蒸卤面第一次蒸是开水蒸
@琴家904：小笼卤面怎样做卤面不断不碎 -
毋柄15640385817…… 不用蒸的那么长时间,第一步水开后,在上笼蒸面条.20分钟就可以了.拌上卤汤后最多15分钟就可以了.汤汁不要太多,多了卤面太软了就容易断.不过有时候跟面条也有关系.
@琴家904：蒸卤面是水开后再放入面条? -
毋柄15640385817…… 是的,蒸面条(炒面条)配方:面粉70斤、小麦淀粉25斤、淀粉5斤、筋力源B0.2斤、筋力源H0.3斤、盐0.3-0.5斤、温水32-35斤.蒸面条工艺:面粉与全部淀粉、筋力源H干拌匀.将筋力源B、食用盐一起加入和面水中搅拌溶解均匀,再拌入面粉和淀粉中,和成絮状面团后放入面条机即可轧面条,将压好的面条放入蒸笼蒸熟,出笼后喷点色拉油,降温彻底后表面阴干即可包装销售.
@琴家904：做卤面是先煮后蒸还是先蒸后煮 -
毋柄15640385817…… 河南卤面 材料 主料:面条500克 辅料:五花肉250克,黄豆牙150克,豆角150克,姜10克,芹菜100克 调料:盐,鸡精,葱,蒜,八角,干辣椒,老抽 做法 1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀...
@琴家904：河南卤面怎么做? -
毋柄15640385817…… 呵呵,卤面,我也爱吃.卤面又叫蒸面条,我是河南周口人,下面给你介绍一下豫东口味卤面的做法.准备工作:细面条一斤、五花肉二两、黄豆芽半斤、芹菜半斤、油盐少许 哥们开始抄家伙:1.黄豆芽、芹菜分别过开水焯,备用;2.处理五花...
@琴家904：怎么蒸卤面? -
毋柄15640385817…… 鸡丝打卤面1)将香菇,黄花,木耳,榛蘑,用开水发好后,空干水,切成大小适合的长短.但是不要忘记留好发它们用的汤哦.2)两只鸡腿煮熟,用手撕成丝备用.不要用刀切哦~~3)油热后,放葱,放鸡丝煸炒一分钟后,放入香菇,黄花,...
@琴家904：怎样蒸卤面
毋柄15640385817…… 材料: 面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g. 调料: 老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个. 做法: 1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水...
@琴家904：蒸卤面的做法? -
毋柄15640385817…… 主料:面条600克、五花肉350克、长豆角300克、黄豆芽300克 辅料:八角3个,葱、姜 调料:老抽 、盐 、料酒、 鸡精 、五香粉 做法:1、将五花肉片洗净,用生抽、少许老抽、料酒、盐拌匀,腌制20分钟.2、将面条抖散,均匀的倒上适量...
@琴家904：河南蒸卤面的做法步骤图,河南蒸卤面怎么做好吃 -
毋柄15640385817…… 河南蒸卤面的做法:1.准备面条(最好用新鲜面条)2.肉丝适量放入碗内加入少许料酒,盐,淀粉,生抽抓匀腌制十分钟3.准备配料,黄豆芽用清水冲洗淋干水分,芹菜择洗干净切寸段,葱切小段,姜切片.(最好只用芹菜茎,叶子不用)4.蒸锅...
@琴家904：卤面的做法 -
毋柄15640385817…… 菜谱简介 卤面是北方常见的一种美食,特点是面中糅合着菜香,色相好看,很是美味,只是吃了容易口干,最好配一个汤.此外,我买的是初步蒸过的成品蒸面条, 所以处理起来很方便. 材料 蒸面条,四季豆,瘦猪肉,生抽,老抽...
@琴家904：湿面条怎么蒸卤面好吃 -
毋柄15640385817…… 【一世情缘】蒸卤面的做法步骤 1五花肉切成片. 2蒜薹切成段. 3西红柿切成块. 4圆白菜掰成块. 5冷水下锅,水开后蒸20分钟. 6下入葱姜蒜,八角,煸炒五花肉. 7然后加入蒜薹、西红柿、圆白菜、盐,十三香,炒五分钟. 8兑热水,加入生抽老抽调好颜色. 9将蒸好的面条捞出搅拌均匀. 10重新上锅,大锅蒸15分钟,然后翻搅均匀,再蒸10分钟. 小窍门 我用的是干挂面,用面条机刚轧出来的则更好,但是去买太麻烦了.即使是湿面条,也是要这样蒸的.
