莲藕为什么要焯水
@章秒6407：请问炒藕需要抄一下吗?
曲戴13230273009…… 制作: 1、藕洗净,切片,热水焯一下. 2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒. 3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅. 要点: 1、藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2、注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑. 3、芡汁勾得要薄一些. 4、如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖、醋凉拌.
@章秒6407：莲藕需要焯水吗 -
曲戴13230273009…… 莲藕需要焯水吗 看情况而定 莲藕性寒、味甘,含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分,有较高的营养价值,可以直接生吃,也可以炒食、炖汤等.如果是炒莲藕,建议焯水,这样可以避免粘锅,而且口感更清脆.若是凉拌莲藕...
@章秒6407：为什么莲藕要飞水? -
曲戴13230273009…… 飞水后口感更酥脆!
@章秒6407：莲藕怎么做才粉 -
曲戴13230273009…… 莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,焯水后放入冷水中过凉.会让口感更粉.常见的有莲藕补血强身汤 主料:莲藕500克、花生200克、胡萝卜250克、冬菇12个 调料:水1000毫升、盐适量 做法步骤:1、准备好材料2、冬菇、花生用清水浸泡3、莲藕去皮切成小块4、胡萝卜去皮切成小块5、把泡好的冬菇去蒂备用6、在压力锅内注入水,把所有的材料放入7、30分钟后加入盐,即简单又补血的汤就做好了8、成品
@章秒6407：莲藕为什么一炒会变黑呢? -
曲戴13230273009…… 冬季是最适合吃藕的时候,这个季节的莲藕偶感非常的棒,无论是用来炖汤、油炸、素炒或者是那来刷火锅都是非常不错的选择,而我最喜欢的做法就是拿来素炒,这是最营养健康的做法之一,素菜的口感也比较清脆,无论是小孩是还是长辈都...
@章秒6407：莲藕为什么会有丝?莲藕为什么会有丝,要怎么煮那些丝才可以变少一点
曲戴13230273009…… 在吃莲藕之前,还要用水焯一下,这样可以去掉莲藕上面的黏液,让莲藕更加滑爽脆嫩,更白更好吃,除此之外,品种不同,都有丝,有多有少藕丝,是藕专门负责输送水分的管道,很坚韧,不容易断.如果把一根藕丝放在显微下仔细看,就会发现它不是一根圆形的丝,而是由许多条更细的丝并列组成的,一般由3~8条细丝组成,最粗的则由15条细丝组成.每一条藕丝都不是直的,是螺旋状的,像弹簧一样.当我们把藕折断时,会看到有些藕丝并没有断,只是被拉得很长,一有机会,被拉长的藕丝还会自动缩短. 希望可以帮到你哦,满意请好评~
@章秒6407：为什么莲藕焯水要放醋,为什么 -
曲戴13230273009…… 莲藕含有大量的多酚类物质,这些多酚类物质在多酚氧化酶(PPO)的作用下,氧化为被称为“醌”的化学物质,这些醌再聚合在一起就形成了黑色素.使莲藕在切片后变黑,影响外观和口感.食醋可以防止莲藕中的多酚氧化成为醌,防止莲藕变黑,所以莲藕要用醋泡
@章秒6407：我想知道用开水焯藕的时候怎样才不会让藕片变黑 -
曲戴13230273009…… 1,焯藕片前,先把藕片在放了盐或者白醋的水中泡十分钟,就能起到防止变黑的作用.2,焯好之后的藕片继续用凉水泡一会,用的时候再从水中取出,沥干水分,就不会变黑.【藕】1,藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用.在...
@章秒6407：莲藕切片后怎么保存呢?莲藕切片后怎么保存呢?
曲戴13230273009…… 焯水保存 想要莲藕切片后不变色,可以将莲藕切片后焯水,焯水可以保持莲藕的颜色,以防止莲藕变色,最好是焯水之后用凉开水冲一遍,这样的莲藕不易变色,然后再用保鲜膜包好,放入冰箱中保存.
@章秒6407：莲藕怎样煮才不变色 -
曲戴13230273009…… 不变色的莲藕做法如下:准备材料:莲藕、红辣椒、姜、白醋、香油、盐、鸡精.一、莲藕去皮、切薄片(莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化).二、把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器.三、焯水后放入冷水中过凉.四、姜切末,线椒切小段儿.五、莲藕控水,放入红椒粒、姜末 ,放盐.六、放少许白砂糖(放白砂糖可以中和醋的酸味,也可提鲜).七、放鸡精.八、适量白醋.九、再放香油,拌匀即可.
