莲菜泡水里发黑怎么办
@边牵5722：莲藕过水发黑怎么办 -
政婕13578977762…… 扔掉
@边牵5722：莲藕在水里根为什么会发黑 还能吃吗?是不是缺少什么 -
政婕13578977762…… 是因为,长时间的浸泡在水中,也不换水,时间长了就会变黑,但是还是能吃的,也不是缺少什么.
@边牵5722：藕用什么泡会变白 -
政婕13578977762…… 用开水泡就可以 让莲藕保持洁白本质并不困难. 在100℃的沸水中汆烫70秒就可以化酶失去作用,也就叫停了多酚向醌的转变过程.不过,这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴.如果按此方法来做凉拌藕片,黑是不黑了...
@边牵5722：做莲菜的时候怎么莲菜老变黑?怎么防止? -
政婕13578977762…… 加热后,藕是黑色的,卖丑.莲藕富含铁,热氧化,颜色变黑.所以很容易做饭用的陶瓷或不锈钢容器中,避免用铁锅,铝锅和铁刀,减少氧化黑. : 炒藕丝,藕丝通常是黑色的,边炒边加些水搅拌均匀藕丝白玉. 2.金黄色,莲藕去皮,去皮的莲藕稀释的醋水浸泡后捞起5分钟檫干,可以使他们不改变颜色,玉白水招标. 大多数人都刨去耦的皮肤,其实,这样做是一种浪费,因为荷花的根皮含有丰富的蛋白质和营养物质,对身体大有裨益,只要莲藕刷钢丝绒,污泥的表面可以被删除.
@边牵5722：藕变黑怎样让它变白 -
政婕13578977762…… 去皮切片后,可先在水中倒入几滴白醋,再放入莲藕略微浸泡,即可保持原有色泽.
@边牵5722：莲菜片发黑怎么办 -
政婕13578977762…… 切好后用清水洗净,然后在水里泡一下就好了,还有炒的时候不要加很多的水,炖了也会黑的.在炒莲藕前先将其用开水焯下,然后在炒时尽量不要炒过火即可.莲菜经过加热会变黑;是因为莲菜含有丰富的铁质,遇热会氧化,色泽会转深.所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀,减少氧化发黑. 另外: 1.炒莲菜丝时,通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的菜丝就会洁白如玉. 2.为使去皮的莲菜不变成褐色,可将去洗净的菜放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可使其保持玉白水嫩不变色.
@边牵5722：白莲藕开水一烫就发黑怎么办 -
政婕13578977762…… 按照以下做法就可以避免莲藕发黑 凉拌藕 凉拌藕 原料: 嫩藕六两 醋五钱 白糖一两 味精一分精盐二分 制法: 1.最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水. 2.将烫...
@边牵5722：如何让莲藕不变黑? -
政婕13578977762…… 炒莲藕易发黑?学会这种方法,炒出来脆嫩可口不变色!
@边牵5722：藕里面的黑怎么去除 -
政婕13578977762…… 莲藕经过加热会变黑,卖相难看.是因为莲藕含有丰富的铁质,遇热会氧化,色泽会转深.所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀,减少氧化发黑.另外:1.炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉.2.为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可使其保持玉白水嫩不变色.一般人都会将莲藕皮刨去,其实这样做很浪费,因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素,身体有益,只要用百洁布在莲藕上刷几下,去除表面的淤泥便可以.
政婕13578977762…… 扔掉
@边牵5722：莲藕在水里根为什么会发黑 还能吃吗?是不是缺少什么 -
政婕13578977762…… 是因为,长时间的浸泡在水中,也不换水,时间长了就会变黑,但是还是能吃的,也不是缺少什么.
@边牵5722：藕用什么泡会变白 -
政婕13578977762…… 用开水泡就可以 让莲藕保持洁白本质并不困难. 在100℃的沸水中汆烫70秒就可以化酶失去作用,也就叫停了多酚向醌的转变过程.不过,这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴.如果按此方法来做凉拌藕片,黑是不黑了...
@边牵5722：做莲菜的时候怎么莲菜老变黑?怎么防止? -
政婕13578977762…… 加热后,藕是黑色的,卖丑.莲藕富含铁,热氧化,颜色变黑.所以很容易做饭用的陶瓷或不锈钢容器中,避免用铁锅,铝锅和铁刀,减少氧化黑. : 炒藕丝,藕丝通常是黑色的,边炒边加些水搅拌均匀藕丝白玉. 2.金黄色,莲藕去皮,去皮的莲藕稀释的醋水浸泡后捞起5分钟檫干,可以使他们不改变颜色,玉白水招标. 大多数人都刨去耦的皮肤,其实,这样做是一种浪费,因为荷花的根皮含有丰富的蛋白质和营养物质,对身体大有裨益,只要莲藕刷钢丝绒,污泥的表面可以被删除.
@边牵5722：藕变黑怎样让它变白 -
政婕13578977762…… 去皮切片后,可先在水中倒入几滴白醋,再放入莲藕略微浸泡,即可保持原有色泽.
@边牵5722：莲菜片发黑怎么办 -
政婕13578977762…… 切好后用清水洗净,然后在水里泡一下就好了,还有炒的时候不要加很多的水,炖了也会黑的.在炒莲藕前先将其用开水焯下,然后在炒时尽量不要炒过火即可.莲菜经过加热会变黑;是因为莲菜含有丰富的铁质,遇热会氧化,色泽会转深.所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀,减少氧化发黑. 另外: 1.炒莲菜丝时,通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的菜丝就会洁白如玉. 2.为使去皮的莲菜不变成褐色,可将去洗净的菜放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可使其保持玉白水嫩不变色.
@边牵5722：白莲藕开水一烫就发黑怎么办 -
政婕13578977762…… 按照以下做法就可以避免莲藕发黑 凉拌藕 凉拌藕 原料: 嫩藕六两 醋五钱 白糖一两 味精一分精盐二分 制法: 1.最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水. 2.将烫...
@边牵5722：如何让莲藕不变黑? -
政婕13578977762…… 炒莲藕易发黑?学会这种方法,炒出来脆嫩可口不变色!
@边牵5722：藕里面的黑怎么去除 -
政婕13578977762…… 莲藕经过加热会变黑,卖相难看.是因为莲藕含有丰富的铁质,遇热会氧化,色泽会转深.所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀,减少氧化发黑.另外:1.炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉.2.为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可使其保持玉白水嫩不变色.一般人都会将莲藕皮刨去,其实这样做很浪费,因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素,身体有益,只要用百洁布在莲藕上刷几下,去除表面的淤泥便可以.
