茂名簸箕炊的做法
@赵罚3926：茂名特色小吃 - 簸箕炊 -
鄂旭13388277533…… 原料: 大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头 制法: 将大米洗净,用清水浸3小时,捞起,投入石磨中边加清水边磨成米浆,加入适量生粉与之拌匀,过细眼萝斗,成为米粉浆;待蒸锅水开上气后,将米粉浆分次灌入托盘...
@赵罚3926：簸箕炊的介绍 -
鄂旭13388277533…… 簸箕炊copy是广东省粤西地区汉族传统小吃之一,在茂名、电白、高州、化州、遂溪、廉江、吴川、雷州、徐闻、湛江一带非常2113盛行.因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,化州又称“格籺”或“簸箕籺”.遂溪西边沿海的港门、北坡、草潭、杨柑等镇称之为“白籺”,制法为放磨成桨的米粉于簸箕当5261中上锅蒸煮,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以4102上.待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油).入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,再加上秘制的酱料,香浓而又不1653腻,那种味道绝对令人难以忘怀.
@赵罚3926：簸箕炊的做法大全,簸箕炊怎么做好吃 -
鄂旭13388277533…… 制作材料 原料:大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头、韭菜油[2] 制作方法 1)先将米泡一个晚上,一个簸箕炊要3.8两米. 2)把泡好的米磨成浆(米浆不可太浓),然后把最上面的一层倒出小量来做簸箕炊最上面皱纹. ...
@赵罚3926：盖籺(水籺)怎么做?还有饭包籺呢?? -
鄂旭13388277533…… 簸箕炊又名盖籺,是茂名地区特有的小食之一,离开茂名,很多地方的人连簸箕炊是什么都不知道. 簸箕炊的做法其实也很简单,就是选用精细的上好大米,然后磨成很细的米粉(古代是用石磨来磨,现在多是用机器磨,不过石磨出来的米粉...
@赵罚3926：茂名特色小吃箥箕炊是怎么做成的? -
鄂旭13388277533…… 六月的早造米,含水量较晚米多,淀粉微粒也幼细,适宜蒸做米糕米粉.簸箕炊,因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,其后放磨成浆的米粉于簸箕当中,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上.待米粉全熟后,用小刀将其剐成菱格状,以方便食用.簸箕炊,同音多杂名“簸箕炊 、箥箕炊、薄箕炊、百基吹、钵箕炊、破箕炊、八箕炊、笸箕炊”,这些名字来源于人们的文字记载,其实都是安铺的“簸箕炊”.我从来没遇到这么一款小吃有如此多的杂名.广州的“虾饺”会被叫歪作“吓搞、虾角”么?不会!簸箕炊,同音多杂名,以讹传讹,反映出它的口头传播强过文字传播,甚至可以说这一款安铺小吃没有广泛地走入大众口胃,反而局限在粤西一隅或粤西籍的乡亲记忆里.
@赵罚3926：簸箕炊的做法,主要是想知道水和米的比例以及和生粉的比例 -
鄂旭13388277533…… 簸箕炊的做法:材料:粘米粉一包(大超市有买),水,蒜头,生抽,盐,油. 做法:1. 把粘米粉倒入一个大盆子里,倒入三份冷水,搅拌成米浆,更多内容http://www.sz0668.com/thread-1753-1-1.html
@赵罚3926：簸箕炊如何做好吃 簸箕炊的家常做法 -
鄂旭13388277533…… 食材 主料 粘米250g 辅料 花生油 适量 盐 适量 生粉 适量 温水 适量 步骤 1.把粘米洗一遍放入料理机的容器里浸泡3小时.水量只要刚好没过米表面即可. 2.泡够时间就可以打米浆了,这是打好的米浆. 3.第三个步骤就稍有点技巧.放适量的生...
@赵罚3926：广东湛江《簸箕炊》怎么做的?谁可以教我 -
鄂旭13388277533…… 以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料.制法:将大米洗净,用清水浸3小时,捞起,投入石磨中边加清水边磨成米浆,加入适量生粉与之拌匀,过细眼萝斗,成为米粉浆;待蒸锅水开上气后,将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成.食法:夏秋季节,将簸箕炊切成小方块,撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油;冬春季节,将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱.特点:洁白、软滑、爽口、咸香.功用:补中益气,止烦止渴.这种风味小吃,尤以安铺、横山一带的制工精,味道好.
@赵罚3926：特色的家乡簸箕炊怎么做好吃又简单,做法 -
鄂旭13388277533…… 主料粘米粉 :150澄面 :30花生油 :适量盐 :适量 辅料白芝麻 :适量香油 :适量生抽 :适量具体步骤第一步.粘米粉、澄面、盐称量,混合.第二步 加水搅至无干粉颗粒,再加入花生油,搅拌均匀,盖保鲜膜室温静置30分钟.第三步 锅内加...
