菜炒糊了真的致癌吗
@侯顷2790：青菜糊了会致癌么? -
台郎18592354291…… 会,糊了的东西都有致癌物质,所以不要吃糊了的东西
@侯顷2790：饭做糊了吃了对身体有害么? -
台郎18592354291…… 建议还是尽量不要吃了,因为烧糊的东西多少都会产生一些有害物质.纤维,脂肪和淀粉烧焦基本不产生有毒物质,但如果是蛋白质烧焦尤其与脂肪一同烧焦时,能够产生三四苯并吡,是一种强烈的致癌物质. 当然所谓致癌也是要达到一定的剂量,或者较长时间的刺激才有可能导致癌变,如果吃过糊了的东西,也不用太担心,以后尽量少吃或不吃就好
@侯顷2790：菜炒焦了会产生什么毒素 -
台郎18592354291…… 炒菜时间越长、温度越高,蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多,加入食用油炒和干炒的检测结果无异.西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多,平均每公斤高达360微克,仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克).大蒜、洋葱在高温...
@侯顷2790：肉炒糊了有致癌物吗有毒吗 -
台郎18592354291…… 有,炒糊了的不要吃
@侯顷2790：经常吃糊了的东西会得癌症吗? -
台郎18592354291…… 病情分析:你好,很糊的食物对人体是有害的,是有致癌作用的!指导意见:这种情况炸焦了的也不能长吃,最容易致癌.
@侯顷2790：吃炒糊的菜对人体有害吗 -
台郎18592354291…… 非常有害,严重可至癌.
@侯顷2790：请问下.化学生物高手,肉糊了容易产生致癌物苯并芘,那么菜炒糊了会产生有害物质吗?谢谢指点 -
台郎18592354291…… 从焦糊食物中,可以验出国际卫生组织公认的能引起癌症的物质3,4—苯并芘. 食物受到长时间高温煎烤后,表面水分大量蒸发,会形成焦化,引起食物中蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应,产生致癌物质3,4—苯并芘.因此从防癌保健出发,日常烹调发现焦糊就不要食用了.
@侯顷2790：是不是炒菜时只要菜没有糊焦,就不会产生致癌物? -
台郎18592354291…… 正常是这样的,但油温过高也会产生致癌物质,所以炒菜时油温也不能过高,控制在五层热就可以了,大概就是油边没有气泡的状态就好.
@侯顷2790：吃烧焦的蔬菜会致癌吗?或者只有烧焦的肉类会致癌,还是都会? -
台郎18592354291…… 吃烧焦的蔬菜会致癌的.不仅烧焦的肉类会致癌,所有烧烤类的食物都有致癌病毒.只是偶尔吃一次无妨的呀!若经常吃烧焦的食物就危险了!
台郎18592354291…… 会,糊了的东西都有致癌物质,所以不要吃糊了的东西
@侯顷2790：饭做糊了吃了对身体有害么? -
台郎18592354291…… 建议还是尽量不要吃了,因为烧糊的东西多少都会产生一些有害物质.纤维,脂肪和淀粉烧焦基本不产生有毒物质,但如果是蛋白质烧焦尤其与脂肪一同烧焦时,能够产生三四苯并吡,是一种强烈的致癌物质. 当然所谓致癌也是要达到一定的剂量,或者较长时间的刺激才有可能导致癌变,如果吃过糊了的东西,也不用太担心,以后尽量少吃或不吃就好
@侯顷2790：菜炒焦了会产生什么毒素 -
台郎18592354291…… 炒菜时间越长、温度越高,蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多,加入食用油炒和干炒的检测结果无异.西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多,平均每公斤高达360微克,仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克).大蒜、洋葱在高温...
@侯顷2790：肉炒糊了有致癌物吗有毒吗 -
台郎18592354291…… 有,炒糊了的不要吃
@侯顷2790：经常吃糊了的东西会得癌症吗? -
台郎18592354291…… 病情分析:你好,很糊的食物对人体是有害的,是有致癌作用的!指导意见:这种情况炸焦了的也不能长吃,最容易致癌.
@侯顷2790：吃炒糊的菜对人体有害吗 -
台郎18592354291…… 非常有害,严重可至癌.
@侯顷2790：请问下.化学生物高手,肉糊了容易产生致癌物苯并芘,那么菜炒糊了会产生有害物质吗?谢谢指点 -
台郎18592354291…… 从焦糊食物中,可以验出国际卫生组织公认的能引起癌症的物质3,4—苯并芘. 食物受到长时间高温煎烤后,表面水分大量蒸发,会形成焦化,引起食物中蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应,产生致癌物质3,4—苯并芘.因此从防癌保健出发,日常烹调发现焦糊就不要食用了.
@侯顷2790：是不是炒菜时只要菜没有糊焦,就不会产生致癌物? -
台郎18592354291…… 正常是这样的,但油温过高也会产生致癌物质,所以炒菜时油温也不能过高,控制在五层热就可以了,大概就是油边没有气泡的状态就好.
@侯顷2790：吃烧焦的蔬菜会致癌吗?或者只有烧焦的肉类会致癌,还是都会? -
台郎18592354291…… 吃烧焦的蔬菜会致癌的.不仅烧焦的肉类会致癌,所有烧烤类的食物都有致癌病毒.只是偶尔吃一次无妨的呀!若经常吃烧焦的食物就危险了!
