自助餐台摆台形式
@厍武5818：怎样设计自助餐厅餐台 -
季郑15750562911…… 很多人都喜欢吃自助,方便、快捷、时尚于一体,自助餐台也叫食品陈列台,可以安排在宴会厅中央或靠某一墙边,也可放于宴会厅一角;可以摆一个完整的大台,或由一个主台和几个小台组成.自助餐台的安排形式多样、变化多端,设计自助餐厅餐台技巧……设计自助餐厅餐台技巧 一、常见的自助餐台有如下设计:1、“I”型台:即长台,是最基本的台型,常靠墙摆放.2、“L”型台:由两个长台拼成,一般放于餐厅一角.3、“○”型台:即圆台,通常摆在餐厅中央.4、其他台型:根据场地特点及宾客要求可采用长台、扇面台、圆台、半圆台等拼接出各种新颖别致、美观流畅的台型.
@厍武5818：餐厅如何摆台?如何服务! -
季郑15750562911…… 摆台又称铺台、摆桌,是将餐具、酒具以及辅助用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程.包括餐台排列、席位安排、餐具摆放等.摆台要求做到清洁卫生、整齐有序、各就各位、放置得当、方便就餐、配套齐全.1.铺台布...
@厍武5818：谁能提供餐饮摆台的一些方法?最好详细点.谢谢. -
季郑15750562911…… 摆台具体要求: (1)台布中心居中,下垂部分四周均匀等,台布盖住台脚. (2)花瓶居中. (3)餐具不倒下、不落地.各类用品从离开备餐台(即落台)直到摆台结束,均不能发生倒下现象.若发生倒下或落地现象,需更换用品后继续比赛. (4)...
@厍武5818：中西餐混合摆台怎么摆 -
季郑15750562911…… 用具按照一定要求摆放在餐桌上.具体包括:—布置餐桌—铺台布—准备用具—摆放餐具—美化席面 一、摆台用具:二、铺台布:(一)台布的分类台布:也称桌布,主要起保洁、装饰和方便服务的作用.1、从质地看:提花台布、织棉台布、...
@厍武5818：中餐便餐摆台有哪两种形式?
季郑15750562911…… 中餐便餐摆台分为两种形式:一种是标准饭形式(又称集体用餐、份 饭、包餐),这种形式为固定餐台、固定人数、固定标准,一般是10人一 桌,其座位无主次之分.另一种是零点形式,这种形式不提供固定桌次, 宾客任选座位,入座后按菜单点菜,一般使用圆餐桌或方餐桌.
@厍武5818：中餐摆台的知识和图形 -
季郑15750562911…… 摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容.是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌. 1、摆台顺序 A 铺台布 B 放转盘 C 花瓶摆放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜单 H 拉椅2、根...
@厍武5818：有做装潢的朋友吗?自助餐厅取餐区摆菜台尺寸哪位知道? -
季郑15750562911…… 一般自主餐台都会有两层台面,就像一般公司前台那种.对于自助餐厅来说,第一级台面离地大约在80cm左右,去除下层防踢板8cm,有78里面的空间可以做一个开门储物柜(因为是餐厅,用的人比较多所以不建议做移门),上面台面以保证可以水平方向同时摆放两个餐盘或是砂锅,这里以大多家用常规炒锅直径32cm,那一边台面大约需要64cm,然后背靠背同样的一个餐台.餐台上方可以有一个60cm的一个2级台面.
@厍武5818：自助餐台设计! -
季郑15750562911…… 用冰,碎冰渣放底下 之后上面铺上荷叶或者类似的大叶子上面放海鲜冷菜,这个是冷采取,甜品区要装饰的可爱温馨点,因为这个才是符合甜品本身的本质,千万不要忘记有巧克力喷泉哦,还有冰激凌也是孩子的最爱.蔬菜这边可以展示下现场制作的天妇罗,铁板烧,另外烤羊排和牛排也是必不可少,可以派个厨师在那里帮客人切,当然熟食和冷菜一定要分开放,餐台可以围绕餐桌也可以被餐桌围绕,其实顾客更喜欢欣赏美食被制作的过程,所以如果有条件可以在餐厅加点现场制作的成分在里面,这样色香味俱全,能不引发人们的食欲吗
@厍武5818：餐饮规范化摆台(中餐) -
季郑15750562911…… 1 摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等. 2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上. 3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距...
@厍武5818：餐饮服务中的摆台程序是怎样的?
季郑15750562911…… 摆台就是指:在空的桌子上摆上桌布餐具等... 看台是指:上客后,服务员对客人的服务.通常正规的餐厅10人一桌的圆桌需要2名服务员,1人可以走动去开单或则拿热毛巾等...另1人则随时给客人斟酒,换骨碟等...服务的过程就叫看台.
