菜品外观
@饶侄6261：怎么做好外卖 -
任肤13788657914…… 1.做好外卖第一步:准备好名片 名片上印好微信公众账号、二维码,这直接定位了你的客户群体.现在的学生和白领都使用微信,利用微信点餐必不可少.2.定制外卖包装盒 不要用白色泡沫包装盒.对于一个白领来说,吃快餐也要体现生活品质...
@饶侄6261：中式菜肴与西式菜肴有什么区别?做法都如何?
任肤13788657914…… 富有文化气息的的中式菜肴在外观上或许并不如西式菜肴那般奢华,但其背后的文化底蕴与精妙、丰富的味觉感受使得它更经得住推敲,耐得住细品. 中式菜肴与西式菜肴在制作上也有很大的区别,中式菜肴在这平凡的食材中极为讲究刀工、...
@饶侄6261：鸡米花的菜品特色 -
任肤13788657914…… 菜肴名称:金酥鸡米花或金黄鸡米花 菜肴特征:金黄鳞片外观和酥脆的口感,肉和炸粉的黏结好,建议应用于油炸要求时间短的食物;需配合腌料使用,腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸; 您可以使用鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花,盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、 上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅;建议不要使用鸡腿,因其效果有限; 注意:浆液调匀即可,不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量, 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化,影响效果.
@饶侄6261：求西式摆盘技巧. -
任肤13788657914…… 西式摆盘技巧: 1、盘子的选择:在摆盘的技巧中,盘子是最基本也是最关键的架构,决定了菜肴的摆盘方式和艺术方向. 大多数的选择不外乎是圆形、椭圆、长方形等造型,还有就是不同材质构造的盘子.一般普通的餐厅都是陶瓷类的盘子,...
@饶侄6261：厨房怎么管理 -
任肤13788657914…… 转载以下资料供参考 厨房管理六法则 一、定位置 定位置只针对物品,即所有的用具、物品都要有自己的固定位置.比如,打荷台中间有三个调料台,每个调料台上摆放的调料顺序是固定的,三个调料台上的调料顺序也是一致的,不能因为一时...
@饶侄6261：怎么做好厨房管理 -
任肤13788657914…… 一、有效地指导和出色地管理 作为一名厨师长,工作的重点在于管理,应做到有效的指导和出色的管理.在许多饭店,有些人技术较高,但他们不愿意将技术传授给其他人,这样,企业的整体水平得不到提高,同样,也得不到下级的信任.这样...
@饶侄6261：描写菜品的语句 -
任肤13788657914…… 描写菜品的语句 例句 牛排是西餐里人们最熟悉的菜品.许多客人,尤其是外国朋友,都喜欢吃.
@饶侄6261：烹饪菜品的盘饰的作用大不大 -
任肤13788657914…… 盘饰的主要作用就是刺激人的感官.看着有艺术感,形状颜色搭配的有食欲人就会吃出品味,而不是风卷残云狼吞虎咽的乱吃一通.所以,有盘饰的菜肴都是高端享受的.
@饶侄6261：菜品装盘艺术要点? -
任肤13788657914…… 菜品要新鲜,多陪点颜色,要做到外观漂亮.比如陪点青红辣椒颜色新鲜的配料等
任肤13788657914…… 1.做好外卖第一步:准备好名片 名片上印好微信公众账号、二维码,这直接定位了你的客户群体.现在的学生和白领都使用微信,利用微信点餐必不可少.2.定制外卖包装盒 不要用白色泡沫包装盒.对于一个白领来说,吃快餐也要体现生活品质...
@饶侄6261：中式菜肴与西式菜肴有什么区别?做法都如何?
任肤13788657914…… 富有文化气息的的中式菜肴在外观上或许并不如西式菜肴那般奢华,但其背后的文化底蕴与精妙、丰富的味觉感受使得它更经得住推敲,耐得住细品. 中式菜肴与西式菜肴在制作上也有很大的区别,中式菜肴在这平凡的食材中极为讲究刀工、...
@饶侄6261：鸡米花的菜品特色 -
任肤13788657914…… 菜肴名称:金酥鸡米花或金黄鸡米花 菜肴特征:金黄鳞片外观和酥脆的口感,肉和炸粉的黏结好,建议应用于油炸要求时间短的食物;需配合腌料使用,腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸; 您可以使用鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花,盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、 上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅;建议不要使用鸡腿,因其效果有限; 注意:浆液调匀即可,不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量, 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化,影响效果.
@饶侄6261：求西式摆盘技巧. -
任肤13788657914…… 西式摆盘技巧: 1、盘子的选择:在摆盘的技巧中,盘子是最基本也是最关键的架构,决定了菜肴的摆盘方式和艺术方向. 大多数的选择不外乎是圆形、椭圆、长方形等造型,还有就是不同材质构造的盘子.一般普通的餐厅都是陶瓷类的盘子,...
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任肤13788657914…… 转载以下资料供参考 厨房管理六法则 一、定位置 定位置只针对物品,即所有的用具、物品都要有自己的固定位置.比如,打荷台中间有三个调料台,每个调料台上摆放的调料顺序是固定的,三个调料台上的调料顺序也是一致的,不能因为一时...
@饶侄6261：怎么做好厨房管理 -
任肤13788657914…… 一、有效地指导和出色地管理 作为一名厨师长,工作的重点在于管理,应做到有效的指导和出色的管理.在许多饭店,有些人技术较高,但他们不愿意将技术传授给其他人,这样,企业的整体水平得不到提高,同样,也得不到下级的信任.这样...
@饶侄6261：描写菜品的语句 -
任肤13788657914…… 描写菜品的语句 例句 牛排是西餐里人们最熟悉的菜品.许多客人,尤其是外国朋友,都喜欢吃.
@饶侄6261：烹饪菜品的盘饰的作用大不大 -
任肤13788657914…… 盘饰的主要作用就是刺激人的感官.看着有艺术感,形状颜色搭配的有食欲人就会吃出品味,而不是风卷残云狼吞虎咽的乱吃一通.所以,有盘饰的菜肴都是高端享受的.
@饶侄6261：菜品装盘艺术要点? -
任肤13788657914…… 菜品要新鲜,多陪点颜色,要做到外观漂亮.比如陪点青红辣椒颜色新鲜的配料等
