茅台大曲酒与茅台区别
@许脉5783：各种白酒的区别何在?
蒲肤13548955185…… 1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久.以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表. 2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正.如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、...
@许脉5783：茅台酒和茅台镇酒的区别 -
蒲肤13548955185…… 区别: 1、两者概念不同 大家平时所说的茅台酒是指贵州茅台酒股份有限公司生产的茅台酒.传统意义上的茅台酒,泛指原产于茅台镇,按传统工艺酿造的酱香型酒,也称茅香型酒. 2、生产厂家不同 茅台镇是生产茅台酒的一个镇,而镇上有好...
@许脉5783：茅台酒浓香型与酱香型在口感上有什么区别? -
蒲肤13548955185…… 浓香型与酱香型白酒主要区别如下: 1、酱香型属大曲酒类.其酱香突出,并与焦香、糊香配合谐调,酒色微黄而透明,口味细致,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久,这是茅台酒的特色; 2、浓香型又称泸香型.其具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、口味丰满、落口绵甜纯净、尾净余长等特点.构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯.主要以泸州老窖为代表茅台酒有没有浓香型白酒? 答:茅台股份公司的产品都是酱香型茅台酒,但是茅台集团下属3个分公司(技术开发分公司,保健酒分公司,习酒分公司)的产品基本都是52度浓香型酒.
@许脉5783：清香型、浓香型、酱香型、曲酒有什么区别和特点 -
蒲肤13548955185…… 浓香型白酒:制曲原料以小麦为主,有些酒厂辅与豌豆、大麦.制曲顶温在55-60℃,制曲培养以翻为主.糖化力、发酵力较清香型大曲低,曲香味浓郁. 清香型白酒:制曲原料以大麦、豌豆为主,很忌讳用小麦.制曲顶温在46-50℃,制曲培养以排列为主.糖化力、发酵力较浓香型大曲高,曲香清雅. 酱香型白酒的大曲,以茅台酒大曲为代表,制曲着重于堆,复盖严密,以保温保潮为主.每当品温上升到60一65℃,开始翻仓,属于超高温曲.四川省古蔺县郎酒大曲的翻仓温度竞高达65-70℃,如此高温,常使曲块有明显的酱香味.超高温大曲的糖化力、发酵力均低,因此,用曲量大.茅台酒的粮曲比为1:1或稍高,成品酒具有典型的酱香味.
@许脉5783：大曲和老窖到底有什么区别? -
蒲肤13548955185…… 1、使用的材料不同: 大曲:大曲酒泛指用粮食经过大曲菌种发酵、蒸馏而成的酒. 老窖:老窖是指经过多年的窖泥培养,窖壁微生物群已经形成. 2、储藏时间: 大曲:最多三年的时间酿成白酒. 老窖:30年窖龄以上的窖池,酿酒时间最短...
@许脉5783：茅台酒的成分是什么茅台酒好喝大家都知道 -
蒲肤13548955185…… 茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒.茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63摄氏度,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10~15摄氏度;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效.高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名酒工艺所不具有的.高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同.
@许脉5783：白酒为什么会有酱香,清香,浓香??他们具体的区别在哪里? -
蒲肤13548955185…… 之所以有不同的香型及度数是依据酿造工艺的不同而形成的. 简单来说: 酱香型的白酒,以茅台酒为例,其是独特的大曲酱香型工艺白酒,生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六部分.其传统工艺总结为端午踩曲,重阳投料,一...
@许脉5783：茅台系列酒档次排名是怎样的?
蒲肤13548955185…… 茅台系列酒从高到低排名:华茅酒、王茅酒、汉酱酒、赖茅酒、仁酒、贵州大曲、王子酒、迎宾酒.茅台是最容易被提及,也是送礼最佳选择,但很多人依旧分不清楚正宗...
@许脉5783：什么是曲酒什么样的酒属于曲酒??他和其他酒有什么区别? -
蒲肤13548955185…… 1、曲酒,指的是酿造工艺.曲,指的是酿造过程中的粮化发酵剂,一般是小麦制成. 2、曲酒分为大曲,小曲,麦曲,红曲,麸曲,和香型并没有直接关系. 3、所有的白酒都需要经过酒曲发酵才能酿造出来,蒸馏只属于酿造的工艺. 4、用没...
