襄阳牛杂面8000元配方
@叶薇1217：襄阳牛杂面的做法及配方 -
赏风18855177805…… 牛杂面做法: 材料 牛筋300公克,毛肚300公克,牛杂筋肉500公克,牛百页300公克,芥兰菜60公克,刀削面适量,红烧汤头4500cc,姜丝3公克,葱花5公克,香油3cc 做法 1.牛筋放入锅中,与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟,取出切块备用. 2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后,洗净切块;牛百页以滚水汆烫后,切粗条备用. 3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25∼30分钟. 4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟,捞起放入汤碗内,加入作法3的所有汤料,食用前加入葱花、姜丝、香油即可.
@叶薇1217：襄阳牛杂面做法卤水配料方法怎么做 -
赏风18855177805…… 牛肉.牛杂卤水配方(以15斤卤水配方为例) 八角 20g 甘草 8g 白蔻10g 红寇 4g 香草 1g 山奈 10g 良姜 10g 花椒 20g 草果 8g 孜然 4g 沙仁 8g 香叶 8g 胡椒 10g 辛乙 4g 肉桂 20g 白芷 10g 丁香 3g 山楂 8g 小茴 15g 生姜 250g 辣椒适量 15-50g (...
@叶薇1217：襄阳牛杂面的做法和配料是什么? -
赏风18855177805…… 1. 将牛骨、牛杂洗净.牛骨打碎与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见牛杂呈白红色,滗去汤水 2. 牛骨、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和...
@叶薇1217：襄阳牛杂面怎么做? -
赏风18855177805…… 第一步先是卤水:用的次数越多,卥水味道越好. 第二步就是做汤头; 第三步就是放牛杂; 牛杂洗净,放入大锅里,加入卥水,大火煮开十分钟,再改小火卥一个半小时(或至牛杂软烂),捞出晾凉,切成小块(或片). 久食不厌.牛油面是襄阳人最喜欢的早餐.是襄阳人最经典的面食中的一种
@叶薇1217：襄阳牛杂面汤料怎么制作?急 -
赏风18855177805…… 1、牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量.
@叶薇1217：襄阳牛杂面的做法和配料 -
赏风18855177805…… 牛杂面的做法步骤1. 将牛肉、牛杂洗净.牛肉切成大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、八角等用布包...
@叶薇1217：牛杂面的配料及做法 -
赏风18855177805…… 原料: 鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各2500克,辣椒油、油酥花生未、酱油各150克,芝麻面100克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克. 做法: 1、将牛肉、牛杂洗净.牛肉切成重约...
@叶薇1217：牛杂面的配料及做法 -
赏风18855177805…… 需要提前准备的材料有:牛腩500克、草果1个、香叶3片、八角2个、干辣椒2个、桂皮2段、花椒10多粒、生姜4片、冰糖8g、生抽2.5大勺、老抽1.5大勺.1、牛腩洗净,切成2指宽的小块,备好香料和酱油,将香料装入纱包中.2、汤锅中放清水,加花椒,倒入牛腩,大火烧开后捞出肉块沥干水.3、另起砂锅,加水,放入香料包,将水烧开.4、倒入沥干水的牛腩,大火煮开.5、加入生抽与老抽.转小火煮约20分钟.6、捞出料包、放入生姜及冰糖,小火炖煮(中途可以尝一下味道,按自己口味再添加调味料).7、约40分钟后,肉质酥软即可.8、煮面,烫点蔬菜,舀几勺卤肉汁做个汤底,将面盛入碗中,夹几块牛腩,一份香香的红烧牛腩面就出锅.
@叶薇1217：襄阳牛肉面培训教程,制作方法 -
赏风18855177805…… 襄阳牛肉面的详细做法:主料:豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克 辅料:辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克 1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段...
@叶薇1217：牛杂面的制作方法 -
赏风18855177805…… 五香牛杂制作方法介绍 类别: 干锅类 烹调方法: 干锅牛杂、五香牛杂钵 烹调举例: 五香牛杂 此菜特点: 香味扑鼻,下酒佳肴. 制作方法: 原料:五香牛杂300克、尖椒100克、蒜籽50克、生姜、莴笋条、牛杂专用香料1包、大蒜、精盐、豆...
