蚝烙饼制作方法
@逯都1627：汕头蚝烙怎么做 -
姚珊13196836661…… 《潮汕民俗大观》 潮汕蚝烙 做法详解 主料:鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克. 做法:1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用.2、用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少许猪油,将蚝仔、粉水混和成浆状,用匙再调和后下鼎,再把鸭蛋去壳打散淋在上面,加入猪油煎,并配入辣椒酱调味,用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块,再用勺翻转,四周加入猪油,继续煎烙,煎至上下两面酥脆,并呈金黄色,盛入盘即成,并伴上芫荽叶. 特点:鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软. 参考:百度百科
@逯都1627：怎么样制作汕头小吃蚝烙
姚珊13196836661…… 用料 材料:生蚝、虾、丝瓜(水瓜)、薯粉、葱段、香菜、鸡蛋、水 调味料:盐、鸡粉 做法 生蚝洗净;丝瓜去皮,刨成丝;虾去壳(如有沙肠则去除);葱段切成粒,香菜切小段 薯粉(4汤匙)加入水(4汤匙),再分别加入丝瓜、虾、生蚝...
@逯都1627：如何做出正宗的潮汕蚝烙 -
姚珊13196836661…… 用料 主料生蚝300克生粉100克 辅料鸡蛋2个䓤适量盐适量蚝油适量油适量 正宗潮汕蚝烙的做法1.生蚝先用盐拌拌,轻轻用水冲洗下,再加一点油,放置5分钟,再轻轻用水冲洗下,就非常干净了.2.将䓤,盐,鸡蛋,蚝油,生蚝放在一起,拌匀备用.3.先将地瓜粉加一点水,拌匀,不留粉粒,再与准备好的生蚝拌在一起,轻轻拌匀即可.4.不粘锅加适量油,加热,然后倒入生蚝,中火煎.5.大概煎5分钟后翻面,继续煎5分钟左右即可.
@逯都1627：汕头蚝仔烙的简单做法 汕头蚝仔烙怎么做最正宗 -
姚珊13196836661…… 食材用料:生蚝一碗、韭菜一把、地瓜粉两勺、面粉两勺、胡椒粉适量、盐味精适量、油适量 蚝仔烙的做法1.准备所有东西2.韭菜切碎和生蚝,地瓜粉,面粉混合均匀3.太干可以加点水4.电饼裆刷油5.倒入电饼裆6.打入一个鸡蛋7.盖上电饼裆等待煎熟
@逯都1627：谁知道蚝饼怎么做?生蚝买回来怎么清洗处理? -
姚珊13196836661…… 你是说蚝烙还是蚝饼?蚝烙的话,就直接用洗净的蚝放进调好的番薯粉水里面,然后放油、葱花煎,快煎好时可以打两个鸡蛋一起煎,很香的.装盘后直接淋酱油或鱼露吃. 蚝很难清洗干净的,不管你清洗几篇都会有黑色素跟一些灰色的丝.其实只要清洗两三遍就够了,清洗时第一遍放在水龙头下清,水流不要太猛,不然很容易弄破的;第二遍就装盆里放点食盐泡个一两分钟,再用手搅一搅,然后装另外的盆子.第三遍还是用清水洗,基本上就可以洗干净了,每次在家洗蚝我都是这样洗的.
@逯都1627：求教~~怎么样做蚝饼或者煎蚝蛋饼!!
姚珊13196836661…… 蚝饼做法一 材料:鲜蚝肉500克,豆粉80克,鸡蛋1个,青蒜苗15克,熟煮油100克,精盐、酱油、 胡椒粉适量. 制法: (1)豆粉加水拌城浆,放入盐、蒜苗末,浇在蚝肉上,拌匀. (2)平底锅上放猪油烧热,将蚝肉浆平摊在锅底上,打入1只...
@逯都1627：如何做海蛎煎饼 -
姚珊13196836661…… 材料 牡蛎 地瓜粉 生抽 胡椒粉 盐 葱 料酒 做法 1,牡蛎洗干净,沥干水分. 2,地瓜粉2勺加水、生抽、胡椒粉、盐搅拌一下和牡蛎一起拌均匀. 3,2只鸡蛋打散待用 4,平底锅放油九成热,倒入牡蛎中火煎至金黄色,翻面再煎一下,淋上蛋液继...
