自制香肠放葡萄糖更红
@逯虽6855：怎样制作香肠? -
简管13889788742…… 做香肠时加一点葡萄糖,可使腌制出的香肠具有红色,增添香肠的外观美. 口服葡萄糖系以玉米淀粉乳为原料,采用双酶法转化成葡萄糖后,经除渣、脱色、离子交换树脂脱盐等处理后,再通过浓缩、结晶、脱水、洗涤、干燥、筛粉等工序精制...
@逯虽6855：香肠的制作方法 (过程仔细一点!) -
简管13889788742…… 香肠 瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量. 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀. 2.将糖、...
@逯虽6855：如何腌制香肠 -
简管13889788742…… 材料 猪肉5000克,精盐100克,绍兴花雕酒60克,白酱油500克,白糖50克,花椒(川椒)30克,热水500克.1、腌制:将猪肉切成小粒(如黄豆大小),放入钢盆中,然后加入早已用热水浸泡出味和晾冻的花椒水,顺势放入精盐、绍兴花雕酒、白酱油和白糖调好味,并且搅拌均匀,腌约至少8小时.2、风腊:待猪肉腌透后,用漏斗帮忙将肉粒压入泡软的肠衣之中,待肉粒全部压入肠之后,在肠衣两端打上结,用针耙密插小孔,以利疏气,再用麻绳分段绑好,挂在阳光下,白天晒,晚间收回,以免雾水打湿,影响质量,共晒三天左右,吃时蒸、卤皆可.
@逯虽6855：香肠怎么做,成品颜色才红润? -
简管13889788742…… 加点红曲粉,色泽好看,红曲是以籼米为原料,是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂.
@逯虽6855：五香香肠的做法,五香香肠怎么做好吃,五香香肠 -
简管13889788742…… 主料猪肉5000克 辅料盐100克十三香1袋胡椒粉15克鸡精适量高度白酒100毫升白糖130克 步骤 五香香肠的做法步骤11.姜切小块,搅打碎.五香香肠的做法步骤22.挤出姜汁备用.五香香肠的做法步骤33.猪肉切丝或者小块.我这个是用绞肉机搅...
@逯虽6855：怎么做香肠 -
简管13889788742…… 一、川味香肠 1.猪前膀肉10斤,切片或条. 2.盐2.6两,白糖2两,味精0.5两,海椒4两,花椒2两,胡椒粉0.3两,白酒3两,拌匀(口重盐可多加,不爱吃甜,糖可少放.佐料配比不固定,可根据自己的口味调整). 3.将肉片和佐料拌匀,灌...
@逯虽6855：能否告诉我熏制香肠的制作方法,最好详细的,谢谢 -
简管13889788742…… 方法及步奏: 1.时间:必须是腊月. 2.猪前膀肉5斤,切片,用:盐1两,白糖5两,味精0.5两,白胡椒粉0.5两,55~60度老白酒5两,拌匀(口重盐可多加,不爱吃甜,糖可少放.调料配比不固定,可随自己的口味经验定). 3.将拌匀的肉片灌...
@逯虽6855：如何做腊肠 -
简管13889788742…… 1、我们需要准备以下食材:猪肉、肠衣、食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油,其他调料也可酌情添加,根据个人口味而定.其中猪肉需要肥瘦兼有的,当然瘦肉的比例多于肥肉,需选用尽可能好的肉.肠衣最好选用小肠,猪肉和肠衣都要选...
@逯虽6855：香肠的制做方法 -
简管13889788742…… 北京香肠 原料:猪肉100千克 调料:精盐3千克 硝100克 白蔻2.5千克 砂仁120克 花椒粉120克 酱油3千克 白糖2.5千克 鲜姜700克 制作方法 1.选择新鲜的猪臀部肉及大腿肉,肉质要结实,色正,精肉在85%以上,切成1厘米大小的小方块. 2....
@逯虽6855：谁教我做香肠啊? -
简管13889788742…… 1 蒜香香肠的做法 材料: 台湾肉肠(双汇、育青两个牌子的味道好)4根,奶酪片1片,紫皮大蒜1头. 炸油500克(实耗约50克),炸粉适量,胡椒粉少许. 做法: 肉肠对半切开成2个半圆截面的长条,奶酪片切成4片.大蒜捣成蒜泥. 炸粉按...
