苹果用什么水泡不变色
@厍冯2853：苹果用什么水泡不变色?大神们帮帮忙 -
裴哲15836407445…… 1、在削苹果之前用盐在表皮上搓一下,然后洗掉,再削苹果,这样削出来的苹果,不但不会氧化,而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间,且没有咸味. 2、滴上几滴柠檬汁就不会变色了. 3、把没削的苹果放到温的盐水里泡5分在削就不会变色而且味道脆甜,如果先削了皮也没关系把削好的在盐水里占一下在保存就行了.
@厍冯2853：苹果用什么水发泡了不发黑 -
裴哲15836407445…… 苹果变黑是因为苹果被氧化.用柠檬酸水和维c水中泡,都可以缓解苹果的氧化.
@厍冯2853：怎样使苹果削皮后可以较长时间保持不变颜色? -
裴哲15836407445…… 1、泡水 将切好的苹果泡在水里,阻隔与空气接触的机会.但是维生素C是水溶性,一直泡在水里这部分的营养会流失.泡盐水或糖水、蜂蜜水,则可以降低酵素活性,所以即使拿出来后也不会太快变色.只是不管是盐水或糖水,都会让苹果在...
@厍冯2853：为什么苹果用盐水泡了以后不会变色? -
裴哲15836407445…… 因为苹果含有过氧化物酶和多酚氧化酶. 水果中含有过氧化物酶和多酚氧化酶等,这些酶类同空气中的氧接触时会发生一种叫做酶促褐色反应的化学变化,从而导致水果变色,当使用盐浸泡水果时,盐可使上述酶类变性,失去活性而保持水果本...
@厍冯2853：不让水果氧化是用冷水泡还是用开水泡 -
裴哲15836407445…… 不让水果氧化首先,准备一盆温水,把苹果放到里面,揉搓一会.然后,将适当的食盐均匀的涂抹在苹果表面,然后揉搓一分钟左右,然后用水冲干净.等沥干水,削皮.经过这样处理的苹果就算长时间放置也不会变黑啦,而且味道还是很鲜甜的.同样的方法可以用在梨、土豆等容易变色的水果上.苹果里面有2价铁离子Fe2+化学性质不稳(浅绿色),会被空气中的氧气O2氧化,变成3价铁离子Fe3+(黄色).这样处理的苹果就算长时间放置也不会变黑
@厍冯2853：苹果去皮怎样才不会变色
裴哲15836407445…… 1:以前看过的,用淡盐水泡一下,好象就不会变色了,你可以试试看 2:放冰箱里冷藏,冷冻效果更佳 3:在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味.另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳! 4:放在封闭的玻璃器皿里 5:在它没变色之前吃掉
@厍冯2853：把切开的苹果放在怎么样的环境才不会变黄 -
裴哲15836407445…… 控制苹果变色的简便办法是,把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,就可以暂时不变色了.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久. 苹果削皮或切开后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果切开放一会儿后会变色.
@厍冯2853：苹果怎么样不变色 -
裴哲15836407445…… 【1】为什么苹果会变色? 水果发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加,颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.氧化...
@厍冯2853：苹果削皮后怎么才不会变颜色 -
裴哲15836407445…… 放淡盐水泡一泡就不会了.因为苹果内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.氧化反应的发生是由于与空气中氧...
裴哲15836407445…… 1、在削苹果之前用盐在表皮上搓一下,然后洗掉,再削苹果,这样削出来的苹果,不但不会氧化,而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间,且没有咸味. 2、滴上几滴柠檬汁就不会变色了. 3、把没削的苹果放到温的盐水里泡5分在削就不会变色而且味道脆甜,如果先削了皮也没关系把削好的在盐水里占一下在保存就行了.
@厍冯2853：苹果用什么水发泡了不发黑 -
裴哲15836407445…… 苹果变黑是因为苹果被氧化.用柠檬酸水和维c水中泡,都可以缓解苹果的氧化.
@厍冯2853：怎样使苹果削皮后可以较长时间保持不变颜色? -
裴哲15836407445…… 1、泡水 将切好的苹果泡在水里,阻隔与空气接触的机会.但是维生素C是水溶性,一直泡在水里这部分的营养会流失.泡盐水或糖水、蜂蜜水,则可以降低酵素活性,所以即使拿出来后也不会太快变色.只是不管是盐水或糖水,都会让苹果在...
@厍冯2853：为什么苹果用盐水泡了以后不会变色? -
裴哲15836407445…… 因为苹果含有过氧化物酶和多酚氧化酶. 水果中含有过氧化物酶和多酚氧化酶等,这些酶类同空气中的氧接触时会发生一种叫做酶促褐色反应的化学变化,从而导致水果变色,当使用盐浸泡水果时,盐可使上述酶类变性,失去活性而保持水果本...
@厍冯2853：不让水果氧化是用冷水泡还是用开水泡 -
裴哲15836407445…… 不让水果氧化首先,准备一盆温水,把苹果放到里面,揉搓一会.然后,将适当的食盐均匀的涂抹在苹果表面,然后揉搓一分钟左右,然后用水冲干净.等沥干水,削皮.经过这样处理的苹果就算长时间放置也不会变黑啦,而且味道还是很鲜甜的.同样的方法可以用在梨、土豆等容易变色的水果上.苹果里面有2价铁离子Fe2+化学性质不稳(浅绿色),会被空气中的氧气O2氧化,变成3价铁离子Fe3+(黄色).这样处理的苹果就算长时间放置也不会变黑
@厍冯2853：苹果去皮怎样才不会变色
裴哲15836407445…… 1:以前看过的,用淡盐水泡一下,好象就不会变色了,你可以试试看 2:放冰箱里冷藏,冷冻效果更佳 3:在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味.另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳! 4:放在封闭的玻璃器皿里 5:在它没变色之前吃掉
@厍冯2853：把切开的苹果放在怎么样的环境才不会变黄 -
裴哲15836407445…… 控制苹果变色的简便办法是,把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,就可以暂时不变色了.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久. 苹果削皮或切开后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果切开放一会儿后会变色.
@厍冯2853：苹果怎么样不变色 -
裴哲15836407445…… 【1】为什么苹果会变色? 水果发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加,颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.氧化...
@厍冯2853：苹果削皮后怎么才不会变颜色 -
裴哲15836407445…… 放淡盐水泡一泡就不会了.因为苹果内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.氧化反应的发生是由于与空气中氧...
