自制香肠不q弹
@郝泥1606：为啥自己做的香肠不q? -
法凡17236772981…… 其实我们做的脆皮肠为什么没有那么q呢?就是因为我们用的肉太多了,而且加的比例没有掌握住好,然后就是饭馆里面做的,他会加一些适当的东西,你只是不知道而已
@郝泥1606：香肠做出来松散没弹性是什么原因?
法凡17236772981…… 香肠做出来松散没弹性是因为斩切速度较慢,或者水分过多.
@郝泥1606：自己做的香肠发散什么原因 -
法凡17236772981…… 你灌的时候要用力往肠衣里面压,同时每天都要放出去晒.晒干的是不会散的,只有不干燥的才会散哦.
@郝泥1606：自己制作的香肠为啥没有卖的有弹性 -
法凡17236772981…… 自己做的比较感觉,外面的添加剂放的太多,而且很多根本就不是肉做的,还是自己做的比较干净安全.
@郝泥1606：自制香肠为什么炒起来硬邦邦 -
法凡17236772981…… “小时候,每年妈妈都会做一些,放着慢慢吃,因为过程细节麻烦,所以现在的人,很少自己亲手做了…… 现在做的,也和小时候一切都不一样了……” 食材明细 前腿瘦肉4 前腿肥肉1 小肠半斤约3条 白糖适量 盐适量 十三香适量 高度白酒适量 ...
@郝泥1606：香肠怎么做不会散 -
法凡17236772981…… 香肠怎么做不会散 做香肠也是有窍门的,只要加点“它”,香肠怎么煮都不会散,特香!这就是冰糖. 根据个人的做香肠的量准备好以下的物品:猪的前腿肉,盐100g,十三香,花椒粉,辣椒面少量,白酒100g,冰糖50g,白糖10g. 首先把...
@郝泥1606：自制香肠怎么煮不爆开? -
法凡17236772981…… 煮的时间不能太长,另外就是在煮的过程中,如果可以直接看到香肠的表皮是属于比较绷紧的,赶紧用一个小针在上面扎上几个孔,这样在煮的过程中,它不会发生漏馅儿破裂的一个状况. 相信很多人都喜欢吃香肠,香肠真的是非常美味的一...
@郝泥1606：腊肠制作方法和配方 -
法凡17236772981…… 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
@郝泥1606：怎样自己做香肠? -
法凡17236772981…… 1》优质香肠制作法 优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁. 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克. 二、制法 l、切丁:将瘦肉...
@郝泥1606：怎么自己做香肠 -
法凡17236772981…… 制作香肠的方法 香肠的特点是香味浓郁,肉质紧密,瘦肉不老,肥肉不腻,吃起来很可口.选料并配方 加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好.因为这两处的肉瘦,而且质紧.加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占...
法凡17236772981…… 其实我们做的脆皮肠为什么没有那么q呢?就是因为我们用的肉太多了,而且加的比例没有掌握住好,然后就是饭馆里面做的,他会加一些适当的东西,你只是不知道而已
@郝泥1606：香肠做出来松散没弹性是什么原因?
法凡17236772981…… 香肠做出来松散没弹性是因为斩切速度较慢,或者水分过多.
@郝泥1606：自己做的香肠发散什么原因 -
法凡17236772981…… 你灌的时候要用力往肠衣里面压,同时每天都要放出去晒.晒干的是不会散的,只有不干燥的才会散哦.
@郝泥1606：自己制作的香肠为啥没有卖的有弹性 -
法凡17236772981…… 自己做的比较感觉,外面的添加剂放的太多,而且很多根本就不是肉做的,还是自己做的比较干净安全.
@郝泥1606：自制香肠为什么炒起来硬邦邦 -
法凡17236772981…… “小时候,每年妈妈都会做一些,放着慢慢吃,因为过程细节麻烦,所以现在的人,很少自己亲手做了…… 现在做的,也和小时候一切都不一样了……” 食材明细 前腿瘦肉4 前腿肥肉1 小肠半斤约3条 白糖适量 盐适量 十三香适量 高度白酒适量 ...
@郝泥1606：香肠怎么做不会散 -
法凡17236772981…… 香肠怎么做不会散 做香肠也是有窍门的,只要加点“它”,香肠怎么煮都不会散,特香!这就是冰糖. 根据个人的做香肠的量准备好以下的物品:猪的前腿肉,盐100g,十三香,花椒粉,辣椒面少量,白酒100g,冰糖50g,白糖10g. 首先把...
@郝泥1606：自制香肠怎么煮不爆开? -
法凡17236772981…… 煮的时间不能太长,另外就是在煮的过程中,如果可以直接看到香肠的表皮是属于比较绷紧的,赶紧用一个小针在上面扎上几个孔,这样在煮的过程中,它不会发生漏馅儿破裂的一个状况. 相信很多人都喜欢吃香肠,香肠真的是非常美味的一...
@郝泥1606：腊肠制作方法和配方 -
法凡17236772981…… 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
@郝泥1606：怎样自己做香肠? -
法凡17236772981…… 1》优质香肠制作法 优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁. 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克. 二、制法 l、切丁:将瘦肉...
@郝泥1606：怎么自己做香肠 -
法凡17236772981…… 制作香肠的方法 香肠的特点是香味浓郁,肉质紧密,瘦肉不老,肥肉不腻,吃起来很可口.选料并配方 加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好.因为这两处的肉瘦,而且质紧.加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占...