@赵罚3926：簸箕的做法 -
鄂旭13388277533…… 1)先将米泡一个晚上 2)把泡好的米磨成浆(米浆不可太浓) 3)把米浆平铺在簸箕上,放锅上蒸三分钟 4)待米皮凉后撕下,包上馅就成了
鄂旭13388277533…… 原料: 大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头 制法: 将大米洗净,用清水浸3小时,捞起,投入石磨中边加清水边磨成米浆,加入适量生粉与之拌匀,过细眼萝斗,成为米粉浆;待蒸锅水开上气后,将米粉浆分次灌入托盘...
@赵罚3926：簸箕炊的介绍 -
鄂旭13388277533…… 簸箕炊copy是广东省粤西地区汉族传统小吃之一,在茂名、电白、高州、化州、遂溪、廉江、吴川、雷州、徐闻、湛江一带非常2113盛行.因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,化州又称“格籺”或“簸箕籺”.遂溪西边沿海的港门、北坡、草潭、杨柑等镇称之为“白籺”,制法为放磨成桨的米粉于簸箕当5261中上锅蒸煮,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以4102上.待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油).入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,再加上秘制的酱料,香浓而又不1653腻,那种味道绝对令人难以忘怀.
@赵罚3926：簸箕炊的做法大全,簸箕炊怎么做好吃 -
鄂旭13388277533…… 制作材料 原料:大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头、韭菜油[2] 制作方法 1)先将米泡一个晚上,一个簸箕炊要3.8两米. 2)把泡好的米磨成浆(米浆不可太浓),然后把最上面的一层倒出小量来做簸箕炊最上面皱纹. ...
@赵罚3926：盖籺(水籺)怎么做?还有饭包籺呢?? -
鄂旭13388277533…… 簸箕炊又名盖籺,是茂名地区特有的小食之一,离开茂名,很多地方的人连簸箕炊是什么都不知道. 簸箕炊的做法其实也很简单,就是选用精细的上好大米,然后磨成很细的米粉(古代是用石磨来磨,现在多是用机器磨,不过石磨出来的米粉...
@赵罚3926：茂名特色小吃箥箕炊是怎么做成的? -
鄂旭13388277533…… 六月的早造米,含水量较晚米多,淀粉微粒也幼细,适宜蒸做米糕米粉.簸箕炊,因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,其后放磨成浆的米粉于簸箕当中,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上.待米粉全熟后,用小刀将其剐成菱格状,以方便食用.簸箕炊,同音多杂名“簸箕炊 、箥箕炊、薄箕炊、百基吹、钵箕炊、破箕炊、八箕炊、笸箕炊”,这些名字来源于人们的文字记载,其实都是安铺的“簸箕炊”.我从来没遇到这么一款小吃有如此多的杂名.广州的“虾饺”会被叫歪作“吓搞、虾角”么?不会!簸箕炊,同音多杂名,以讹传讹,反映出它的口头传播强过文字传播,甚至可以说这一款安铺小吃没有广泛地走入大众口胃,反而局限在粤西一隅或粤西籍的乡亲记忆里.
@赵罚3926：簸箕炊的做法,主要是想知道水和米的比例以及和生粉的比例 -
鄂旭13388277533…… 簸箕炊的做法:材料:粘米粉一包(大超市有买),水,蒜头,生抽,盐,油. 做法:1. 把粘米粉倒入一个大盆子里,倒入三份冷水,搅拌成米浆,更多内容http://www.sz0668.com/thread-1753-1-1.html
@赵罚3926：簸箕炊如何做好吃 簸箕炊的家常做法 -
鄂旭13388277533…… 食材 主料 粘米250g 辅料 花生油 适量 盐 适量 生粉 适量 温水 适量 步骤 1.把粘米洗一遍放入料理机的容器里浸泡3小时.水量只要刚好没过米表面即可. 2.泡够时间就可以打米浆了,这是打好的米浆. 3.第三个步骤就稍有点技巧.放适量的生...
@赵罚3926：广东湛江《簸箕炊》怎么做的?谁可以教我 -
鄂旭13388277533…… 以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料.制法:将大米洗净,用清水浸3小时,捞起,投入石磨中边加清水边磨成米浆,加入适量生粉与之拌匀,过细眼萝斗,成为米粉浆;待蒸锅水开上气后,将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成.食法:夏秋季节,将簸箕炊切成小方块,撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油;冬春季节,将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱.特点:洁白、软滑、爽口、咸香.功用:补中益气,止烦止渴.这种风味小吃,尤以安铺、横山一带的制工精,味道好.
@赵罚3926：特色的家乡簸箕炊怎么做好吃又简单,做法 -
鄂旭13388277533…… 主料粘米粉 :150澄面 :30花生油 :适量盐 :适量 辅料白芝麻 :适量香油 :适量生抽 :适量具体步骤第一步.粘米粉、澄面、盐称量,混合.第二步 加水搅至无干粉颗粒,再加入花生油,搅拌均匀,盖保鲜膜室温静置30分钟.第三步 锅内加...
@赵罚3926：簸箕的做法 -
鄂旭13388277533…… 1)先将米泡一个晚上 2)把泡好的米磨成浆(米浆不可太浓) 3)把米浆平铺在簸箕上,放锅上蒸三分钟 4)待米皮凉后撕下,包上馅就成了
