裹凉皮香料绝密配方
@杭罚4620：凉皮提香的调料有哪些? 急! -
仇昌13095118924…… 一.凉皮中药材粉配方: 小茴香36克,白芷28克,山奈15克,辛夷10克,白寇8克,八角28克,砂仁10克,甘草25克,桂皮26克,玉果10克,香果8克,丁香5克,山楂15克 , 香叶10克.拌凉皮调料准备: 1.调料水(当天用多少做多少,隔夜的...
@杭罚4620：凉皮调料水配方 -
仇昌13095118924…… 调料:辣椒油,糖少许,醋,香麻油(可根据个人口味),黄瓜(绿豆芽烫过水也可以)大蒜水:拨一两瓣大蒜,加少许水,用搅拌器打碎,然后加入少许盐和味精,搅拌使其溶化辣椒油的制作:先把500克油烧热,同时在一个大碗里放1杯辣椒面,1~2大匙胡椒粉, 一小撮白糖(千万别多),1大匙白芝麻,不要搅,就按顺利这么放着. 等油冒烟之后关火,稍微晾晾,大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了. 先倒一半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子搅匀, 然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗,搅匀,这个时候你会看见碗里象水开锅一样,但因为水很少,所以不会溅出来.
@杭罚4620：拌凉皮的配料有哪些 -
仇昌13095118924…… 大香1斤,丁香0.2斤,小香1.2斤,桂丁0.2斤,花椒1.7斤,桂皮0.3斤,草果1斤,香叶0.5斤,苦豆0.3斤,良姜0.3斤,砂仁0.5斤,白蔻0.2斤,肉蔻0.2斤 . 介绍一种家庭中拌凉皮的方法: 1)食材切好的凉皮; 2)韭菜,菠菜,黄豆芽,黄瓜...
@杭罚4620：求一个陕西凉皮香料配方? -
仇昌13095118924…… 1 调料水 陕西汉中凉皮调料水的做法:(以两斤水为例) 准备工作:铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g 步骤:1、铁锅中放入2斤水,烧沸腾;沸腾后放入盐和大料粉一起煮,大火烧开三分钟,然后关火! 2、关火一...
@杭罚4620：跪求凉皮调料水的精细配方 -
仇昌13095118924…… 原料[克]:砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103(也可用不太辣的辣椒面,意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道)、花生油350. 配制方法:...
@杭罚4620：凉皮调料怎么调制? -
仇昌13095118924…… 凉皮调料少不了辣椒和花椒此外还需要大料茴香香草香叶丁香孜然草果.自然可根据个人口味添加.喜欢滋补的人还可以添加参片和枸杞.干香料就是这些,剩下的就是葱姜蒜和郫县豆瓣酱了.一般我在炒制底料之前都会准备一大锅高汤鸡汤鸭汤肉汤也可以,亦可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底料.准备工作完成就可以炒制凉皮调料了. 凉皮调料做法第一步:先将炒锅烧至三成熟,倒入色拉油,放入辣椒花椒大料茴香香草香叶丁香孜然草果葱姜蒜待辣椒开始变色时加入少量料酒,紧接着放适量郫县豆瓣酱,大火翻炒几下就可以了. 凉皮调料做法第二步:将炒好的底料倒入火锅,加入高汤盐鸡精.等汤沸起来. 将做好的凉皮调料浇到凉皮上,再加醋,然后放一点盐巴酱油鸡精就可以了.
@杭罚4620：怎样配制凉皮调料 -
仇昌13095118924…… 准备材料:大蒜2瓣、米醋1勺、生抽1大勺、盐适量、白糖适量、水适量、香油少许、芝麻酱1勺.1、大蒜用清水清洗干净,然后拍成蒜蓉,再放入干净的小碗里备用.2、把适量的米醋、生抽、盐、白糖倒入装蒜蓉的小碗里.3、倒入适量的清水,少许香油搅拌均匀备用.4、准备另一个干净无水的小碗,倒入适量的芝麻酱.5、把调好的酱汁倒入芝麻酱中搅拌均匀即可.
@杭罚4620：凉皮调料配方? -
仇昌13095118924…… 折叠调料 大蒜水,辣椒油,糖少许,醋,香麻油(可根据个人口味),黄瓜(绿豆芽烫过水也可以) 大蒜水:拨一两瓣大蒜,加少许水,用搅拌器打碎,然后加入少许盐和味精,搅拌使其溶化
@杭罚4620：难道真的没有人知道正宗凉皮调料配方?拜托了各位 谢谢 -
仇昌13095118924…… 汉中的面皮有悠久的历史.汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料上,尤其是在辣椒油的制作上下功夫.辣椒油是凉皮(粉皮)调料中最关键的,好吃不好吃最主要取决于辣椒中的调料. 汉中的面皮有悠久的历史.汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料...
@杭罚4620：做凉皮的调料怎么配 -
仇昌13095118924…… 按一张凉皮的分量调料如下:按我自己的习惯放料1.黄瓜丝,豆芽应个人口味增减我喜欢海带丝有时也放入一些2.醋,我一般是放汤匙4份3.酱油.1份汤匙4.蒜泥\末,如果在家吃我喜欢多放一些蒜,一般是4-5瓣如果在外面吃,我就不放蒜,吼吼5....