@逯都1627：蚝仔烙的做法 -
姚珊13196836661…… 用经浸洗过滤滴去水分的蚝仔一公斤,薯粉零点二五公斤(半市斤),葱花适量再加少许胡椒粉,和水搅拌,然后放于煎盘上,用旺火厚煎至上下两面俱熟,再用四只鸭蛋,拌匀铺洒,烙至煎黄,便可盛在盘里,端上筵席.
@逯都1627：蚝油大饼怎么做 -
姚珊13196836661…… 买回来的五花肉洗净去皮 纵向切肉片,再横向切肉丁 切好的肉丁用刀剁个2-3分钟,不要把肉馅切得过细(数据由提供) 切好的肉馅放入碗中,加入4大勺生抽,1勺老抽,1勺香油,1勺蚝油,小半勺糖,半勺食盐,1勺食用油,少许鸡精搅拌均...
@逯都1627：豆腐蚝饼怎么做? -
姚珊13196836661…… 菜 名: 豆腐蚝饼 主 料: 潮州豆腐1块,蚝仔6两(约240克),鸡蛋4只,芫荽、葱粒各1汤匙. 配 料: 腌料:姜汁1汤匙,盐1/2茶匙,胡椒粉少许.调味料:盐1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许,生粉1茶匙,水2汤匙. 做 法: 1、潮州豆腐洗净,切小粒.2、蚝仔加1汤匙生粉轻擦,用清水冲洗干净,吸干水分,加腌料拌匀.3、鸡蛋打散,加调味料、芫荽及葱料,拌匀.4、烧热镬下油四汤匙,放入蚝仔煎至两面微黄色,加入潮州豆腐粒,煎至豆腐粒熟,才下蛋液,煎成金黄色饼即成. 备 注: 煎蛋饼或蛋皮时,先加入适量生粉水拌匀蛋液才煎,可使蛋饼或蛋皮不易煎散.
姚珊13196836661…… 《潮汕民俗大观》 潮汕蚝烙 做法详解 主料:鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克. 做法:1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用.2、用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少许猪油,将蚝仔、粉水混和成浆状,用匙再调和后下鼎,再把鸭蛋去壳打散淋在上面,加入猪油煎,并配入辣椒酱调味,用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块,再用勺翻转,四周加入猪油,继续煎烙,煎至上下两面酥脆,并呈金黄色,盛入盘即成,并伴上芫荽叶. 特点:鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软. 参考:百度百科
@逯都1627：怎么样制作汕头小吃蚝烙
姚珊13196836661…… 用料 材料:生蚝、虾、丝瓜(水瓜)、薯粉、葱段、香菜、鸡蛋、水 调味料:盐、鸡粉 做法 生蚝洗净;丝瓜去皮,刨成丝;虾去壳(如有沙肠则去除);葱段切成粒,香菜切小段 薯粉(4汤匙)加入水(4汤匙),再分别加入丝瓜、虾、生蚝...
@逯都1627：如何做出正宗的潮汕蚝烙 -
姚珊13196836661…… 用料 主料生蚝300克生粉100克 辅料鸡蛋2个䓤适量盐适量蚝油适量油适量 正宗潮汕蚝烙的做法1.生蚝先用盐拌拌,轻轻用水冲洗下,再加一点油,放置5分钟,再轻轻用水冲洗下,就非常干净了.2.将䓤,盐,鸡蛋,蚝油,生蚝放在一起,拌匀备用.3.先将地瓜粉加一点水,拌匀,不留粉粒,再与准备好的生蚝拌在一起,轻轻拌匀即可.4.不粘锅加适量油,加热,然后倒入生蚝,中火煎.5.大概煎5分钟后翻面,继续煎5分钟左右即可.