季郑15750562911…… 很多人都喜欢吃自助,方便、快捷、时尚于一体,自助餐台也叫食品陈列台,可以安排在宴会厅中央或靠某一墙边,也可放于宴会厅一角;可以摆一个完整的大台,或由一个主台和几个小台组成.自助餐台的安排形式多样、变化多端,设计自助餐厅餐台技巧……设计自助餐厅餐台技巧 一、常见的自助餐台有如下设计:1、“I”型台:即长台,是最基本的台型,常靠墙摆放.2、“L”型台:由两个长台拼成,一般放于餐厅一角.3、“○”型台:即圆台,通常摆在餐厅中央.4、其他台型:根据场地特点及宾客要求可采用长台、扇面台、圆台、半圆台等拼接出各种新颖别致、美观流畅的台型.
@厍武5818：餐厅如何摆台?如何服务! -
季郑15750562911…… 摆台又称铺台、摆桌,是将餐具、酒具以及辅助用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程.包括餐台排列、席位安排、餐具摆放等.摆台要求做到清洁卫生、整齐有序、各就各位、放置得当、方便就餐、配套齐全.1.铺台布...
@厍武5818：谁能提供餐饮摆台的一些方法?最好详细点.谢谢. -
季郑15750562911…… 摆台具体要求: (1)台布中心居中,下垂部分四周均匀等,台布盖住台脚. (2)花瓶居中. (3)餐具不倒下、不落地.各类用品从离开备餐台(即落台)直到摆台结束,均不能发生倒下现象.若发生倒下或落地现象,需更换用品后继续比赛. (4)...
@厍武5818：中西餐混合摆台怎么摆 -
季郑15750562911…… 用具按照一定要求摆放在餐桌上.具体包括:—布置餐桌—铺台布—准备用具—摆放餐具—美化席面 一、摆台用具:二、铺台布:(一)台布的分类台布:也称桌布,主要起保洁、装饰和方便服务的作用.1、从质地看:提花台布、织棉台布、...
@厍武5818：中餐便餐摆台有哪两种形式?
季郑15750562911…… 中餐便餐摆台分为两种形式:一种是标准饭形式(又称集体用餐、份 饭、包餐),这种形式为固定餐台、固定人数、固定标准,一般是10人一 桌,其座位无主次之分.另一种是零点形式,这种形式不提供固定桌次, 宾客任选座位,入座后按菜单点菜,一般使用圆餐桌或方餐桌.
@厍武5818：中餐摆台的知识和图形 -
季郑15750562911…… 摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容.是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌. 1、摆台顺序 A 铺台布 B 放转盘 C 花瓶摆放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜单 H 拉椅2、根...
@厍武5818：有做装潢的朋友吗?自助餐厅取餐区摆菜台尺寸哪位知道? -
季郑15750562911…… 一般自主餐台都会有两层台面,就像一般公司前台那种.对于自助餐厅来说,第一级台面离地大约在80cm左右,去除下层防踢板8cm,有78里面的空间可以做一个开门储物柜(因为是餐厅,用的人比较多所以不建议做移门),上面台面以保证可以水平方向同时摆放两个餐盘或是砂锅,这里以大多家用常规炒锅直径32cm,那一边台面大约需要64cm,然后背靠背同样的一个餐台.餐台上方可以有一个60cm的一个2级台面.
@厍武5818：自助餐台设计! -
季郑15750562911…… 用冰,碎冰渣放底下 之后上面铺上荷叶或者类似的大叶子上面放海鲜冷菜,这个是冷采取,甜品区要装饰的可爱温馨点,因为这个才是符合甜品本身的本质,千万不要忘记有巧克力喷泉哦,还有冰激凌也是孩子的最爱.蔬菜这边可以展示下现场制作的天妇罗,铁板烧,另外烤羊排和牛排也是必不可少,可以派个厨师在那里帮客人切,当然熟食和冷菜一定要分开放,餐台可以围绕餐桌也可以被餐桌围绕,其实顾客更喜欢欣赏美食被制作的过程,所以如果有条件可以在餐厅加点现场制作的成分在里面,这样色香味俱全,能不引发人们的食欲吗
@厍武5818：餐饮规范化摆台(中餐) -
季郑15750562911…… 1 摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等. 2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上. 3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距...
@厍武5818：餐饮服务中的摆台程序是怎样的?
季郑15750562911…… 摆台就是指:在空的桌子上摆上桌布餐具等... 看台是指:上客后,服务员对客人的服务.通常正规的餐厅10人一桌的圆桌需要2名服务员,1人可以走动去开单或则拿热毛巾等...另1人则随时给客人斟酒,换骨碟等...服务的过程就叫看台.
