苹果酸可以添加到食品里吗
@封封6203：那种酸适合用来做食品加工用中和剂? -
寿脉18038332861…… 我国卫生部颁布的允许作为食品添加剂的酸性物质为:盐酸、磷酸、乙酸、乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、己二酸和富马酸等,不知道你要用在什么方面.以乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸此四种可以用于各种食品,磷酸乙酸主要用于罐头、果冻等,富马酸用于饮料、果汁等.有些不能只以成本低廉为目的,要考虑到三聚氰胺、苏丹红等的前车之鉴!而苯甲酸、山梨酸是不能作为酸度调节剂的,作防腐剂倒很合适.
@封封6203： 苹果酸广泛存在于水果肉中,是一种常用的食品添加剂.1mol苹果酸能中和2molNaOH、能与足量的Na反应生成1.5mol的H 2 .质谱分析测得苹果酸的相对... - 作业帮
寿脉18038332861…… [答案] ⑴ ⑵引入卤原子 Br-CH2-COOH+2NaOH→HO-CH2-COONa+NaBr+H2O ⑶2 ⑷n+nHO-CH2CH2-OH +(2n-1)H2O C原子为,H原子,O原子,分子式C4H6O5. 6个氢原子有5中环境,说明对称很多容易写出;(2)引入卤素原子是并非基团保护,而...
@封封6203：国标2640食品添加剂使用标准:柠檬酸,柠檬酸钠,苹果酸,维生素C最大使用量 -
寿脉18038332861…… GB 2760-2014规定柠檬酸,柠檬酸钠,苹果酸,维生素C的限量都是“按生产需要适量使用”,在实际工作中就是说可以按生产需要达到食品的最佳口感来添加.这几种添加剂在GB 2760-2014中都是在表A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单,当然表A.3 中所列的食品除外.当然企业在生产过程中肯定有一个明确的添加量,因为要保证生产的产品品质稳定.
@封封6203：二级富马酸用途 -
寿脉18038332861…… 食品酸味剂 富马酸的第二个用途是食品工业:作为食品酸味剂主要用于生产果汁和甜味食品、冷冻饼干团、果酒、初级肉类和家禽类产品,也用于黄油、干酪、火腿、糕点等食品的防氧化剂和保鲜剂.生物工程制品 富马酸使用生物工程生产L—...
@封封6203：加入酸味剂旳有哪些食品 -
寿脉18038332861…… 1、酸度调节剂是指用以维持或改变食品酸碱度的物质.主要指酸味剂,酸味剂能赋予2113食品酸味,给人爽快的感觉,可增进食欲,有助于纤维素的和钙、磷等物质的溶解,促进人体对营养素的消化、吸收,同时5261还具有一定的防腐和抑菌...
@封封6203：什么酸比一水柠檬酸还要酸?? 是加到饮用食品里面的,不要介绍不能吃的酸……谢谢. -
寿脉18038332861…… 苹果酸苹果酸比柠檬酸的酸度大但是建议两种一起用,苹果酸的口感尖锐,柠檬酸要柔和一些,具体的要看你饮品的配方自己调试一般的话苹果酸1份柠檬酸2份的比例来试试
@封封6203：何为苹果酸? -
寿脉18038332861…… 苹果酸编辑词条 苹果酸 L(-)-苹果酸简介 一 、苹果酸概况1.1 苹果酸的基本概况【品 名】: 苹果酸【学 名】:“L--羟基丁二酸”Hydrozybutanedioic acid【英文名】:Malic Acid【分子式】:C4H6O5【CAS号】:97-67-6【分子量】:...
@封封6203：食品添加剂有那些? -
寿脉18038332861…… 常见的食品添加剂 防腐剂:山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、苯甲酸钠、二氧化硫、丙酸钙、丙酸钠、尼泊尔金乙酯、尼泊尔金丙酯、对羟基苯、脱氢醋酸等抗氧化剂:BHA、BHT、没食子酸、异抗坏血酸等 发色剂:硝酸钠、亚硝酸钠 品质改良剂...
@封封6203：一般的食品中有哪些添加剂? -
寿脉18038332861…… 食品添加剂是指:在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中,为达到技术目的而添加的物质.食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品成份,但不能影响食品的特性,是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质. 食品离...
@封封6203：学校食堂哪些食品可以使用食品添加剂 -
寿脉18038332861…… 为保证食品安全,学校食堂一般不使用食品添加剂.食堂加工烹饪食品必须使用添加剂时,严格执行如下使用管理制度: 一.学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用. 二.采购食品添加剂只...
