腌咸菜怎么样好吃又脆
@令帖2073：腌咸菜:怎样才能又脆又嫩 -
邢珍15654722334…… 准备原料:芥菜几棵、盐粉一包、密封容器一个、辣椒,生姜若干、凉白开一锅 1、芥菜洗净,晾干水分. 2、烧一锅白开水,冷却备用.容器洗净凉干水分.将干水的芥菜放入容器中,倒入凉白开,以刚刚淹没芥菜为准.倒入辣椒、生姜片、盐粉,密封容器. 3、腌制期间若有芥菜浮出水面,可用干净的筷子翻一翻. 4、一周后可以吃了.
@令帖2073：怎样腌制咸菜才又香又脆 -
邢珍15654722334…… 咸菜的种类很多啊,你要问那种啊是,最基本的是咸菜丝是用立介腌制的先切成丝,晾去6、7成水分用盐搓均匀喜欢的可以加一些五香粉,然后用一个密封的容器把他按实封起来,容器要用开水烫过放凉,消一下毒.食用时取一些出来加点香油、醋就可以了.用白罗卜腌制,要新鲜的萝卜最好是刚采摘下来的,切成条晾一下水分要晾去5成水分,用油把八角,花椒炸一下,加点水放盐、糖、醋(根据个人口味调整)喜欢吃辣的就在炸花椒时放一些辣椒粉,略放凉点就倒到晾好的萝卜条里腌制2天就好了.做法很多以上是基本的一个做法,希望能帮到你.
@令帖2073：怎么腌酸菜又脆又好吃窍门 -
邢珍15654722334…… 大粒盐,凉白开,纱布,压菜石或重物,腌菜缸(不能用金属容器); 准备工作 1、晾晒大白菜,阳光充足通风的地方,晾晒6天左右,把水汽晒出去,变蔫变软,要找天气好的时候晾晒,阴雨天雾霾天都不行(被霜降打过的白菜腌渍更好吃)...
@令帖2073：怎样使菜腌的脆嫩 -
邢珍15654722334…… 使腌菜脆嫩的技巧 自己DIY腌菜,不是腌渍程度不够就是过头,口感也总是差那么一点点.几个实用的小窍门,帮你成就完美的腌菜. 腌菜时,加一小块碱,可保护蔬菜中的叶绿素不受破坏,而且腌出的咸菜颜色鲜绿. 腌菜时如果按菜的重量添入0.5%的石灰(不要过量),就可以使蔬菜中的果胶不被分解,腌出来的菜又脆又嫩. 腌白菜时,如果用石头从开始压到最后,腌菜就会被压得硬结而不好吃.最好是先用重的压石,随着白菜逐渐下沉,改较轻的压石,腌菜就会又嫩又好吃. 腌菜腌到刚熟就吃味道最好.但是这种“刚好”的时机很难把握,捞出的腌菜吃起来往往有酸味.此时,把腌菜切好,撒上少许白糖,吃起来酸味会减少很多,味道甜脆可口.
@令帖2073：怎么样才能让泡咸菜脆? -
邢珍15654722334…… 你说的是泡什么样的咸菜,是泡菜吗?原 料: 白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜. ·操 作: 1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边. 2、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍 3、接着,在无油的...
@令帖2073：怎么样腌菜好吃?而且脆又绿的啊? -
邢珍15654722334…… 要知道,在腌菜过程中倒缸是个好办法,因为倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味,同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解,从而保持腌菜的绿色和脆性. 另外腌菜时,加入蔬菜重量的万分之五的石灰,利用石灰的弱碱性能中和腌菜...
@令帖2073：咸菜如何腌才能脆 -
邢珍15654722334…… 1.腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法:原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量.制法:将菜洗净,晾干.辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3小时后,捞出晾干备用.花生油加热后...
@令帖2073：怎样做又脆又好吃的酸菜 -
邢珍15654722334…… 东北酸菜 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层...
@令帖2073：怎样腌咸菜最好吃 -
邢珍15654722334…… 主料:西芹 花生米 胡萝卜 辅料:生姜 花椒 大料(少放一点儿) 酱油 精盐 做法:第一步:先将西芹在开水中焯一下,时间不宜过长,以防煮烂,焯好后捞出晾凉,切成小段待用,胡萝卜切成条状也在沸水中焯一下待用 第二步:将锅内掺水,...
@令帖2073：怎么腌白萝卜咸菜又脆又好吃?
邢珍15654722334…… 先处理白萝卜,用食用盐、白糖腌制出水再加入调味品腌制.在腌制白萝卜时,萝卜... 做好的脆萝卜咸菜脆,辣,酸,甜可口.萝卜含有大量的木质素,这种物质能提高巨...
