致病菌的卫生学意义

@俟魏633：鹅副伤寒的病原在公共卫生方面有什么重要的意义?
籍柯15946144399…… 家禽的副伤寒沙门菌是引起人类食品源性疾病的主要致病菌之一,在易感人群中能造成严重的后果.在世界各地人的食物源性疾病中,发病率和死亡率的50%以上都与之相关.因此,其公共卫生意义十分重大.为减少沙门菌污染、感染所带来的危害,必须采取切实有效的综合防护措施.这些措施包括:检疫和净化鹅群;监测和保障无沙门菌食品的生产;灭除生物性传播媒介;彻底清洁和消毒孵化和饲养场所;对鹅群作常规的预防和及时治疗以减少其对感染的敏感性,等等.总之,严格按照提倡健康养殖和确保食品安全的策略来进行.

@俟魏633：评价食品安全的卫生指标是什么各有何意义 -
籍柯15946144399…… 食品安全指标有理化指标和微生物指标. 理化指标包含各类重金属,如铝离子,钙离子等等,这些指标超标容易造成人体内微量失衡,甚至中毒; 微生物指标包含各种细菌,比如菌落总数、沙门氏菌,大肠菌群等,如果超标容易造成食物中毒...

@俟魏633：食品细菌污染的指标及其卫生学意义是什么 - 作业帮
籍柯15946144399…… [答案] 食品细菌污染的评价指标及卫生学意义——菌落总数 菌落总数:食品检样经过处理,在一定条件下培养后(普通营养琼脂平板、35-37℃、pH7.4-7.6、24±2h),所得1mL(g)检样中所含的菌落的总数;只反映需氧性、嗜中温活菌数量;嗜冷菌、...

@俟魏633：细菌总数的卫生学意义 -
籍柯15946144399…… 细菌总数在可控范围内则不致病