腌酸菜的水发粘正常吗
@桂信2011：泡酸菜的水发粘了怎么办? -
於美15074788059…… 近年来发现腌酸菜的水发粘现象越来越多,也许与化肥有关,原因不明. 我认为,只要摸酸菜手感硬实,不腐烂无异味,可以暂不处理.如果不放心,那就把水换掉一半,再少加一点盐.继续观察,再粘再换.有酸菜厂家做广告称,霉变了不能吃了····可是,许多人吃了也没发现出什么大事.请知道吃这样酸菜,会有不良后果的大侠赶快站出来说话
@桂信2011：泡菜水发粘液怎么处理 -
於美15074788059…… 这个是正常的,酸和菜反应会产生气体,最后会形成那种粘液,一般都是不用管它,要是看着不干净的话可以用勺子把表面那层沫给刮走就行了,希望能够帮助你!
@桂信2011：泡白菜的泡菜水有点白有点稠正常吗 -
於美15074788059…… 很常见,不用紧张.只需将水倒出一部分再加入等量的凉开水,记住:罐口一定保持干净,每天要清理一次,添加新水,以免杂菌增长,方可保证罐内泡菜水正常.
@桂信2011：四川泡菜腌的汤有点粘怎么办 -
於美15074788059…… 所需材料:泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐.具体制作方法如下:一、培养泡菜发酵菌(1...
@桂信2011：为什么菜腌几天,菜汤就变粘糊了 -
於美15074788059…… 盐放少了.过几天就坏了.闻闻是不是酸了呢?如果你腌的是酸菜,就歪打正着了.
@桂信2011：我腌制了20多天的泡菜打开后,味道还算正,可就是泡菜汤粘度大,这是什么原因. -
於美15074788059…… 没有坏,俗语叫做:“起白”原因:参入了生水、油花或者长时间与空气接触解决办法:1、把上层 悬浊液、气泡倒掉 2、加入四分之一个洋葱(味道不会太重) 3、加入少量白酒(20g左右) 4、很快坛水会重新正常,可以加入适量的菜(推荐包菜,洗净晾干),酸了以后 5、加水(水必须烧开晾凉).泡菜坛子以后不能再见一滴生水,即好
@桂信2011：腌咸菜酱汤粘稠拉丝,是什么原因? -
於美15074788059…… 你是在城市还是农村? 我是农村的孩子,我见过我妈妈腌制咸菜的时候不会出现这个情况,不过打开坛子吃一段时间是会出现这个情况的. 比如我妈妈腌制湿的酸菜的时候,上面的粘稠拉丝,下面的却是没有. 所以,我估计是空气深入的问题吧! 希望对您有所帮助!
@桂信2011：酸菜淹一个月了水黏了能换水吗 -
於美15074788059…… 不能
@桂信2011：酸菜腌制后 多长时间吃最好
於美15074788059…… 时间要因温度而定,温度高需时间短一点,稳固地需时间长一点,就现在的气温估计需十几天.等酸菜缸发过沫子后几天,汤发粘,不像水,再尝一尝酸酸的,才可以吃,否则有亚硝酸盐,是致癌物.
@桂信2011：腌制泡菜第二天水有点混浊 -
於美15074788059…… 这个是正常的. 但是注意泡菜要放在阴凉处就好. 泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的.泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的.泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品.
於美15074788059…… 近年来发现腌酸菜的水发粘现象越来越多,也许与化肥有关,原因不明. 我认为,只要摸酸菜手感硬实,不腐烂无异味,可以暂不处理.如果不放心,那就把水换掉一半,再少加一点盐.继续观察,再粘再换.有酸菜厂家做广告称,霉变了不能吃了····可是,许多人吃了也没发现出什么大事.请知道吃这样酸菜,会有不良后果的大侠赶快站出来说话
@桂信2011：泡菜水发粘液怎么处理 -
於美15074788059…… 这个是正常的,酸和菜反应会产生气体,最后会形成那种粘液,一般都是不用管它,要是看着不干净的话可以用勺子把表面那层沫给刮走就行了,希望能够帮助你!
@桂信2011：泡白菜的泡菜水有点白有点稠正常吗 -
於美15074788059…… 很常见,不用紧张.只需将水倒出一部分再加入等量的凉开水,记住:罐口一定保持干净,每天要清理一次,添加新水,以免杂菌增长,方可保证罐内泡菜水正常.
@桂信2011：四川泡菜腌的汤有点粘怎么办 -
於美15074788059…… 所需材料:泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐.具体制作方法如下:一、培养泡菜发酵菌(1...
@桂信2011：为什么菜腌几天,菜汤就变粘糊了 -
於美15074788059…… 盐放少了.过几天就坏了.闻闻是不是酸了呢?如果你腌的是酸菜,就歪打正着了.
@桂信2011：我腌制了20多天的泡菜打开后,味道还算正,可就是泡菜汤粘度大,这是什么原因. -
於美15074788059…… 没有坏,俗语叫做:“起白”原因:参入了生水、油花或者长时间与空气接触解决办法:1、把上层 悬浊液、气泡倒掉 2、加入四分之一个洋葱(味道不会太重) 3、加入少量白酒(20g左右) 4、很快坛水会重新正常,可以加入适量的菜(推荐包菜,洗净晾干),酸了以后 5、加水(水必须烧开晾凉).泡菜坛子以后不能再见一滴生水,即好
@桂信2011：腌咸菜酱汤粘稠拉丝,是什么原因? -
於美15074788059…… 你是在城市还是农村? 我是农村的孩子,我见过我妈妈腌制咸菜的时候不会出现这个情况,不过打开坛子吃一段时间是会出现这个情况的. 比如我妈妈腌制湿的酸菜的时候,上面的粘稠拉丝,下面的却是没有. 所以,我估计是空气深入的问题吧! 希望对您有所帮助!
@桂信2011：酸菜淹一个月了水黏了能换水吗 -
於美15074788059…… 不能
@桂信2011：酸菜腌制后 多长时间吃最好
於美15074788059…… 时间要因温度而定,温度高需时间短一点,稳固地需时间长一点,就现在的气温估计需十几天.等酸菜缸发过沫子后几天,汤发粘,不像水,再尝一尝酸酸的,才可以吃,否则有亚硝酸盐,是致癌物.
@桂信2011：腌制泡菜第二天水有点混浊 -
於美15074788059…… 这个是正常的. 但是注意泡菜要放在阴凉处就好. 泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的.泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的.泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品.
