苹果果肉出现褐色的丝
@尉饰5353：将苹果切开,果肉上就会产生咖啡色的物质,这为什么是化学变化呢? -
晏所13242273681…… 当水果受伤时,它的表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜就会遭到损伤,空气中的氧气便乘虚而入,钻进水果内部,与水果中的抗氧化剂如酚类物质,如肉桂酸和黄酮类化合物以及维生素C发生反应,把它们氧化.在一般情况下,化合物被氧化...
@尉饰5353：苹果果肉有变色班点 -
晏所13242273681…… 苹果变色后还是可以吃的.苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般. 苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类...
@尉饰5353：大家都吃过苹果吧,我想问半个切开的苹果的果肉表面时间长了,为什么会有一层褐色的东东的?那是什么啊?那位博学多才的GG或MM能帮我解开这个迷呢?
晏所13242273681…… 我是一名学生!这个在初中的时候就说过了! 苹果里含有很多的铁!在苹果削皮后,表面的铁元素会被氧化,成为Fe2O3(三氧化二铁)!如果有的话最好把它削掉!听老师说吃多了会致癌的!偶就知道这么多了!
@尉饰5353：将苹果切开不久,果肉上就会产生一层咖啡色的物质,这是与空气中的什么物质发生反应?与温度有关吗? - 作业帮
晏所13242273681…… [答案] 与氧气反映 有关 苹果里面含有2价铁离子 接触空气被氧气氧化成为3加铁离子 温度越高 反映越快
@尉饰5353：刚切开的苹果,不久果肉的颜色就会变成褐色,即苹果的“褐变”.对此现象,有多种说法.其说法之一是果肉里的酚在空气中转变为二醌(如图1所示),这些... - 作业帮
晏所13242273681…… [答案] (1)由转化关系,羟基转化得到C=O,分子中氢原子数目减少,属于氧化反应,故答案为:a;(2)酚类物质易被空气中氧气氧化,说明酚羟基具有较强的还原性,在氧化苯环取代基时,须将酚羟基保护起来,图2转化的方案:...
@尉饰5353：苹果切开后为什么产生咖啡色物质 -
晏所13242273681…… 但当我们用刀削皮或切开后,裸露出的果肉里的酶与空气中的氧发生氧化反应,生成了一种叫氧化酶的物质,氧化酶使苹果变成了褐色. 另外,其他一些蔬菜、水果如梨、土豆、茄子等也都有类似的氧化反应. 苹果变成褐色以后,所含的维生素c会遭到迅速破坏而减少,降低了苹果的营养价值.为了保持它的营养价值,使切开的苹果不至于氧化,我们可以把苹果罩上一层保鲜膜.
@尉饰5353：将苹果切开不久,果肉上就会产生一层咖啡色的物质,也好像是生了“锈”一样.[提出问题]切开的苹果“生锈”与什么因素有关?[猜想与假设]猜想1:可能... - 作业帮
晏所13242273681…… [答案] 猜想2:将果肉投入充满氧气的广口瓶,盖好盖子后观察现象 猜想3:将果肉投入充满氮气的广口瓶,盖好盖子后观察现象 猜想4:将果肉投入充满氮气的广口瓶,盖好盖子后观察现象 猜想5:用2-3个广口瓶,分别置于室温、用冰块包围、50℃水浴....
@尉饰5353：▓▓▓▓苹果时间长为什么会变褐色?▓▓▓▓ -
晏所13242273681…… 苹果果肉变色主要是因为苹果体内的酚类化合物发生了变色反应.酚类化合物接触空气后,被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物,就会发生变色反应变成了黄色,随着反应量的增加颜色也由浅变深,最后就变成了深褐色.这种氧化反应是细...
@尉饰5353： 俗话说: “饭后一苹果,疾病远离我.”吃水果能帮助消化,当我们把苹果切开后不久,果肉上便会产生一层咖啡色的物质,好像生了“锈”一般,其原因... - 作业帮
晏所13242273681…… [答案] ①a ②放入水中 因切开的苹果易被氧化,放入水中,使果肉不与空气接触,减缓氧化速率
@尉饰5353：在食用苹果、梨时,常会看到鲜嫩的果肉很快就变成暗褐色,这是由于果肉细胞中存在的酚类物质发生了化学变化.本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存... - 作业帮
晏所13242273681…… [答案] (1)根据题意分析可知:由于细胞内存在生物膜系统,因而能将细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放.生物膜的成分主要是蛋白质分子和脂质中的磷脂分子. (2)将细胞揉破必定破坏生物的膜结构,造成酚氧化酶与酚类底物接触,而使酚类底物发生...
