自制发酵母
@徐试4077：如何自制酵母 - 怎样自制酵母.
柏黄17658598113…… 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发...
@徐试4077：天然酵母的制作方法怎么做 -
柏黄17658598113…… 天然酵母的做法 1.将玻璃瓶和瓶盖放锅内,倒入盖过玻璃瓶的清水,煮沸消毒后将瓶子晾干.将苹果切成小块 2.将苹果块和蜂蜜放进消毒好的玻璃瓶中,慢慢倒入冷开水,用干净的筷子搅匀,盖紧盖子,把瓶子置于是26-28度的环境下培养,每...
@徐试4077：如何自己在家制作酵母??? -
柏黄17658598113…… 由于经常做馒头等面食,会经常的用到酵母粉.可是从国内带来的很快就用完了,在荷兰又不是很了解酵母的活力.于是就把发好的面留一块放在面里,下次蒸馒头之前用温水泡上,用手捏碎,浸泡半个小时,溶解,然后和面.经过实验证明这种方法很好,酵母活力很强,甚至比刚买的酵母粉还强.
@徐试4077：请问怎么自制酵子(天然酵母)? -
柏黄17658598113…… 材料 黑麦粉50g、高筋面粉70g、水 做法 1、将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀,放入干净的密封容器中,室温放置24个小时. 2、在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水,搅拌均匀加盖放置24个小时. 3、种液在经过两天的发酵...
@徐试4077：酵母的制作 -
柏黄17658598113…… 就是上次发完的面剩下一小团,放在碗里就行了,时间长了就成酵母了. 老面发酵老面(又称老肥、面肥、老酵头等)发酵是一种比 较原始的发酵方法,它是靠来自空气中的野生酵母和各种杂菌(乳酸 杆菌、醋酸杆菌等)的发酵作用,使面团...
@徐试4077：如何用玉米面自制干酵母?麻烦说明一下详细的制作方法,谢谢! -
柏黄17658598113…… 自制干酵母 材料:干酵母1包、面粉100克、玉米粉200克、苏打粉少许 步骤: 一、将少许干酵母放到碗里,放上一杯温水(40℃左右),然后用筷子搅动溶解.再加入少许小苏打、100克面粉,用筷子顺时针搅匀,放置一边自然发酵2小时. 二、加入200克面粉搅拌匀,再放到一边自然发酵2小时. 三、将发好的面做成小饼.做馒头时取1至2个小饼,捻碎后加水和面,再像常法一样来做馒头就可以了.《生活天天秀》日冠军
@徐试4077：怎么做发酵母 -
柏黄17658598113…… 我知道的是发酵粉.化学蓬松剂—发酵粉:1、小苏打(碳酸氢钠,):在和食物里含有的酸性物质作用下,小苏打可分解成钠离子,水和二氧化碳气体,后者可以起蓬松食物的作用.但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在,在很短的...
@徐试4077：如何自制新酵母 -
柏黄17658598113…… 制造可能不行,培养菌落可能可以 以下引用自百科＂酵母菌＂ 主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中,例如,在水果、蔬菜、蜜饯的内部和表面以及在果园土壤中最为常见 也就是说,您只要提供一个含糖的培养基,管它什么东东,水和面粉也罢,使之含有一定的水分,并保持湿润,防止它偏碱性,不论是否有氧,那么在经过一定时间,在一个并非无菌的环境下,就有可能得到酵母菌的菌落, 下面就是要如何筛选了
@徐试4077：家庭怎样自制 酵母 -
柏黄17658598113…… 第一天,西红柿刚入水一夜之后 第二天,看出变化吗?西红柿都漂浮在上面,说明里面的水分,析出来了,温度的关系,提前有了小泡沫.可惜照片被新浪压缩了,否则能看得很清楚 第三天,西红柿缩的更小,液体开始变浑了,泡沫明显增多...
@徐试4077：请问天然酵母怎么制作
柏黄17658598113…… 天然酵母制作方式基本酵母制作方式百分比材料: 百分比 份量1.高筋面粉 100% 100g2.水 60% 60g3.新鲜酵母 0.2% 0.2g (烘培材料行就可以买的到了)4.盐 2% 2g搅拌均匀放置温暖处12~14小时,华氏80F〔or 摄氏27C〕就可以噜^^希望有帮助到您
柏黄17658598113…… 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发...
