茅台酿茅台酒酿造所用的大趋势
@连魏1763：酿造茅台是用的什么原料? -
戚刷18438889145…… 茅台型酒的用料极为讲究,一定要用本地产的高粱.这种高粱被称为糯高粱,粒小、皮薄、淀粉含量高,禁得起多次蒸煮.外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了,只有本地高粱能完成七次取酒.
@连魏1763：茅台酒有多少度 -
戚刷18438889145…… 茅台酒的酒度一直稳定在52°—54°之间.茅台酒为典型的酱香型白酒,产于贵州仁怀县茅台镇.用当地优质高粱为原料,高山深涧的井水为酿造水操工艺独特,酒色纯净透明,入口香馥郁,味感醇厚,余香绵绵,黔省称第一,神州占榜首. 酿...
@连魏1763：酱香型白酒是如何酿造的?? -
戚刷18438889145…… 酿造工艺概括为:两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程. 茅台镇为酱香型白酒生产集中地,选用当地优质高梁为原料,严格按照节气,端午采曲、重阳投料.基酒生产周期长达一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料,一...
@连魏1763：茅台酒的起源和酿造工艺谁知道?谢谢 -
戚刷18438889145…… 茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖,深受世人的喜爱,被誉为国酒、礼品酒、外交酒.它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点.其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的. 【第一个秘密:独特的地域...
@连魏1763：关于国酒茅台 -
戚刷18438889145…… 那么国酒茅台的酿造工艺肯定是十分独特的,那么总结有下面的四大秘籍: 第一:特有的地域环境 茅台酒因产于仁怀市西北六公里的茅台镇而得名.由于茅台镇处于地势较低的地方,海拔仅440米,远离高原气流,冬暖夏热、少雨少风、终日...
@连魏1763：酱香型白酒的发展趋势和市场占有率?那个品牌相对来说比较性价比高些?
戚刷18438889145…… 前些年,酱香型白酒市场在全国的消费市场中所占比例甚微,2005年占整个白酒消费市场份额仅5%.但是,这种情况正在迅速改变. 国酒茅台对酱香白酒市场的数年坚守,成就了对酱香白酒市场的绝对领导地位,同时也把酱香白酒在消费市场中的占比从1%提升到2005年的5%,再升到2010年的10%.更为重要的是,近几年茅台酒市场价位的一路狂奔,把酱香型白酒的健康价值、储藏价值、鉴赏价值在全国消费者眼前凸显,进一步刺激了酱香型白酒的发展. 酱酒的代表有:茅台、古法原浆、赖茅、郎酒等,从整体来看古法原浆是纯粮酿造,传承古法酿造工艺,可以说是酱香型白酒的典范.
@连魏1763：白酒的酿制方法 -
戚刷18438889145…… 白酒的制作方法: 所用设备: 1.原料处理及运送设备.有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等. 2.拌料、蒸煮及冷却设备.有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾...
@连魏1763：酱香型白酒的发展趋势?那个品牌有优势!除了茅台 一些大品牌 现在那个品牌有潜力? -
戚刷18438889145…… 酱香型白酒发展势头强劲,是消费者追求绿色、有机、健康消费的一种时尚选择,也是白酒行业顺势而为调整产品结构,提升市场竞争力的必然结果.中国酱香型白酒市场已经处于导入期结束、快速成长期将要启动的关键时期,发展潜力较大.今后几年,其市场增幅应在15%-20%左右.随着消费者追求健康绿色的品质生活,饮酒更趋理性.在3-5年后,酱香型白酒市场也必将快速升温,从而形成白酒发展的主宰者和引导者. 以茅台为首的酱香型白酒,一直因其独具特色的口感而深受大众喜爱,而随着时代的变迁,酱香型白酒也在传承中不断发展,“古法原浆酒”个最典型的品牌.
@连魏1763：茅台酒是什么酒? -
戚刷18438889145…… 茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒.茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效.高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的.高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同.
@连魏1763：酒的工业制法和酒的酿造方法 -
戚刷18438889145…… (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆.大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲.一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成. (2)小曲酒 小曲是以稻米为原料制...
