草蔻在调料中起的作用
@人性179：草蔻是做什么的
舌瑾13727212111…… 可作增香、调味的作用.烹调用途:常用调味品,可去除异味,增加香味.多用于制卤菜. 食疗作用:草豆蔻味辛,性温;归脾、胃经;芳香行散;具有温中燥湿,行气健脾的功效;主治寒湿内阻,脘腹冷痛,痞满作胀,呕吐泄泻,食谷不化,口臭,痰饮,脚气,瘴疟,鱼肉中毒
@人性179：各种香料在卤水中的用量与作用是什么?
舌瑾13727212111…… 我们常用的香料是指能够赋予食材辛、香、麻、辣、苦、甜等典型气味的可食用香料植物,用于卤水中,作用无外乎三种:1.赋予食材香味,引起食欲,2.压制或者去除食...
@人性179：调料草扣是什么作用 -
舌瑾13727212111…… 是“草蔻”吧? 1、 用法:佐餐食用.功效:化湿醒脾. 2、 中药,别名 土砂仁、假砂仁.来源 为姜科植物艳山姜的果实. 性味 性温,味辛,涩. 功能主治 燥温祛寒,除痰截疟,健脾暖胃.用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻.
@人性179：做菜用的所有大料,调味品名称和作用越详细越好 -
舌瑾13727212111…… 调味品大全……1、大料:别名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服.2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕...
@人性179：草豆蔻与白豆蔻有何区别 -
舌瑾13727212111…… 1、外形不同:白豆蔻的外形像圆球,表面颜色通常是白色的,也有一些表面是淡淡的黄色,所以被称之为白豆蔻.而草豆蔻外形一般是为椭圆形或者稍微扁一点的,没有白豆蔻圆实饱满,表面也不是白色,而是呈现灰灰的棕色,因此我们是完...
@人性179：肉蔻 草果等香料在煮肉时起什么做用? -
舌瑾13727212111…… 肉蔻草果等香料在煮肉的时候起去腥的作用.香料植物: 辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味.一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,实际制作起来,应该以八角、丁香为主,其它的为辅才行.
@人性179：卤菜中的卤料都有什么药理作用 -
舌瑾13727212111…… 1、大料:别名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服. 2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕妇、阴虚火旺者忌...
@人性179：日常生活中都有哪些常见的调味料呢?
舌瑾13727212111…… 日常生活中都有以下常见的调味料: (1)桂皮:肉桂、香桂树皮的统称.具有药用价值,也常用来作为食物调料,炖肉时常常会添加,主要起到去腥提味的作用. (2)草果...
@人性179：十三香怎么用才有营养?
舌瑾13727212111…… 十三香调料各种成份的性味及营养价值1、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品. 2、丁香:辛温、香气浓烈,温肾助阳,温中止吐. 3、山奈...
@人性179：调料都哪些?都有什么作用,和副作用? -
舌瑾13727212111…… 十三香是一种约定俗成的习惯叫法,实际上它由20多种成份组成,下面我就各种成份的性味及营养价值作一些介绍. 十三香调料各种成份的性味及营养价值 1、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品. 2、丁香:辛温...
舌瑾13727212111…… 可作增香、调味的作用.烹调用途:常用调味品,可去除异味,增加香味.多用于制卤菜. 食疗作用:草豆蔻味辛,性温;归脾、胃经;芳香行散;具有温中燥湿,行气健脾的功效;主治寒湿内阻,脘腹冷痛,痞满作胀,呕吐泄泻,食谷不化,口臭,痰饮,脚气,瘴疟,鱼肉中毒
@人性179：各种香料在卤水中的用量与作用是什么?
舌瑾13727212111…… 我们常用的香料是指能够赋予食材辛、香、麻、辣、苦、甜等典型气味的可食用香料植物,用于卤水中,作用无外乎三种:1.赋予食材香味,引起食欲,2.压制或者去除食...
@人性179：调料草扣是什么作用 -
舌瑾13727212111…… 是“草蔻”吧? 1、 用法:佐餐食用.功效:化湿醒脾. 2、 中药,别名 土砂仁、假砂仁.来源 为姜科植物艳山姜的果实. 性味 性温,味辛,涩. 功能主治 燥温祛寒,除痰截疟,健脾暖胃.用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻.
@人性179：做菜用的所有大料,调味品名称和作用越详细越好 -
舌瑾13727212111…… 调味品大全……1、大料:别名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服.2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕...
@人性179：草豆蔻与白豆蔻有何区别 -
舌瑾13727212111…… 1、外形不同:白豆蔻的外形像圆球,表面颜色通常是白色的,也有一些表面是淡淡的黄色,所以被称之为白豆蔻.而草豆蔻外形一般是为椭圆形或者稍微扁一点的,没有白豆蔻圆实饱满,表面也不是白色,而是呈现灰灰的棕色,因此我们是完...
@人性179：肉蔻 草果等香料在煮肉时起什么做用? -
舌瑾13727212111…… 肉蔻草果等香料在煮肉的时候起去腥的作用.香料植物: 辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味.一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,实际制作起来,应该以八角、丁香为主,其它的为辅才行.
@人性179：卤菜中的卤料都有什么药理作用 -
舌瑾13727212111…… 1、大料:别名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服. 2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕妇、阴虚火旺者忌...
@人性179：日常生活中都有哪些常见的调味料呢?
舌瑾13727212111…… 日常生活中都有以下常见的调味料: (1)桂皮:肉桂、香桂树皮的统称.具有药用价值,也常用来作为食物调料,炖肉时常常会添加,主要起到去腥提味的作用. (2)草果...
@人性179：十三香怎么用才有营养?
舌瑾13727212111…… 十三香调料各种成份的性味及营养价值1、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品. 2、丁香:辛温、香气浓烈,温肾助阳,温中止吐. 3、山奈...
@人性179：调料都哪些?都有什么作用,和副作用? -
舌瑾13727212111…… 十三香是一种约定俗成的习惯叫法,实际上它由20多种成份组成,下面我就各种成份的性味及营养价值作一些介绍. 十三香调料各种成份的性味及营养价值 1、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品. 2、丁香:辛温...