简管13889788742…… 做香肠时加一点葡萄糖,可使腌制出的香肠具有红色,增添香肠的外观美. 口服葡萄糖系以玉米淀粉乳为原料,采用双酶法转化成葡萄糖后,经除渣、脱色、离子交换树脂脱盐等处理后,再通过浓缩、结晶、脱水、洗涤、干燥、筛粉等工序精制...
@逯虽6855：香肠的制作方法 (过程仔细一点!) -
简管13889788742…… 香肠 瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量. 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀. 2.将糖、...
@逯虽6855：如何腌制香肠 -
简管13889788742…… 材料 猪肉5000克,精盐100克,绍兴花雕酒60克,白酱油500克,白糖50克,花椒(川椒)30克,热水500克.1、腌制:将猪肉切成小粒(如黄豆大小),放入钢盆中,然后加入早已用热水浸泡出味和晾冻的花椒水,顺势放入精盐、绍兴花雕酒、白酱油和白糖调好味,并且搅拌均匀,腌约至少8小时.2、风腊:待猪肉腌透后,用漏斗帮忙将肉粒压入泡软的肠衣之中,待肉粒全部压入肠之后,在肠衣两端打上结,用针耙密插小孔,以利疏气,再用麻绳分段绑好,挂在阳光下,白天晒,晚间收回,以免雾水打湿,影响质量,共晒三天左右,吃时蒸、卤皆可.
@逯虽6855：香肠怎么做,成品颜色才红润? -
简管13889788742…… 加点红曲粉,色泽好看,红曲是以籼米为原料,是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂.
@逯虽6855：五香香肠的做法,五香香肠怎么做好吃,五香香肠 -
简管13889788742…… 主料猪肉5000克 辅料盐100克十三香1袋胡椒粉15克鸡精适量高度白酒100毫升白糖130克 步骤 五香香肠的做法步骤11.姜切小块,搅打碎.五香香肠的做法步骤22.挤出姜汁备用.五香香肠的做法步骤33.猪肉切丝或者小块.我这个是用绞肉机搅...
@逯虽6855：怎么做香肠 -
简管13889788742…… 一、川味香肠 1.猪前膀肉10斤,切片或条. 2.盐2.6两,白糖2两,味精0.5两,海椒4两,花椒2两,胡椒粉0.3两,白酒3两,拌匀(口重盐可多加,不爱吃甜,糖可少放.佐料配比不固定,可根据自己的口味调整). 3.将肉片和佐料拌匀,灌...
@逯虽6855：能否告诉我熏制香肠的制作方法,最好详细的,谢谢 -
简管13889788742…… 方法及步奏: 1.时间:必须是腊月. 2.猪前膀肉5斤,切片,用:盐1两,白糖5两,味精0.5两,白胡椒粉0.5两,55~60度老白酒5两,拌匀(口重盐可多加,不爱吃甜,糖可少放.调料配比不固定,可随自己的口味经验定). 3.将拌匀的肉片灌...
@逯虽6855：如何做腊肠 -
简管13889788742…… 1、我们需要准备以下食材:猪肉、肠衣、食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油,其他调料也可酌情添加,根据个人口味而定.其中猪肉需要肥瘦兼有的,当然瘦肉的比例多于肥肉,需选用尽可能好的肉.肠衣最好选用小肠,猪肉和肠衣都要选...
@逯虽6855：香肠的制做方法 -
简管13889788742…… 北京香肠 原料:猪肉100千克 调料:精盐3千克 硝100克 白蔻2.5千克 砂仁120克 花椒粉120克 酱油3千克 白糖2.5千克 鲜姜700克 制作方法 1.选择新鲜的猪臀部肉及大腿肉,肉质要结实,色正,精肉在85%以上,切成1厘米大小的小方块. 2....
@逯虽6855：谁教我做香肠啊? -
简管13889788742…… 1 蒜香香肠的做法 材料: 台湾肉肠(双汇、育青两个牌子的味道好)4根,奶酪片1片,紫皮大蒜1头. 炸油500克(实耗约50克),炸粉适量,胡椒粉少许. 做法: 肉肠对半切开成2个半圆截面的长条,奶酪片切成4片.大蒜捣成蒜泥. 炸粉按...