@逯都1627：汕头蚝仔烙的简单做法 汕头蚝仔烙怎么做最正宗 -
姚珊13196836661…… 食材用料:生蚝一碗、韭菜一把、地瓜粉两勺、面粉两勺、胡椒粉适量、盐味精适量、油适量 蚝仔烙的做法1.准备所有东西2.韭菜切碎和生蚝,地瓜粉,面粉混合均匀3.太干可以加点水4.电饼裆刷油5.倒入电饼裆6.打入一个鸡蛋7.盖上电饼裆等待煎熟
@逯都1627：谁知道蚝饼怎么做?生蚝买回来怎么清洗处理? -
姚珊13196836661…… 你是说蚝烙还是蚝饼?蚝烙的话,就直接用洗净的蚝放进调好的番薯粉水里面,然后放油、葱花煎,快煎好时可以打两个鸡蛋一起煎,很香的.装盘后直接淋酱油或鱼露吃. 蚝很难清洗干净的,不管你清洗几篇都会有黑色素跟一些灰色的丝.其实只要清洗两三遍就够了,清洗时第一遍放在水龙头下清,水流不要太猛,不然很容易弄破的;第二遍就装盆里放点食盐泡个一两分钟,再用手搅一搅,然后装另外的盆子.第三遍还是用清水洗,基本上就可以洗干净了,每次在家洗蚝我都是这样洗的.
@逯都1627：求教~~怎么样做蚝饼或者煎蚝蛋饼!!
姚珊13196836661…… 蚝饼做法一 材料:鲜蚝肉500克,豆粉80克,鸡蛋1个,青蒜苗15克,熟煮油100克,精盐、酱油、 胡椒粉适量. 制法: (1)豆粉加水拌城浆,放入盐、蒜苗末,浇在蚝肉上,拌匀. (2)平底锅上放猪油烧热,将蚝肉浆平摊在锅底上,打入1只...
@逯都1627：如何做海蛎煎饼 -
姚珊13196836661…… 材料 牡蛎 地瓜粉 生抽 胡椒粉 盐 葱 料酒 做法 1,牡蛎洗干净,沥干水分. 2,地瓜粉2勺加水、生抽、胡椒粉、盐搅拌一下和牡蛎一起拌均匀. 3,2只鸡蛋打散待用 4,平底锅放油九成热,倒入牡蛎中火煎至金黄色,翻面再煎一下,淋上蛋液继...
@逯都1627：蚝仔烙的做法 -
姚珊13196836661…… 用经浸洗过滤滴去水分的蚝仔一公斤,薯粉零点二五公斤(半市斤),葱花适量再加少许胡椒粉,和水搅拌,然后放于煎盘上,用旺火厚煎至上下两面俱熟,再用四只鸭蛋,拌匀铺洒,烙至煎黄,便可盛在盘里,端上筵席.
@逯都1627：蚝油大饼怎么做 -
姚珊13196836661…… 买回来的五花肉洗净去皮 纵向切肉片,再横向切肉丁 切好的肉丁用刀剁个2-3分钟,不要把肉馅切得过细(数据由提供) 切好的肉馅放入碗中,加入4大勺生抽,1勺老抽,1勺香油,1勺蚝油,小半勺糖,半勺食盐,1勺食用油,少许鸡精搅拌均...
@逯都1627：豆腐蚝饼怎么做? -
姚珊13196836661…… 菜 名: 豆腐蚝饼 主 料: 潮州豆腐1块,蚝仔6两(约240克),鸡蛋4只,芫荽、葱粒各1汤匙. 配 料: 腌料:姜汁1汤匙,盐1/2茶匙,胡椒粉少许.调味料:盐1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许,生粉1茶匙,水2汤匙. 做 法: 1、潮州豆腐洗净,切小粒.2、蚝仔加1汤匙生粉轻擦,用清水冲洗干净,吸干水分,加腌料拌匀.3、鸡蛋打散,加调味料、芫荽及葱料,拌匀.4、烧热镬下油四汤匙,放入蚝仔煎至两面微黄色,加入潮州豆腐粒,煎至豆腐粒熟,才下蛋液,煎成金黄色饼即成. 备 注: 煎蛋饼或蛋皮时,先加入适量生粉水拌匀蛋液才煎,可使蛋饼或蛋皮不易煎散.
