菜心到底用不用焯水
@慎岭3118：清炒菜心到底用不用焯一下 -
暨馥19294787681…… 菜心要烫一下,这样吃起来不苦. 食材明细 主料: 菜心500g 辅料: 盐适量10克、鸡精5克、蒜10克 制作步骤 1、菜心下水烫一下; 2、烫到菜心软下去; 3、烫好的菜心拿起来切好; 4、锅热下油下菜心; 5、翻炒一下放入盐巴,鸡精,蒜; 6、在翻炒一下就可以出锅了.
@慎岭3118：有的菜炒前需要焯一下,焯完了营养维生素等不都随着水分倒掉了吗?焯菜的目的是干嘛阿? -
暨馥19294787681…… 有一些青菜比如菜心比较粗硬不好炒,先烫一下水可以让菜心熟的更快,成品的颜色更好看.饭店都是这样炒青菜的,有速度又有效率...
@慎岭3118：菜心要如何做才会吃起来嫩嫩的!颜色绿绿的 -
暨馥19294787681…… 我有很多朋友是厨师,做炒青菜要保持绿色,是件很容易的事,但也是厨师们不外传的密秘,现在我告诉你,你按我的步骤做得到: 1、先把青菜洗净放在烧开的水烫半分钟 2、然后拿出来放进冷水里凉着 3、最后把冷了的青菜再放油锅里炒就可以,但炒的时间不用太长了
@慎岭3118：菜心的营养价值 -
暨馥19294787681…… 菜心最怕买老,选购菜心基本上就是要选嫩一点的为好.最好是梗不要太粗、也不要太长的,不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断.像图片中这种菜心,基本上是我在菜场能见到的最嫩的了,梗非常短,炒出来完全没有渣子. 菜心的营养价值: 菜心口感非常嫩,还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种对人体有益的元素.算是非常基本的蔬菜类营养食材,所含的营养成分也都是人体日常所需的.而且菜心热量非常低,经常被用来做一些减肥菜. 我们介绍过的 蒜蓉白灼菜心、榄菜蒸菜心都是菜心的基本做法,热量相当低,是很好的减肥菜.如果嫌麻烦的话,也可以直接用蒜蓉清炒.菜心含有一定的草酸成分,不喜欢这个口感的人建议先焯水之后再做.
@慎岭3118：怎么炒菜心好吃 -
暨馥19294787681…… 蒜蓉炒菜心 材料 广东菜心,蒜瓣,盐,白糖,鸡粉 做法 1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟.煮开一锅水,放入油、盐、白糖,放入菜心,不用盖锅盖,大火煮开后再煮5分钟,捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水 2.热油锅,放进蒜蓉,爆...
@慎岭3118：炒白菜心的做法,炒白菜心怎么做好吃,炒白菜心 -
暨馥19294787681…… 主料白菜心300克 辅料油适量盐适量蒜适量 步骤 素炒白菜心的做法步骤11.菜心摘掉黄叶,去除根部老的外皮 素炒白菜心的做法步骤22.折成段并冲洗干净 素炒白菜心的做法步骤33.锅中热油,放入白菜心迅速翻炒 素炒白菜心的做法步骤44.待其变软时,加入盐 素炒白菜心的做法步骤55.加入蒜调味翻炒均匀出锅
@慎岭3118：蒜茸菜心怎么炒 -
暨馥19294787681…… 蒜茸菜心 食谱用料:菜心 调料:葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉 制作方法:1、菜心洗净,控干水分2、锅中烧油,炒香葱姜蒜,将菜心下锅炒3、炒至菜心变软,加盐、糖、鸡精、胡椒粉4、翻炒均匀,即可出锅 还有一种做法 ★青菜材料:菜...
@慎岭3118：什么样的食物适合焯水 什么样的食物适合过油? -
暨馥19294787681…… 其实过油一般是为原料定型和去除原料过多的水份,为下一步的烹制作准备. 淖水作用一是去掉动物的异味,二是去除蔬菜水气味;做凉拌菜的时候很多时候要求将原料在开水中淖过片刻后,立刻再过一次凉水,这是为了蔬菜不变色...
@慎岭3118：菜心的做法 -
暨馥19294787681…… 肉沫炒菜心【原料】菜心、猪肉.【做法】1.菜心焯水.2.锅内放葱姜沫爆香,把菜心放入锅内翻炒,加适量盐,起锅码入盘中.3.猪肉切末.用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻.4.起油锅翻炒至肉沫呈金黄色放洋葱末起锅.
@慎岭3118：青菜怎样焯水才能保持青绿油嫩? -
暨馥19294787681…… 青菜焯水一定开水下锅,开水里加少许的盐和色拉油,给青菜形成一层油膜,青菜的叶绿素不容易溶于水中,菜叶就能长时间保持翠绿,焯水过程中不要盖锅盖,盖盖就等于焖,菜叶容易发黄.焯水时间不要过长,青菜变色后立即捞出后过凉,...
