的开采,医药制剂的合成,而用汽油和机油洗去衣服上的油渍属于溶解过程不属于乳化.就这么多了只要老师讲的不错就是这个答案.
@周养2033：肉的乳化原理是什么?
红芳18051323680…… 乳浊液是指一种或多种液体分散在另一种不相溶的液体中所构成的分散体系.其中一... 由于分散相 脂肪球的直径一般大于50pm,因此乳化肉糜并不是真正意义上的乳化物...
@周养2033：脂肪为什么要先被乳化后再被吸收,是因为脂肪难被吸收吗? -
红芳18051323680…… 不能说是难吸收,脂肪吸收的过程如下看了就明白了: 1、脂肪的消化主要是在小肠,消化与吸收比较特殊.由于脂肪不溶于水,而体内的酶促反应是在水溶液中进行,所以脂肪必须先乳化才能进行消化. 2、来自胆囊的胆盐在脂肪消化中起重要作...
@周养2033：什么叫乳化作用,典型的乳化剂有哪些 -
红芳18051323680…… 1、乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程.最大一类的乳化剂是肥皂,去污粉和其他化合物,其基本构造系末端是极性基团的烷烃链.在人体中胆汁可以乳化脂肪形成较小的脂肪微粒.2、由于表面活性剂的作用,使本来不能互相溶解的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象,称为乳化剂.3、典型的乳化剂一般都在食品、化妆品、医药行业比较常见.
@周养2033：胆汁的作用到底是乳化脂肪,还是使脂肪变成脂肪微粒? -
红芳18051323680…… 第一、将脂肪分子分解为小分子脂肪,这叫乳化,你问的两个其实一个意思. 第二、胆汁乳化直观的表现就是变成了脂肪微粒
@周养2033：乳化是制作沙拉调味汁的关键吗?
红芳18051323680…… 是的,很多调味汁的关键是正确乳化脂肪和酸.这是什么意思呢?通俗的说,它是指搅打和混合原料的技巧(因为那些原料放在一起不能很好地融合).在搅打的过程中,脂肪被搅打成微小的颗粒,均匀地悬浮在醋液中.有的配方中需要用到蜂蜜、芥末或蛋黄,这些原料极具乳化性,它们能将其他原料很好地融合在一起.另一个窍门是,在搅打沙拉调味汁的过程中,把油加人醋或其他原料中时,油要少量且呈涓流状添加,以便于乳化.不是所有的调味汁都需要乳化,很多调味汁通过搅拌很容易混合在一起
