蚂蚁庄园今日答案腌肉

@公甄3315：腌肉长时间不易腐烂,是由于盐分过多会抑制细菌的生长. - -----(判断对错 -
关启18516415308…… 食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖.腌肉等食品采用的是腌制法,其原理是用过多的盐分渗出水分,增加渗透压,抑制微生物的生长和繁殖,从而达到保鲜的目的,因此:腌肉长时间不会腐烂,是由于盐分多会抑制细菌的生长. 故答案为:√.

@公甄3315：腌肉能存放长久的原因是( )A.腌肉内水分少B.腌肉内的盐分对细菌有毒杀作用C.腌肉上的细菌体内水 -
关启18516415308…… 根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、...

@公甄3315：腌肉时放生粉有什么作用
关启18516415308…… 起嫩滑作用,放点生粉会使炒出来的肉更加的嫩. 生粉常用来做为软化肉质的腌肉料之一 生粉是淀粉的一种,种类较多,有土豆淀粉、薯粉、玉米粉、藕淀粉等.烹饪时用来上浆勾芡用,目的是为了让菜肴达到丰润饱满;肉类(猪肉、鱼肉等)的口感嫩滑软润;汤中调拌入一定的淀粉, 使原料和汤汁融合在一起,变成汤汁稠厚,汤菜融合的汤羹佳肴的效果.

@公甄3315：腌肉是什么意思 -
关启18516415308…… 把调味料那些和肉混合在一起,放置15分钟!!!!!卖的腌肉是腊肉一类的吧?那就是腌七天左右,拿出来风干