暨馥19294787681…… 菜心要烫一下,这样吃起来不苦. 食材明细 主料: 菜心500g 辅料: 盐适量10克、鸡精5克、蒜10克 制作步骤 1、菜心下水烫一下; 2、烫到菜心软下去; 3、烫好的菜心拿起来切好; 4、锅热下油下菜心; 5、翻炒一下放入盐巴,鸡精,蒜; 6、在翻炒一下就可以出锅了.
@慎岭3118：有的菜炒前需要焯一下,焯完了营养维生素等不都随着水分倒掉了吗?焯菜的目的是干嘛阿? -
暨馥19294787681…… 有一些青菜比如菜心比较粗硬不好炒,先烫一下水可以让菜心熟的更快,成品的颜色更好看.饭店都是这样炒青菜的,有速度又有效率...
@慎岭3118：菜心要如何做才会吃起来嫩嫩的!颜色绿绿的 -
暨馥19294787681…… 我有很多朋友是厨师,做炒青菜要保持绿色,是件很容易的事,但也是厨师们不外传的密秘,现在我告诉你,你按我的步骤做得到: 1、先把青菜洗净放在烧开的水烫半分钟 2、然后拿出来放进冷水里凉着 3、最后把冷了的青菜再放油锅里炒就可以,但炒的时间不用太长了
@慎岭3118：菜心的营养价值 -
暨馥19294787681…… 菜心最怕买老,选购菜心基本上就是要选嫩一点的为好.最好是梗不要太粗、也不要太长的,不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断.像图片中这种菜心,基本上是我在菜场能见到的最嫩的了,梗非常短,炒出来完全没有渣子. 菜心的营养价值: 菜心口感非常嫩,还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种对人体有益的元素.算是非常基本的蔬菜类营养食材,所含的营养成分也都是人体日常所需的.而且菜心热量非常低,经常被用来做一些减肥菜. 我们介绍过的 蒜蓉白灼菜心、榄菜蒸菜心都是菜心的基本做法,热量相当低,是很好的减肥菜.如果嫌麻烦的话,也可以直接用蒜蓉清炒.菜心含有一定的草酸成分,不喜欢这个口感的人建议先焯水之后再做.
@慎岭3118：怎么炒菜心好吃 -
暨馥19294787681…… 蒜蓉炒菜心 材料 广东菜心,蒜瓣,盐,白糖,鸡粉 做法 1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟.煮开一锅水,放入油、盐、白糖,放入菜心,不用盖锅盖,大火煮开后再煮5分钟,捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水 2.热油锅,放进蒜蓉,爆...
@慎岭3118：炒白菜心的做法,炒白菜心怎么做好吃,炒白菜心 -
暨馥19294787681…… 主料白菜心300克 辅料油适量盐适量蒜适量 步骤 素炒白菜心的做法步骤11.菜心摘掉黄叶,去除根部老的外皮 素炒白菜心的做法步骤22.折成段并冲洗干净 素炒白菜心的做法步骤33.锅中热油,放入白菜心迅速翻炒 素炒白菜心的做法步骤44.待其变软时,加入盐 素炒白菜心的做法步骤55.加入蒜调味翻炒均匀出锅
@慎岭3118：蒜茸菜心怎么炒 -
暨馥19294787681…… 蒜茸菜心 食谱用料:菜心 调料:葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉 制作方法:1、菜心洗净,控干水分2、锅中烧油,炒香葱姜蒜,将菜心下锅炒3、炒至菜心变软,加盐、糖、鸡精、胡椒粉4、翻炒均匀,即可出锅 还有一种做法 ★青菜材料:菜...
@慎岭3118：什么样的食物适合焯水 什么样的食物适合过油? -
暨馥19294787681…… 其实过油一般是为原料定型和去除原料过多的水份,为下一步的烹制作准备. 淖水作用一是去掉动物的异味,二是去除蔬菜水气味;做凉拌菜的时候很多时候要求将原料在开水中淖过片刻后,立刻再过一次凉水,这是为了蔬菜不变色...
@慎岭3118：菜心的做法 -
暨馥19294787681…… 肉沫炒菜心【原料】菜心、猪肉.【做法】1.菜心焯水.2.锅内放葱姜沫爆香,把菜心放入锅内翻炒,加适量盐,起锅码入盘中.3.猪肉切末.用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻.4.起油锅翻炒至肉沫呈金黄色放洋葱末起锅.
@慎岭3118：青菜怎样焯水才能保持青绿油嫩? -
暨馥19294787681…… 青菜焯水一定开水下锅,开水里加少许的盐和色拉油,给青菜形成一层油膜,青菜的叶绿素不容易溶于水中,菜叶就能长时间保持翠绿,焯水过程中不要盖锅盖,盖盖就等于焖,菜叶容易发黄.焯水时间不要过长,青菜变色后立即捞出后过凉,...
