茅台酒原材料
@宫味342：茅台酒的原料是什么 -
岳怖19210214407…… 华茅酒是茅台的前身之一,产自同一地区,相同工艺,相同原料.都是以贵州茅台镇赤水河的水、当地优质糯性高粱、小麦等为原料,端午采曲、重阳下沙,两次投料,九次蒸馏,八次加曲发酵,七次取酒,精细酿造周期历时一年左右,再陈贮数年以上,再由有近五十年勾兑经验的资深品酒师精心品鉴勾调,然后贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂.全部生产过程历经数年
@宫味342：酿造茅台是用的什么原料? -
岳怖19210214407…… 茅台型酒的用料极为讲究,一定要用本地产的高粱.这种高粱被称为糯高粱,粒小、皮薄、淀粉含量高,禁得起多次蒸煮.外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了,只有本地高粱能完成七次取酒.
@宫味342：茅台酒以什么原料制成?
岳怖19210214407…… 高粱、大米、糯米、小麦和玉米,好像还有什么豆类. 出差在途中听茅台厂家的人说的,不知道记忆是否有误
@宫味342：茅台酒以什么原料制成 -
岳怖19210214407…… 茅台酒系以优质高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料.用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因.酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久.
@宫味342：茅台酒以什么为原材 -
岳怖19210214407…… 高粱
@宫味342：茅台酒有多少度 -
岳怖19210214407…… 茅台酒的酒度一直稳定在52°—54°之间.茅台酒为典型的酱香型白酒,产于贵州仁怀县茅台镇.用当地优质高粱为原料,高山深涧的井水为酿造水操工艺独特,酒色纯净透明,入口香馥郁,味感醇厚,余香绵绵,黔省称第一,神州占榜首. 酿...
@宫味342：茅台酱香型酒用什么粮食做的 -
岳怖19210214407…… 酱香型酒用主要原料:高粱,小麦. 酱香型酒以酱香为主,略有焦香,香味细腻、复杂、酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散,味大于香,苦度适中,酒度低而不变. 酱香型白酒的标准评语是:无色(...
@宫味342：茅台酒是什么做的? -
岳怖19210214407…… 茅台酱香酒以小麦制曲,高粱为料.中医认为,高粱味甘性温,能温中益中、利气;小麦味甘性凉,能养心安神、养气、除烦除热.高粱与小麦,一温一凉,一阴一阳,正是中医药对的绝配.体现了阴阳平衡、天人合一的中华养生之道.
@宫味342：茅台酒的成分是什么茅台酒好喝大家都知道 -
岳怖19210214407…… 茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒.茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63摄氏度,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10~15摄氏度;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效.高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名酒工艺所不具有的.高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同.
@宫味342：茅台白酒酿造对原料有什么要求?千粒重是多少?
岳怖19210214407…… 白酒原料最基本的要求就是:其新鲜,无霉变和杂质,淀粉或糖分含量较高,含蛋白质适量,脂肪含量极少,单宁含量适当,并含有多种维生素及无机元素.果胶质含量越少越好.
岳怖19210214407…… 华茅酒是茅台的前身之一,产自同一地区,相同工艺,相同原料.都是以贵州茅台镇赤水河的水、当地优质糯性高粱、小麦等为原料,端午采曲、重阳下沙,两次投料,九次蒸馏,八次加曲发酵,七次取酒,精细酿造周期历时一年左右,再陈贮数年以上,再由有近五十年勾兑经验的资深品酒师精心品鉴勾调,然后贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂.全部生产过程历经数年
@宫味342：酿造茅台是用的什么原料? -
岳怖19210214407…… 茅台型酒的用料极为讲究,一定要用本地产的高粱.这种高粱被称为糯高粱,粒小、皮薄、淀粉含量高,禁得起多次蒸煮.外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了,只有本地高粱能完成七次取酒.
@宫味342：茅台酒以什么原料制成?
岳怖19210214407…… 高粱、大米、糯米、小麦和玉米,好像还有什么豆类. 出差在途中听茅台厂家的人说的,不知道记忆是否有误
@宫味342：茅台酒以什么原料制成 -
岳怖19210214407…… 茅台酒系以优质高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料.用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因.酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久.
@宫味342：茅台酒以什么为原材 -
岳怖19210214407…… 高粱
@宫味342：茅台酒有多少度 -
岳怖19210214407…… 茅台酒的酒度一直稳定在52°—54°之间.茅台酒为典型的酱香型白酒,产于贵州仁怀县茅台镇.用当地优质高粱为原料,高山深涧的井水为酿造水操工艺独特,酒色纯净透明,入口香馥郁,味感醇厚,余香绵绵,黔省称第一,神州占榜首. 酿...
@宫味342：茅台酱香型酒用什么粮食做的 -
岳怖19210214407…… 酱香型酒用主要原料:高粱,小麦. 酱香型酒以酱香为主,略有焦香,香味细腻、复杂、酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散,味大于香,苦度适中,酒度低而不变. 酱香型白酒的标准评语是:无色(...
@宫味342：茅台酒是什么做的? -
岳怖19210214407…… 茅台酱香酒以小麦制曲,高粱为料.中医认为,高粱味甘性温,能温中益中、利气;小麦味甘性凉,能养心安神、养气、除烦除热.高粱与小麦,一温一凉,一阴一阳,正是中医药对的绝配.体现了阴阳平衡、天人合一的中华养生之道.
@宫味342：茅台酒的成分是什么茅台酒好喝大家都知道 -
岳怖19210214407…… 茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒.茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63摄氏度,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10~15摄氏度;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效.高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名酒工艺所不具有的.高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同.
@宫味342：茅台白酒酿造对原料有什么要求?千粒重是多少?
岳怖19210214407…… 白酒原料最基本的要求就是:其新鲜,无霉变和杂质,淀粉或糖分含量较高,含蛋白质适量,脂肪含量极少,单宁含量适当,并含有多种维生素及无机元素.果胶质含量越少越好.