曲戴13230273009…… 制作: 1、藕洗净,切片,热水焯一下. 2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒. 3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅. 要点: 1、藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2、注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑. 3、芡汁勾得要薄一些. 4、如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖、醋凉拌.
@章秒6407：莲藕需要焯水吗 -
曲戴13230273009…… 莲藕需要焯水吗 看情况而定 莲藕性寒、味甘,含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分,有较高的营养价值,可以直接生吃,也可以炒食、炖汤等.如果是炒莲藕,建议焯水,这样可以避免粘锅,而且口感更清脆.若是凉拌莲藕...
@章秒6407：为什么莲藕要飞水? -
曲戴13230273009…… 飞水后口感更酥脆!
@章秒6407：莲藕怎么做才粉 -
曲戴13230273009…… 莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,焯水后放入冷水中过凉.会让口感更粉.常见的有莲藕补血强身汤 主料:莲藕500克、花生200克、胡萝卜250克、冬菇12个 调料:水1000毫升、盐适量 做法步骤:1、准备好材料2、冬菇、花生用清水浸泡3、莲藕去皮切成小块4、胡萝卜去皮切成小块5、把泡好的冬菇去蒂备用6、在压力锅内注入水,把所有的材料放入7、30分钟后加入盐,即简单又补血的汤就做好了8、成品
@章秒6407：莲藕为什么一炒会变黑呢? -
曲戴13230273009…… 冬季是最适合吃藕的时候,这个季节的莲藕偶感非常的棒,无论是用来炖汤、油炸、素炒或者是那来刷火锅都是非常不错的选择,而我最喜欢的做法就是拿来素炒,这是最营养健康的做法之一,素菜的口感也比较清脆,无论是小孩是还是长辈都...
@章秒6407：莲藕为什么会有丝?莲藕为什么会有丝,要怎么煮那些丝才可以变少一点
曲戴13230273009…… 在吃莲藕之前,还要用水焯一下,这样可以去掉莲藕上面的黏液,让莲藕更加滑爽脆嫩,更白更好吃,除此之外,品种不同,都有丝,有多有少藕丝,是藕专门负责输送水分的管道,很坚韧,不容易断.如果把一根藕丝放在显微下仔细看,就会发现它不是一根圆形的丝,而是由许多条更细的丝并列组成的,一般由3~8条细丝组成,最粗的则由15条细丝组成.每一条藕丝都不是直的,是螺旋状的,像弹簧一样.当我们把藕折断时,会看到有些藕丝并没有断,只是被拉得很长,一有机会,被拉长的藕丝还会自动缩短. 希望可以帮到你哦,满意请好评~
@章秒6407：为什么莲藕焯水要放醋,为什么 -
曲戴13230273009…… 莲藕含有大量的多酚类物质,这些多酚类物质在多酚氧化酶(PPO)的作用下,氧化为被称为“醌”的化学物质,这些醌再聚合在一起就形成了黑色素.使莲藕在切片后变黑,影响外观和口感.食醋可以防止莲藕中的多酚氧化成为醌,防止莲藕变黑,所以莲藕要用醋泡
@章秒6407：我想知道用开水焯藕的时候怎样才不会让藕片变黑 -
曲戴13230273009…… 1,焯藕片前,先把藕片在放了盐或者白醋的水中泡十分钟,就能起到防止变黑的作用.2,焯好之后的藕片继续用凉水泡一会,用的时候再从水中取出,沥干水分,就不会变黑.【藕】1,藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用.在...
@章秒6407：莲藕切片后怎么保存呢?莲藕切片后怎么保存呢?
曲戴13230273009…… 焯水保存 想要莲藕切片后不变色,可以将莲藕切片后焯水,焯水可以保持莲藕的颜色,以防止莲藕变色,最好是焯水之后用凉开水冲一遍,这样的莲藕不易变色,然后再用保鲜膜包好,放入冰箱中保存.
@章秒6407：莲藕怎样煮才不变色 -
曲戴13230273009…… 不变色的莲藕做法如下:准备材料:莲藕、红辣椒、姜、白醋、香油、盐、鸡精.一、莲藕去皮、切薄片(莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化).二、把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器.三、焯水后放入冷水中过凉.四、姜切末,线椒切小段儿.五、莲藕控水,放入红椒粒、姜末 ,放盐.六、放少许白砂糖(放白砂糖可以中和醋的酸味,也可提鲜).七、放鸡精.八、适量白醋.九、再放香油,拌匀即可.