仇昌13095118924…… 一.凉皮中药材粉配方: 小茴香36克,白芷28克,山奈15克,辛夷10克,白寇8克,八角28克,砂仁10克,甘草25克,桂皮26克,玉果10克,香果8克,丁香5克,山楂15克 , 香叶10克.拌凉皮调料准备: 1.调料水(当天用多少做多少,隔夜的...
@杭罚4620：凉皮调料水配方 -
仇昌13095118924…… 调料:辣椒油,糖少许,醋,香麻油(可根据个人口味),黄瓜(绿豆芽烫过水也可以)大蒜水:拨一两瓣大蒜,加少许水,用搅拌器打碎,然后加入少许盐和味精,搅拌使其溶化辣椒油的制作:先把500克油烧热,同时在一个大碗里放1杯辣椒面,1~2大匙胡椒粉, 一小撮白糖(千万别多),1大匙白芝麻,不要搅,就按顺利这么放着. 等油冒烟之后关火,稍微晾晾,大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了. 先倒一半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子搅匀, 然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗,搅匀,这个时候你会看见碗里象水开锅一样,但因为水很少,所以不会溅出来.
@杭罚4620：拌凉皮的配料有哪些 -
仇昌13095118924…… 大香1斤,丁香0.2斤,小香1.2斤,桂丁0.2斤,花椒1.7斤,桂皮0.3斤,草果1斤,香叶0.5斤,苦豆0.3斤,良姜0.3斤,砂仁0.5斤,白蔻0.2斤,肉蔻0.2斤 . 介绍一种家庭中拌凉皮的方法: 1)食材切好的凉皮; 2)韭菜,菠菜,黄豆芽,黄瓜...
@杭罚4620：求一个陕西凉皮香料配方? -
仇昌13095118924…… 1 调料水 陕西汉中凉皮调料水的做法:(以两斤水为例) 准备工作:铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g 步骤:1、铁锅中放入2斤水,烧沸腾;沸腾后放入盐和大料粉一起煮,大火烧开三分钟,然后关火! 2、关火一...
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仇昌13095118924…… 原料[克]:砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103(也可用不太辣的辣椒面,意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道)、花生油350. 配制方法:...
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仇昌13095118924…… 凉皮调料少不了辣椒和花椒此外还需要大料茴香香草香叶丁香孜然草果.自然可根据个人口味添加.喜欢滋补的人还可以添加参片和枸杞.干香料就是这些,剩下的就是葱姜蒜和郫县豆瓣酱了.一般我在炒制底料之前都会准备一大锅高汤鸡汤鸭汤肉汤也可以,亦可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底料.准备工作完成就可以炒制凉皮调料了. 凉皮调料做法第一步:先将炒锅烧至三成熟,倒入色拉油,放入辣椒花椒大料茴香香草香叶丁香孜然草果葱姜蒜待辣椒开始变色时加入少量料酒,紧接着放适量郫县豆瓣酱,大火翻炒几下就可以了. 凉皮调料做法第二步:将炒好的底料倒入火锅,加入高汤盐鸡精.等汤沸起来. 将做好的凉皮调料浇到凉皮上,再加醋,然后放一点盐巴酱油鸡精就可以了.
@杭罚4620：怎样配制凉皮调料 -
仇昌13095118924…… 准备材料:大蒜2瓣、米醋1勺、生抽1大勺、盐适量、白糖适量、水适量、香油少许、芝麻酱1勺.1、大蒜用清水清洗干净,然后拍成蒜蓉,再放入干净的小碗里备用.2、把适量的米醋、生抽、盐、白糖倒入装蒜蓉的小碗里.3、倒入适量的清水,少许香油搅拌均匀备用.4、准备另一个干净无水的小碗,倒入适量的芝麻酱.5、把调好的酱汁倒入芝麻酱中搅拌均匀即可.
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仇昌13095118924…… 折叠调料 大蒜水,辣椒油,糖少许,醋,香麻油(可根据个人口味),黄瓜(绿豆芽烫过水也可以) 大蒜水:拨一两瓣大蒜,加少许水,用搅拌器打碎,然后加入少许盐和味精,搅拌使其溶化
@杭罚4620：难道真的没有人知道正宗凉皮调料配方?拜托了各位 谢谢 -
仇昌13095118924…… 汉中的面皮有悠久的历史.汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料上,尤其是在辣椒油的制作上下功夫.辣椒油是凉皮(粉皮)调料中最关键的,好吃不好吃最主要取决于辣椒中的调料. 汉中的面皮有悠久的历史.汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料...
@杭罚4620：做凉皮的调料怎么配 -
仇昌13095118924…… 按一张凉皮的分量调料如下:按我自己的习惯放料1.黄瓜丝,豆芽应个人口味增减我喜欢海带丝有时也放入一些2.醋,我一般是放汤匙4份3.酱油.1份汤匙4.蒜泥\末,如果在家吃我喜欢多放一些蒜,一般是4-5瓣如果在外面吃,我就不放蒜,吼吼5....
