虾在水里泡了一天变红了还能吃吗

@欧媛1440：中午买的虾泡了一下午有红色的还能吃吗 -
贡喻17673768732…… 这是正常现象 虾对温度很敏感 对我们正常的温度对虾来说是非常高的 我养虾的时候就因为关了房门 结果都热死了(直接熟了) 所以是没事的 变红就相当是煮熟的颜色 安全的 放心吧

@欧媛1440：小河虾泡了一夜变红了能吃吗 -
贡喻17673768732…… 可以吃. 虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素(还原虾红素,也有叫虾青素的),是类胡萝卜素的一种,这种色素与蛋白质结合后,会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色,当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后(如虾死亡),颜色即变回原来的橙红色,虾煮熟时会变红色就是由于蛋白质变性.除加热外,强酸浓酒精浓盐水及重金属离子皆可使蛋白质变性,所以虾虽没煮但用盐酒等浸渍也会变色.

@欧媛1440：水泡红的河虾 还能吃吗?有没有毒? -
贡喻17673768732…… 没毒是没毒 最好不要吃了 虾的头部和身体的连接处有一些已经红了,是虾的肝脏和心变质 去掉吃也不会有什么问题

@欧媛1440：大虾在水中泡了一夜头变红了还能吃吗会不会种毒 -
贡喻17673768732…… 活虾还是死虾呀?死虾别吃,有毒

@欧媛1440：生虾变红还能吃吗? -
贡喻17673768732…… 不能吃了

@欧媛1440：大虾变红还能吃吗?
贡喻17673768732…… 意见建议: 生大虾煮熟后由灰变红这是因为虾的外壳里含有虾红素和虾青素,虾活的时候色素都有活性,所以显示出青黑色,虾青素不稳定,一遇热就会被破坏,但虾红素非常稳定,所以虾煮后会显出虾红素的红色.

@欧媛1440：煮虾的水变红,那虾还能吃吗 -
贡喻17673768732…… 可以吃哦,因为虾的外壳有一种颜色鲜红的色素,把它放热水里面煮体肉蛋白质变性虾就变颜色了,随后水就变红了

@欧媛1440：活虾水里泡死一晚上还能吃吗
贡喻17673768732…… 活虾水里放了一夜都死了是否还能吃,取决于死亡原因以及是否变质等因素.若活虾死亡由氧气不足、环境不适等正常原因导致,且没有变质,通常还能吃.但虾中的蛋白...

@欧媛1440：虾仁泡到水里为什么发红? -
贡喻17673768732…… 煮熟了的虾、蟹外壳中,有一种颜色鲜红的色素.如果把吓、蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中,这种色素会把丙酮染成美丽的桔红色,壳体也就褪色变浅了.后来有人从龙虾卵中把这种色素分离出来,名叫虾青素. ??含虾青素的...