戚刷18438889145…… 茅台型酒的用料极为讲究,一定要用本地产的高粱.这种高粱被称为糯高粱,粒小、皮薄、淀粉含量高,禁得起多次蒸煮.外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了,只有本地高粱能完成七次取酒.
@连魏1763：茅台酒有多少度 -
戚刷18438889145…… 茅台酒的酒度一直稳定在52°—54°之间.茅台酒为典型的酱香型白酒,产于贵州仁怀县茅台镇.用当地优质高粱为原料,高山深涧的井水为酿造水操工艺独特,酒色纯净透明,入口香馥郁,味感醇厚,余香绵绵,黔省称第一,神州占榜首. 酿...
@连魏1763：酱香型白酒是如何酿造的?? -
戚刷18438889145…… 酿造工艺概括为:两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程. 茅台镇为酱香型白酒生产集中地,选用当地优质高梁为原料,严格按照节气,端午采曲、重阳投料.基酒生产周期长达一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料,一...
@连魏1763：茅台酒的起源和酿造工艺谁知道?谢谢 -
戚刷18438889145…… 茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖,深受世人的喜爱,被誉为国酒、礼品酒、外交酒.它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点.其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的. 【第一个秘密:独特的地域...
@连魏1763：关于国酒茅台 -
戚刷18438889145…… 那么国酒茅台的酿造工艺肯定是十分独特的,那么总结有下面的四大秘籍: 第一:特有的地域环境 茅台酒因产于仁怀市西北六公里的茅台镇而得名.由于茅台镇处于地势较低的地方,海拔仅440米,远离高原气流,冬暖夏热、少雨少风、终日...
@连魏1763：酱香型白酒的发展趋势和市场占有率?那个品牌相对来说比较性价比高些?
戚刷18438889145…… 前些年,酱香型白酒市场在全国的消费市场中所占比例甚微,2005年占整个白酒消费市场份额仅5%.但是,这种情况正在迅速改变. 国酒茅台对酱香白酒市场的数年坚守,成就了对酱香白酒市场的绝对领导地位,同时也把酱香白酒在消费市场中的占比从1%提升到2005年的5%,再升到2010年的10%.更为重要的是,近几年茅台酒市场价位的一路狂奔,把酱香型白酒的健康价值、储藏价值、鉴赏价值在全国消费者眼前凸显,进一步刺激了酱香型白酒的发展. 酱酒的代表有:茅台、古法原浆、赖茅、郎酒等,从整体来看古法原浆是纯粮酿造,传承古法酿造工艺,可以说是酱香型白酒的典范.
@连魏1763：白酒的酿制方法 -
戚刷18438889145…… 白酒的制作方法: 所用设备: 1.原料处理及运送设备.有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等. 2.拌料、蒸煮及冷却设备.有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾...
@连魏1763：酱香型白酒的发展趋势?那个品牌有优势!除了茅台 一些大品牌 现在那个品牌有潜力? -
戚刷18438889145…… 酱香型白酒发展势头强劲,是消费者追求绿色、有机、健康消费的一种时尚选择,也是白酒行业顺势而为调整产品结构,提升市场竞争力的必然结果.中国酱香型白酒市场已经处于导入期结束、快速成长期将要启动的关键时期,发展潜力较大.今后几年,其市场增幅应在15%-20%左右.随着消费者追求健康绿色的品质生活,饮酒更趋理性.在3-5年后,酱香型白酒市场也必将快速升温,从而形成白酒发展的主宰者和引导者. 以茅台为首的酱香型白酒,一直因其独具特色的口感而深受大众喜爱,而随着时代的变迁,酱香型白酒也在传承中不断发展,“古法原浆酒”个最典型的品牌.
@连魏1763：茅台酒是什么酒? -
戚刷18438889145…… 茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒.茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效.高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的.高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同.
@连魏1763：酒的工业制法和酒的酿造方法 -
戚刷18438889145…… (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆.大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲.一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成. (2)小曲酒 小曲是以稻米为原料制...