邢珍15654722334…… 准备原料:芥菜几棵、盐粉一包、密封容器一个、辣椒,生姜若干、凉白开一锅 1、芥菜洗净,晾干水分. 2、烧一锅白开水,冷却备用.容器洗净凉干水分.将干水的芥菜放入容器中,倒入凉白开,以刚刚淹没芥菜为准.倒入辣椒、生姜片、盐粉,密封容器. 3、腌制期间若有芥菜浮出水面,可用干净的筷子翻一翻. 4、一周后可以吃了.
@令帖2073：怎样腌制咸菜才又香又脆 -
邢珍15654722334…… 咸菜的种类很多啊,你要问那种啊是,最基本的是咸菜丝是用立介腌制的先切成丝,晾去6、7成水分用盐搓均匀喜欢的可以加一些五香粉,然后用一个密封的容器把他按实封起来,容器要用开水烫过放凉,消一下毒.食用时取一些出来加点香油、醋就可以了.用白罗卜腌制,要新鲜的萝卜最好是刚采摘下来的,切成条晾一下水分要晾去5成水分,用油把八角,花椒炸一下,加点水放盐、糖、醋(根据个人口味调整)喜欢吃辣的就在炸花椒时放一些辣椒粉,略放凉点就倒到晾好的萝卜条里腌制2天就好了.做法很多以上是基本的一个做法,希望能帮到你.
@令帖2073：怎么腌酸菜又脆又好吃窍门 -
邢珍15654722334…… 大粒盐,凉白开,纱布,压菜石或重物,腌菜缸(不能用金属容器); 准备工作 1、晾晒大白菜,阳光充足通风的地方,晾晒6天左右,把水汽晒出去,变蔫变软,要找天气好的时候晾晒,阴雨天雾霾天都不行(被霜降打过的白菜腌渍更好吃)...
@令帖2073：怎样使菜腌的脆嫩 -
邢珍15654722334…… 使腌菜脆嫩的技巧 自己DIY腌菜,不是腌渍程度不够就是过头,口感也总是差那么一点点.几个实用的小窍门,帮你成就完美的腌菜. 腌菜时,加一小块碱,可保护蔬菜中的叶绿素不受破坏,而且腌出的咸菜颜色鲜绿. 腌菜时如果按菜的重量添入0.5%的石灰(不要过量),就可以使蔬菜中的果胶不被分解,腌出来的菜又脆又嫩. 腌白菜时,如果用石头从开始压到最后,腌菜就会被压得硬结而不好吃.最好是先用重的压石,随着白菜逐渐下沉,改较轻的压石,腌菜就会又嫩又好吃. 腌菜腌到刚熟就吃味道最好.但是这种“刚好”的时机很难把握,捞出的腌菜吃起来往往有酸味.此时,把腌菜切好,撒上少许白糖,吃起来酸味会减少很多,味道甜脆可口.
@令帖2073：怎么样才能让泡咸菜脆? -
邢珍15654722334…… 你说的是泡什么样的咸菜,是泡菜吗?原 料: 白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜. ·操 作: 1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边. 2、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍 3、接着,在无油的...
@令帖2073：怎么样腌菜好吃?而且脆又绿的啊? -
邢珍15654722334…… 要知道,在腌菜过程中倒缸是个好办法,因为倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味,同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解,从而保持腌菜的绿色和脆性. 另外腌菜时,加入蔬菜重量的万分之五的石灰,利用石灰的弱碱性能中和腌菜...
@令帖2073：咸菜如何腌才能脆 -
邢珍15654722334…… 1.腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法:原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量.制法:将菜洗净,晾干.辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3小时后,捞出晾干备用.花生油加热后...
@令帖2073：怎样做又脆又好吃的酸菜 -
邢珍15654722334…… 东北酸菜 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层...
@令帖2073：怎样腌咸菜最好吃 -
邢珍15654722334…… 主料:西芹 花生米 胡萝卜 辅料:生姜 花椒 大料(少放一点儿) 酱油 精盐 做法:第一步:先将西芹在开水中焯一下,时间不宜过长,以防煮烂,焯好后捞出晾凉,切成小段待用,胡萝卜切成条状也在沸水中焯一下待用 第二步:将锅内掺水,...
@令帖2073：怎么腌白萝卜咸菜又脆又好吃?
邢珍15654722334…… 先处理白萝卜,用食用盐、白糖腌制出水再加入调味品腌制.在腌制白萝卜时,萝卜... 做好的脆萝卜咸菜脆,辣,酸,甜可口.萝卜含有大量的木质素,这种物质能提高巨...
