腊肠的做法大全+自制
@申禄181：制自腊肠有哪几种做法 -
方莺13985424921…… 展开全部 自制腊肠的做法步骤:猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块,用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时.灌制腊肠:把饮...
@申禄181：腊肠制作方法和配方 -
方莺13985424921…… 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
@申禄181：腊肠的做法大全 -
方莺13985424921…… 材料 上好的猪肉,辣椒面,花椒粉,优质白酒,白糖,精盐 做法1.用上好的猪肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时.2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣,装满后每隔20厘米左右再用线绳栓,最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼,放掉肠内的空气.3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右,晾去多余水份.4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天.小诀窍 食用方法 1.洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可. 2.最普遍的吃法:将香肠洗净后煮熟,待冷却后斜切成片,不用放任何佐料.这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味.
@申禄181：如何制作腊肉、腊肠? -
方莺13985424921…… 腊肉:一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,...
@申禄181：自制广式腊肠的家常做法怎么做好吃 -
方莺13985424921…… 材料 【广式腊肠配方】 盐渍肠衣 适量 猪前腿肉:猪瘦肉1000克,猪肥肉350克 调味料:白糖 50克、味精10克、盐20克、二锅头高度白酒 45克、姜汁 20克、红曲粉8克 【川式麻腊香肠配方】 盐渍肠衣 适量 猪前腿肉:猪瘦肉1000克,猪肥肉...
@申禄181：腊肠的做法,自制腊肠怎么做好吃,自制腊肠的家常做法 -
方莺13985424921…… 主料 五花肉5000g 辅料 生抽 半瓶 汾酒150g 白砂糖200g 颗粒盐75g 冬菇 适量 肠衣1000g 步骤1.8:2的瘦、肥肉2.猪小肠衣3.肠衣买回来后,先处理表面的油脂,用手撕掉,然后把肠衣全部翻过来,可以用水龙头边冲边塞,这样一条肠衣很快就...
@申禄181：制作香肠的方法和步骤 -
方莺13985424921…… 自制香肠 space 自制香肠的用料 去皮猪前腿夹心肉 5000g盐 100g糖 200g生姜 200g55度白酒 150g肠衣 100g棉绳 自制香肠的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 猪肉(千万不能洗!)切成手掌大小,用温水沾湿的毛巾擦去表面的脏东...
@申禄181：怎样自己在家里制作小腊肠 -
方莺13985424921…… 灌肠用的肉,瘦肥肉按七三的比例买回,十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤,汾酒二两(现建议用红葡萄酒,做出的颜色很好).白糖三两(南方的腊肠偏甜,也有放六两的),盐二两,生抽二两,在过去做腊制品还要加点硝,这东西估计不好买,没...
@申禄181：腊肠的制做方法? -
方莺13985424921…… 广东腊肠制作方法 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克. 制作方法: 腌制:制作这款腊肠,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,...
@申禄181：腊肠的做法 -
方莺13985424921…… 先去买猪肉,肥廋比例最好是肥三廋七,这样的比例腊肠才不会太油腻,也不会太柴.记得在卖猪肉的时候记得叫工作人员帮你把猪肉跟猪皮分开.买一些肠衣,在卖猪肉的地方会有肠衣买的了. 回到家就把猪肉洗干净切成肉丁,然后就下盐,...
方莺13985424921…… 展开全部 自制腊肠的做法步骤:猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块,用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时.灌制腊肠:把饮...
@申禄181：腊肠制作方法和配方 -
方莺13985424921…… 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
@申禄181：腊肠的做法大全 -
方莺13985424921…… 材料 上好的猪肉,辣椒面,花椒粉,优质白酒,白糖,精盐 做法1.用上好的猪肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时.2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣,装满后每隔20厘米左右再用线绳栓,最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼,放掉肠内的空气.3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右,晾去多余水份.4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天.小诀窍 食用方法 1.洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可. 2.最普遍的吃法:将香肠洗净后煮熟,待冷却后斜切成片,不用放任何佐料.这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味.
@申禄181：如何制作腊肉、腊肠? -
方莺13985424921…… 腊肉:一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,...
@申禄181：自制广式腊肠的家常做法怎么做好吃 -
方莺13985424921…… 材料 【广式腊肠配方】 盐渍肠衣 适量 猪前腿肉:猪瘦肉1000克,猪肥肉350克 调味料:白糖 50克、味精10克、盐20克、二锅头高度白酒 45克、姜汁 20克、红曲粉8克 【川式麻腊香肠配方】 盐渍肠衣 适量 猪前腿肉:猪瘦肉1000克,猪肥肉...
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方莺13985424921…… 主料 五花肉5000g 辅料 生抽 半瓶 汾酒150g 白砂糖200g 颗粒盐75g 冬菇 适量 肠衣1000g 步骤1.8:2的瘦、肥肉2.猪小肠衣3.肠衣买回来后,先处理表面的油脂,用手撕掉,然后把肠衣全部翻过来,可以用水龙头边冲边塞,这样一条肠衣很快就...
@申禄181：制作香肠的方法和步骤 -
方莺13985424921…… 自制香肠 space 自制香肠的用料 去皮猪前腿夹心肉 5000g盐 100g糖 200g生姜 200g55度白酒 150g肠衣 100g棉绳 自制香肠的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 猪肉(千万不能洗!)切成手掌大小,用温水沾湿的毛巾擦去表面的脏东...
@申禄181：怎样自己在家里制作小腊肠 -
方莺13985424921…… 灌肠用的肉,瘦肥肉按七三的比例买回,十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤,汾酒二两(现建议用红葡萄酒,做出的颜色很好).白糖三两(南方的腊肠偏甜,也有放六两的),盐二两,生抽二两,在过去做腊制品还要加点硝,这东西估计不好买,没...
@申禄181：腊肠的制做方法? -
方莺13985424921…… 广东腊肠制作方法 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克. 制作方法: 腌制:制作这款腊肠,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,...
@申禄181：腊肠的做法 -
方莺13985424921…… 先去买猪肉,肥廋比例最好是肥三廋七,这样的比例腊肠才不会太油腻,也不会太柴.记得在卖猪肉的时候记得叫工作人员帮你把猪肉跟猪皮分开.买一些肠衣,在卖猪肉的地方会有肠衣买的了. 回到家就把猪肉洗干净切成肉丁,然后就下盐,...