蒲肤13548955185…… 1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久.以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表. 2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正.如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、...
@许脉5783：茅台酒和茅台镇酒的区别 -
蒲肤13548955185…… 区别: 1、两者概念不同 大家平时所说的茅台酒是指贵州茅台酒股份有限公司生产的茅台酒.传统意义上的茅台酒,泛指原产于茅台镇,按传统工艺酿造的酱香型酒,也称茅香型酒. 2、生产厂家不同 茅台镇是生产茅台酒的一个镇,而镇上有好...
@许脉5783：茅台酒浓香型与酱香型在口感上有什么区别? -
蒲肤13548955185…… 浓香型与酱香型白酒主要区别如下: 1、酱香型属大曲酒类.其酱香突出,并与焦香、糊香配合谐调,酒色微黄而透明,口味细致,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久,这是茅台酒的特色; 2、浓香型又称泸香型.其具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、口味丰满、落口绵甜纯净、尾净余长等特点.构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯.主要以泸州老窖为代表茅台酒有没有浓香型白酒? 答:茅台股份公司的产品都是酱香型茅台酒,但是茅台集团下属3个分公司(技术开发分公司,保健酒分公司,习酒分公司)的产品基本都是52度浓香型酒.
@许脉5783：清香型、浓香型、酱香型、曲酒有什么区别和特点 -
蒲肤13548955185…… 浓香型白酒:制曲原料以小麦为主,有些酒厂辅与豌豆、大麦.制曲顶温在55-60℃,制曲培养以翻为主.糖化力、发酵力较清香型大曲低,曲香味浓郁. 清香型白酒:制曲原料以大麦、豌豆为主,很忌讳用小麦.制曲顶温在46-50℃,制曲培养以排列为主.糖化力、发酵力较浓香型大曲高,曲香清雅. 酱香型白酒的大曲,以茅台酒大曲为代表,制曲着重于堆,复盖严密,以保温保潮为主.每当品温上升到60一65℃,开始翻仓,属于超高温曲.四川省古蔺县郎酒大曲的翻仓温度竞高达65-70℃,如此高温,常使曲块有明显的酱香味.超高温大曲的糖化力、发酵力均低,因此,用曲量大.茅台酒的粮曲比为1:1或稍高,成品酒具有典型的酱香味.
@许脉5783：大曲和老窖到底有什么区别? -
蒲肤13548955185…… 1、使用的材料不同: 大曲:大曲酒泛指用粮食经过大曲菌种发酵、蒸馏而成的酒. 老窖:老窖是指经过多年的窖泥培养,窖壁微生物群已经形成. 2、储藏时间: 大曲:最多三年的时间酿成白酒. 老窖:30年窖龄以上的窖池,酿酒时间最短...
@许脉5783：茅台酒的成分是什么茅台酒好喝大家都知道 -
蒲肤13548955185…… 茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒.茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63摄氏度,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10~15摄氏度;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效.高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名酒工艺所不具有的.高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同.
@许脉5783：白酒为什么会有酱香,清香,浓香??他们具体的区别在哪里? -
蒲肤13548955185…… 之所以有不同的香型及度数是依据酿造工艺的不同而形成的. 简单来说: 酱香型的白酒,以茅台酒为例,其是独特的大曲酱香型工艺白酒,生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六部分.其传统工艺总结为端午踩曲,重阳投料,一...
@许脉5783：茅台系列酒档次排名是怎样的?
蒲肤13548955185…… 茅台系列酒从高到低排名:华茅酒、王茅酒、汉酱酒、赖茅酒、仁酒、贵州大曲、王子酒、迎宾酒.茅台是最容易被提及,也是送礼最佳选择,但很多人依旧分不清楚正宗...
@许脉5783：什么是曲酒什么样的酒属于曲酒??他和其他酒有什么区别? -
蒲肤13548955185…… 1、曲酒,指的是酿造工艺.曲,指的是酿造过程中的粮化发酵剂,一般是小麦制成. 2、曲酒分为大曲,小曲,麦曲,红曲,麸曲,和香型并没有直接关系. 3、所有的白酒都需要经过酒曲发酵才能酿造出来,蒸馏只属于酿造的工艺. 4、用没...