晏所13242273681…… 当水果受伤时,它的表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜就会遭到损伤,空气中的氧气便乘虚而入,钻进水果内部,与水果中的抗氧化剂如酚类物质,如肉桂酸和黄酮类化合物以及维生素C发生反应,把它们氧化.在一般情况下,化合物被氧化...
@尉饰5353：苹果果肉有变色班点 -
晏所13242273681…… 苹果变色后还是可以吃的.苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般. 苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类...
@尉饰5353：大家都吃过苹果吧,我想问半个切开的苹果的果肉表面时间长了,为什么会有一层褐色的东东的?那是什么啊?那位博学多才的GG或MM能帮我解开这个迷呢?
晏所13242273681…… 我是一名学生!这个在初中的时候就说过了! 苹果里含有很多的铁!在苹果削皮后,表面的铁元素会被氧化,成为Fe2O3(三氧化二铁)!如果有的话最好把它削掉!听老师说吃多了会致癌的!偶就知道这么多了!
@尉饰5353：将苹果切开不久,果肉上就会产生一层咖啡色的物质,这是与空气中的什么物质发生反应?与温度有关吗? - 作业帮
晏所13242273681…… [答案] 与氧气反映 有关 苹果里面含有2价铁离子 接触空气被氧气氧化成为3加铁离子 温度越高 反映越快
@尉饰5353：刚切开的苹果,不久果肉的颜色就会变成褐色,即苹果的“褐变”.对此现象,有多种说法.其说法之一是果肉里的酚在空气中转变为二醌(如图1所示),这些... - 作业帮
晏所13242273681…… [答案] (1)由转化关系,羟基转化得到C=O,分子中氢原子数目减少,属于氧化反应,故答案为:a;(2)酚类物质易被空气中氧气氧化,说明酚羟基具有较强的还原性,在氧化苯环取代基时,须将酚羟基保护起来,图2转化的方案:...
@尉饰5353：苹果切开后为什么产生咖啡色物质 -
晏所13242273681…… 但当我们用刀削皮或切开后,裸露出的果肉里的酶与空气中的氧发生氧化反应,生成了一种叫氧化酶的物质,氧化酶使苹果变成了褐色. 另外,其他一些蔬菜、水果如梨、土豆、茄子等也都有类似的氧化反应. 苹果变成褐色以后,所含的维生素c会遭到迅速破坏而减少,降低了苹果的营养价值.为了保持它的营养价值,使切开的苹果不至于氧化,我们可以把苹果罩上一层保鲜膜.
@尉饰5353：将苹果切开不久,果肉上就会产生一层咖啡色的物质,也好像是生了“锈”一样.[提出问题]切开的苹果“生锈”与什么因素有关?[猜想与假设]猜想1:可能... - 作业帮
晏所13242273681…… [答案] 猜想2:将果肉投入充满氧气的广口瓶,盖好盖子后观察现象 猜想3:将果肉投入充满氮气的广口瓶,盖好盖子后观察现象 猜想4:将果肉投入充满氮气的广口瓶,盖好盖子后观察现象 猜想5:用2-3个广口瓶,分别置于室温、用冰块包围、50℃水浴....
@尉饰5353：▓▓▓▓苹果时间长为什么会变褐色?▓▓▓▓ -
晏所13242273681…… 苹果果肉变色主要是因为苹果体内的酚类化合物发生了变色反应.酚类化合物接触空气后,被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物,就会发生变色反应变成了黄色,随着反应量的增加颜色也由浅变深,最后就变成了深褐色.这种氧化反应是细...
@尉饰5353： 俗话说: “饭后一苹果,疾病远离我.”吃水果能帮助消化,当我们把苹果切开后不久,果肉上便会产生一层咖啡色的物质,好像生了“锈”一般,其原因... - 作业帮
晏所13242273681…… [答案] ①a ②放入水中 因切开的苹果易被氧化,放入水中,使果肉不与空气接触,减缓氧化速率
@尉饰5353：在食用苹果、梨时,常会看到鲜嫩的果肉很快就变成暗褐色,这是由于果肉细胞中存在的酚类物质发生了化学变化.本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存... - 作业帮
晏所13242273681…… [答案] (1)根据题意分析可知:由于细胞内存在生物膜系统,因而能将细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放.生物膜的成分主要是蛋白质分子和脂质中的磷脂分子. (2)将细胞揉破必定破坏生物的膜结构,造成酚氧化酶与酚类底物接触,而使酚类底物发生...
