腌的腊八蒜很辣为什么
@刁炭1418：醋泡大蒜太辣的原因 -
爱新觉罗轻18966613167…… 醋泡大蒜太辣的原因如下: 第一醋和大蒜的比例过低,一般在9:2左右. 第二醋封时间比较短,一般在2至3周开坛,食用. 醋泡大蒜做法如下: 材料 鲜蒜头5000克.盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克 做法 步骤1:削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸.每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次. 步骤2:再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天.然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处. 步骤3:15天左右即成.一般在食用前5天加入10%醋浸泡.
@刁炭1418：用老蒜淹的糖蒜太辣怎么办 -
爱新觉罗轻18966613167…… 你好,你腌蒜时可能没有用水泡所以腌的蒜辣,这样,你在把糖 用水煮开了,等晾凉了,在倒在腌蒜的罐子里.在腌一段时间应该就不那么辣了.
@刁炭1418：怎么看腊八蒜腌没腌好
爱新觉罗轻18966613167…… 看颜色腊八蒜制作之前是白色的,但经过食醋腌制后,大蒜当中的含硫物质以及蒜酶之间会发生反应生成绿色素,从而会使得腊八蒜变绿,这也是用来判断腊八蒜是否腌制完成的标准之一.尝口感腊八蒜在腌制之前吃起来口感非常辣,但腌制后由于醋慢慢渗透进入,腊八蒜整体口感会偏酸辣,同时还会带一点甜味.
@刁炭1418：大蒜怎么样淹才不辣 -
爱新觉罗轻18966613167…… 大蒜做成糖醋蒜或腊八蒜,就不怎么辣了.由于糖醋蒜含糖分,糖尿病或血糖高的人不宜食用,介绍一下“腊八蒜”的腌制方法:紫头蒜1000克,米醋500克.1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;2、选好紫头蒜,去皮洗...
@刁炭1418：过年吃腊八蒜辣心了怎么办
爱新觉罗轻18966613167…… 你好,大蒜这种食物是刺激胃的,建议不要过多的,而且腊八蒜是一种腌制食品,容易致癌. 腊八蒜是一种腌制食品,食用腌制食品,有致癌物质,一般对身体不好,辣心之后可以适当的吃点水果喝点水缓解一下.
@刁炭1418：腊八蒜什么时候都能腌吗 -
爱新觉罗轻18966613167…… 腊八蒜什么时候腌都可以的,醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸;醋酸香而辣. 腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣.因多在农历十二月初八(腊月初八,腊八节)进行腌制,故称腊八蒜.但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”. 腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将 蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特.过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿.根本不是那么回事,醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸;醋酸香而辣.
@刁炭1418：腊八蒜的腌制方法 -
爱新觉罗轻18966613167…… 主料 紫皮蒜 (7头) 辅料 厨具 其它 分类 腊八 节日习俗 自制食材 中辣 腌 数天 简单难度 蒜去皮洗净后控干水份. 取玻璃容器装3/4蒜进去. 加米醋至瓶口.然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方,大概半个月到一个月就好了. 小窍门: 1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易变绿的. 2、容器一定要无油无水,不要用塑料的容器腌. 3、剥蒜的时候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剥坏了,那样很容易变质. 4、腌腊八蒜宜用米醋,味道会比较好. 5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖气上,这样大概1-2天就会变绿了,但是味道没有自然变绿的好.
@刁炭1418：腌了好几天的蒜还是辣怎么办 -
爱新觉罗轻18966613167…… 加点醋和糖进去,很快就好吃了
@刁炭1418：蒜泥辣怎么办 -
爱新觉罗轻18966613167…… 放久一点就不辣了,加一点点醋糖调和一下
@刁炭1418：糖腌大蒜为什么发红还辣 -
爱新觉罗轻18966613167…… 红糖腌的是有点颜色的,辣的话就是你买的蒜太老了.要嫩蒜才不会辣、
爱新觉罗轻18966613167…… 醋泡大蒜太辣的原因如下: 第一醋和大蒜的比例过低,一般在9:2左右. 第二醋封时间比较短,一般在2至3周开坛,食用. 醋泡大蒜做法如下: 材料 鲜蒜头5000克.盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克 做法 步骤1:削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸.每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次. 步骤2:再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天.然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处. 步骤3:15天左右即成.一般在食用前5天加入10%醋浸泡.
@刁炭1418：用老蒜淹的糖蒜太辣怎么办 -
爱新觉罗轻18966613167…… 你好,你腌蒜时可能没有用水泡所以腌的蒜辣,这样,你在把糖 用水煮开了,等晾凉了,在倒在腌蒜的罐子里.在腌一段时间应该就不那么辣了.
@刁炭1418：怎么看腊八蒜腌没腌好
爱新觉罗轻18966613167…… 看颜色腊八蒜制作之前是白色的,但经过食醋腌制后,大蒜当中的含硫物质以及蒜酶之间会发生反应生成绿色素,从而会使得腊八蒜变绿,这也是用来判断腊八蒜是否腌制完成的标准之一.尝口感腊八蒜在腌制之前吃起来口感非常辣,但腌制后由于醋慢慢渗透进入,腊八蒜整体口感会偏酸辣,同时还会带一点甜味.
@刁炭1418：大蒜怎么样淹才不辣 -
爱新觉罗轻18966613167…… 大蒜做成糖醋蒜或腊八蒜,就不怎么辣了.由于糖醋蒜含糖分,糖尿病或血糖高的人不宜食用,介绍一下“腊八蒜”的腌制方法:紫头蒜1000克,米醋500克.1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;2、选好紫头蒜,去皮洗...
@刁炭1418：过年吃腊八蒜辣心了怎么办
爱新觉罗轻18966613167…… 你好,大蒜这种食物是刺激胃的,建议不要过多的,而且腊八蒜是一种腌制食品,容易致癌. 腊八蒜是一种腌制食品,食用腌制食品,有致癌物质,一般对身体不好,辣心之后可以适当的吃点水果喝点水缓解一下.
@刁炭1418：腊八蒜什么时候都能腌吗 -
爱新觉罗轻18966613167…… 腊八蒜什么时候腌都可以的,醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸;醋酸香而辣. 腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣.因多在农历十二月初八(腊月初八,腊八节)进行腌制,故称腊八蒜.但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”. 腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将 蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特.过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿.根本不是那么回事,醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸;醋酸香而辣.
@刁炭1418：腊八蒜的腌制方法 -
爱新觉罗轻18966613167…… 主料 紫皮蒜 (7头) 辅料 厨具 其它 分类 腊八 节日习俗 自制食材 中辣 腌 数天 简单难度 蒜去皮洗净后控干水份. 取玻璃容器装3/4蒜进去. 加米醋至瓶口.然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方,大概半个月到一个月就好了. 小窍门: 1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易变绿的. 2、容器一定要无油无水,不要用塑料的容器腌. 3、剥蒜的时候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剥坏了,那样很容易变质. 4、腌腊八蒜宜用米醋,味道会比较好. 5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖气上,这样大概1-2天就会变绿了,但是味道没有自然变绿的好.
@刁炭1418：腌了好几天的蒜还是辣怎么办 -
爱新觉罗轻18966613167…… 加点醋和糖进去,很快就好吃了
@刁炭1418：蒜泥辣怎么办 -
爱新觉罗轻18966613167…… 放久一点就不辣了,加一点点醋糖调和一下
@刁炭1418：糖腌大蒜为什么发红还辣 -
爱新觉罗轻18966613167…… 红糖腌的是有点颜色的,辣的话就是你买的蒜太老了.要嫩蒜才不会辣、