毋柄15640385817…… 不用蒸的那么长时间,第一步水开后,在上笼蒸面条.20分钟就可以了.拌上卤汤后最多15分钟就可以了.汤汁不要太多,多了卤面太软了就容易断.不过有时候跟面条也有关系.
@琴家904：蒸卤面是水开后再放入面条? -
毋柄15640385817…… 是的,蒸面条(炒面条)配方:面粉70斤、小麦淀粉25斤、淀粉5斤、筋力源B0.2斤、筋力源H0.3斤、盐0.3-0.5斤、温水32-35斤.蒸面条工艺:面粉与全部淀粉、筋力源H干拌匀.将筋力源B、食用盐一起加入和面水中搅拌溶解均匀,再拌入面粉和淀粉中,和成絮状面团后放入面条机即可轧面条,将压好的面条放入蒸笼蒸熟,出笼后喷点色拉油,降温彻底后表面阴干即可包装销售.
@琴家904：做卤面是先煮后蒸还是先蒸后煮 -
毋柄15640385817…… 河南卤面 材料 主料:面条500克 辅料:五花肉250克,黄豆牙150克,豆角150克,姜10克,芹菜100克 调料:盐,鸡精,葱,蒜,八角,干辣椒,老抽 做法 1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀...
@琴家904：河南卤面怎么做? -
毋柄15640385817…… 呵呵,卤面,我也爱吃.卤面又叫蒸面条,我是河南周口人,下面给你介绍一下豫东口味卤面的做法.准备工作:细面条一斤、五花肉二两、黄豆芽半斤、芹菜半斤、油盐少许 哥们开始抄家伙:1.黄豆芽、芹菜分别过开水焯,备用;2.处理五花...
@琴家904：怎么蒸卤面? -
毋柄15640385817…… 鸡丝打卤面1)将香菇,黄花,木耳,榛蘑,用开水发好后,空干水,切成大小适合的长短.但是不要忘记留好发它们用的汤哦.2)两只鸡腿煮熟,用手撕成丝备用.不要用刀切哦~~3)油热后,放葱,放鸡丝煸炒一分钟后,放入香菇,黄花,...
@琴家904：怎样蒸卤面
毋柄15640385817…… 材料: 面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g. 调料: 老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个. 做法: 1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水...
@琴家904：蒸卤面的做法? -
毋柄15640385817…… 主料:面条600克、五花肉350克、长豆角300克、黄豆芽300克 辅料:八角3个,葱、姜 调料:老抽 、盐 、料酒、 鸡精 、五香粉 做法:1、将五花肉片洗净,用生抽、少许老抽、料酒、盐拌匀,腌制20分钟.2、将面条抖散,均匀的倒上适量...
@琴家904：河南蒸卤面的做法步骤图,河南蒸卤面怎么做好吃 -
毋柄15640385817…… 河南蒸卤面的做法:1.准备面条(最好用新鲜面条)2.肉丝适量放入碗内加入少许料酒,盐,淀粉,生抽抓匀腌制十分钟3.准备配料,黄豆芽用清水冲洗淋干水分,芹菜择洗干净切寸段,葱切小段,姜切片.(最好只用芹菜茎,叶子不用)4.蒸锅...
@琴家904：卤面的做法 -
毋柄15640385817…… 菜谱简介 卤面是北方常见的一种美食,特点是面中糅合着菜香,色相好看,很是美味,只是吃了容易口干,最好配一个汤.此外,我买的是初步蒸过的成品蒸面条, 所以处理起来很方便. 材料 蒸面条,四季豆,瘦猪肉,生抽,老抽...
@琴家904：湿面条怎么蒸卤面好吃 -
毋柄15640385817…… 【一世情缘】蒸卤面的做法步骤 1五花肉切成片. 2蒜薹切成段. 3西红柿切成块. 4圆白菜掰成块. 5冷水下锅,水开后蒸20分钟. 6下入葱姜蒜,八角,煸炒五花肉. 7然后加入蒜薹、西红柿、圆白菜、盐,十三香,炒五分钟. 8兑热水,加入生抽老抽调好颜色. 9将蒸好的面条捞出搅拌均匀. 10重新上锅,大锅蒸15分钟,然后翻搅均匀,再蒸10分钟. 小窍门 我用的是干挂面,用面条机刚轧出来的则更好,但是去买太麻烦了.即使是湿面条,也是要这样蒸的.