寿脉18038332861…… 我国卫生部颁布的允许作为食品添加剂的酸性物质为:盐酸、磷酸、乙酸、乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、己二酸和富马酸等,不知道你要用在什么方面.以乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸此四种可以用于各种食品,磷酸乙酸主要用于罐头、果冻等,富马酸用于饮料、果汁等.有些不能只以成本低廉为目的,要考虑到三聚氰胺、苏丹红等的前车之鉴!而苯甲酸、山梨酸是不能作为酸度调节剂的,作防腐剂倒很合适.
@封封6203： 苹果酸广泛存在于水果肉中,是一种常用的食品添加剂.1mol苹果酸能中和2molNaOH、能与足量的Na反应生成1.5mol的H 2 .质谱分析测得苹果酸的相对... - 作业帮
寿脉18038332861…… [答案] ⑴ ⑵引入卤原子 Br-CH2-COOH+2NaOH→HO-CH2-COONa+NaBr+H2O ⑶2 ⑷n+nHO-CH2CH2-OH +(2n-1)H2O C原子为,H原子,O原子,分子式C4H6O5. 6个氢原子有5中环境,说明对称很多容易写出;(2)引入卤素原子是并非基团保护,而...
@封封6203：国标2640食品添加剂使用标准:柠檬酸,柠檬酸钠,苹果酸,维生素C最大使用量 -
寿脉18038332861…… GB 2760-2014规定柠檬酸,柠檬酸钠,苹果酸,维生素C的限量都是“按生产需要适量使用”,在实际工作中就是说可以按生产需要达到食品的最佳口感来添加.这几种添加剂在GB 2760-2014中都是在表A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单,当然表A.3 中所列的食品除外.当然企业在生产过程中肯定有一个明确的添加量,因为要保证生产的产品品质稳定.
@封封6203：二级富马酸用途 -
寿脉18038332861…… 食品酸味剂 富马酸的第二个用途是食品工业:作为食品酸味剂主要用于生产果汁和甜味食品、冷冻饼干团、果酒、初级肉类和家禽类产品,也用于黄油、干酪、火腿、糕点等食品的防氧化剂和保鲜剂.生物工程制品 富马酸使用生物工程生产L—...
@封封6203：加入酸味剂旳有哪些食品 -
寿脉18038332861…… 1、酸度调节剂是指用以维持或改变食品酸碱度的物质.主要指酸味剂,酸味剂能赋予2113食品酸味,给人爽快的感觉,可增进食欲,有助于纤维素的和钙、磷等物质的溶解,促进人体对营养素的消化、吸收,同时5261还具有一定的防腐和抑菌...
@封封6203：什么酸比一水柠檬酸还要酸?? 是加到饮用食品里面的,不要介绍不能吃的酸……谢谢. -
寿脉18038332861…… 苹果酸苹果酸比柠檬酸的酸度大但是建议两种一起用,苹果酸的口感尖锐,柠檬酸要柔和一些,具体的要看你饮品的配方自己调试一般的话苹果酸1份柠檬酸2份的比例来试试
@封封6203：何为苹果酸? -
寿脉18038332861…… 苹果酸编辑词条 苹果酸 L(-)-苹果酸简介 一 、苹果酸概况1.1 苹果酸的基本概况【品 名】: 苹果酸【学 名】:“L--羟基丁二酸”Hydrozybutanedioic acid【英文名】:Malic Acid【分子式】:C4H6O5【CAS号】:97-67-6【分子量】:...
@封封6203：食品添加剂有那些? -
寿脉18038332861…… 常见的食品添加剂 防腐剂:山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、苯甲酸钠、二氧化硫、丙酸钙、丙酸钠、尼泊尔金乙酯、尼泊尔金丙酯、对羟基苯、脱氢醋酸等抗氧化剂:BHA、BHT、没食子酸、异抗坏血酸等 发色剂:硝酸钠、亚硝酸钠 品质改良剂...
@封封6203：一般的食品中有哪些添加剂? -
寿脉18038332861…… 食品添加剂是指:在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中,为达到技术目的而添加的物质.食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品成份,但不能影响食品的特性,是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质. 食品离...
@封封6203：学校食堂哪些食品可以使用食品添加剂 -
寿脉18038332861…… 为保证食品安全,学校食堂一般不使用食品添加剂.食堂加工烹饪食品必须使用添加剂时,严格执行如下使用管理制度: 一.学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用. 二.采购食品添加剂只...