@徐试4077：天然酵母的制作方法怎么做 -
柏黄17658598113…… 天然酵母的做法 1.将玻璃瓶和瓶盖放锅内,倒入盖过玻璃瓶的清水,煮沸消毒后将瓶子晾干.将苹果切成小块 2.将苹果块和蜂蜜放进消毒好的玻璃瓶中,慢慢倒入冷开水,用干净的筷子搅匀,盖紧盖子,把瓶子置于是26-28度的环境下培养,每...
@徐试4077：如何自己在家制作酵母??? -
柏黄17658598113…… 由于经常做馒头等面食,会经常的用到酵母粉.可是从国内带来的很快就用完了,在荷兰又不是很了解酵母的活力.于是就把发好的面留一块放在面里,下次蒸馒头之前用温水泡上,用手捏碎,浸泡半个小时,溶解,然后和面.经过实验证明这种方法很好,酵母活力很强,甚至比刚买的酵母粉还强.
@徐试4077：请问怎么自制酵子(天然酵母)? -
柏黄17658598113…… 材料 黑麦粉50g、高筋面粉70g、水 做法 1、将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀,放入干净的密封容器中,室温放置24个小时. 2、在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水,搅拌均匀加盖放置24个小时. 3、种液在经过两天的发酵...
@徐试4077：酵母的制作 -
柏黄17658598113…… 就是上次发完的面剩下一小团,放在碗里就行了,时间长了就成酵母了. 老面发酵老面(又称老肥、面肥、老酵头等)发酵是一种比 较原始的发酵方法,它是靠来自空气中的野生酵母和各种杂菌(乳酸 杆菌、醋酸杆菌等)的发酵作用,使面团...
@徐试4077：如何用玉米面自制干酵母?麻烦说明一下详细的制作方法,谢谢! -
柏黄17658598113…… 自制干酵母 材料:干酵母1包、面粉100克、玉米粉200克、苏打粉少许 步骤: 一、将少许干酵母放到碗里,放上一杯温水(40℃左右),然后用筷子搅动溶解.再加入少许小苏打、100克面粉,用筷子顺时针搅匀,放置一边自然发酵2小时. 二、加入200克面粉搅拌匀,再放到一边自然发酵2小时. 三、将发好的面做成小饼.做馒头时取1至2个小饼,捻碎后加水和面,再像常法一样来做馒头就可以了.《生活天天秀》日冠军
@徐试4077：怎么做发酵母 -
柏黄17658598113…… 我知道的是发酵粉.化学蓬松剂—发酵粉:1、小苏打(碳酸氢钠,):在和食物里含有的酸性物质作用下,小苏打可分解成钠离子,水和二氧化碳气体,后者可以起蓬松食物的作用.但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在,在很短的...
@徐试4077：如何自制新酵母 -
柏黄17658598113…… 制造可能不行,培养菌落可能可以 以下引用自百科＂酵母菌＂ 主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中,例如,在水果、蔬菜、蜜饯的内部和表面以及在果园土壤中最为常见 也就是说,您只要提供一个含糖的培养基,管它什么东东,水和面粉也罢,使之含有一定的水分,并保持湿润,防止它偏碱性,不论是否有氧,那么在经过一定时间,在一个并非无菌的环境下,就有可能得到酵母菌的菌落, 下面就是要如何筛选了
@徐试4077：家庭怎样自制 酵母 -
柏黄17658598113…… 第一天,西红柿刚入水一夜之后 第二天,看出变化吗?西红柿都漂浮在上面,说明里面的水分,析出来了,温度的关系,提前有了小泡沫.可惜照片被新浪压缩了,否则能看得很清楚 第三天,西红柿缩的更小,液体开始变浑了,泡沫明显增多...
@徐试4077：请问天然酵母怎么制作
柏黄17658598113…… 天然酵母制作方式基本酵母制作方式百分比材料: 百分比 份量1.高筋面粉 100% 100g2.水 60% 60g3.新鲜酵母 0.2% 0.2g (烘培材料行就可以买的到了)4.盐 2% 2g搅拌均匀放置温暖处12~14小时,华氏80F〔or 摄氏27C〕就可以噜^^希望有帮助到您