赏风18855177805…… 牛杂面做法: 材料 牛筋300公克,毛肚300公克,牛杂筋肉500公克,牛百页300公克,芥兰菜60公克,刀削面适量,红烧汤头4500cc,姜丝3公克,葱花5公克,香油3cc 做法 1.牛筋放入锅中,与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟,取出切块备用. 2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后,洗净切块;牛百页以滚水汆烫后,切粗条备用. 3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25∼30分钟. 4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟,捞起放入汤碗内,加入作法3的所有汤料,食用前加入葱花、姜丝、香油即可.
@叶薇1217：襄阳牛杂面做法卤水配料方法怎么做 -
赏风18855177805…… 牛肉.牛杂卤水配方(以15斤卤水配方为例) 八角 20g 甘草 8g 白蔻10g 红寇 4g 香草 1g 山奈 10g 良姜 10g 花椒 20g 草果 8g 孜然 4g 沙仁 8g 香叶 8g 胡椒 10g 辛乙 4g 肉桂 20g 白芷 10g 丁香 3g 山楂 8g 小茴 15g 生姜 250g 辣椒适量 15-50g (...
@叶薇1217：襄阳牛杂面的做法和配料是什么? -
赏风18855177805…… 1. 将牛骨、牛杂洗净.牛骨打碎与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见牛杂呈白红色,滗去汤水 2. 牛骨、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和...
@叶薇1217：襄阳牛杂面怎么做? -
赏风18855177805…… 第一步先是卤水:用的次数越多,卥水味道越好. 第二步就是做汤头; 第三步就是放牛杂; 牛杂洗净,放入大锅里,加入卥水,大火煮开十分钟,再改小火卥一个半小时(或至牛杂软烂),捞出晾凉,切成小块(或片). 久食不厌.牛油面是襄阳人最喜欢的早餐.是襄阳人最经典的面食中的一种
@叶薇1217：襄阳牛杂面汤料怎么制作?急 -
赏风18855177805…… 1、牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量.
@叶薇1217：襄阳牛杂面的做法和配料 -
赏风18855177805…… 牛杂面的做法步骤1. 将牛肉、牛杂洗净.牛肉切成大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、八角等用布包...
@叶薇1217：牛杂面的配料及做法 -
赏风18855177805…… 原料: 鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各2500克,辣椒油、油酥花生未、酱油各150克,芝麻面100克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克. 做法: 1、将牛肉、牛杂洗净.牛肉切成重约...
@叶薇1217：牛杂面的配料及做法 -
赏风18855177805…… 需要提前准备的材料有:牛腩500克、草果1个、香叶3片、八角2个、干辣椒2个、桂皮2段、花椒10多粒、生姜4片、冰糖8g、生抽2.5大勺、老抽1.5大勺.1、牛腩洗净,切成2指宽的小块,备好香料和酱油,将香料装入纱包中.2、汤锅中放清水,加花椒,倒入牛腩,大火烧开后捞出肉块沥干水.3、另起砂锅,加水,放入香料包,将水烧开.4、倒入沥干水的牛腩,大火煮开.5、加入生抽与老抽.转小火煮约20分钟.6、捞出料包、放入生姜及冰糖,小火炖煮(中途可以尝一下味道,按自己口味再添加调味料).7、约40分钟后,肉质酥软即可.8、煮面,烫点蔬菜,舀几勺卤肉汁做个汤底,将面盛入碗中,夹几块牛腩,一份香香的红烧牛腩面就出锅.
@叶薇1217：襄阳牛肉面培训教程,制作方法 -
赏风18855177805…… 襄阳牛肉面的详细做法:主料:豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克 辅料:辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克 1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段...
@叶薇1217：牛杂面的制作方法 -
赏风18855177805…… 五香牛杂制作方法介绍 类别: 干锅类 烹调方法: 干锅牛杂、五香牛杂钵 烹调举例: 五香牛杂 此菜特点: 香味扑鼻,下酒佳肴. 制作方法: 原料:五香牛杂300克、尖椒100克、蒜籽50克、生姜、莴笋条、牛杂专用香料1包、大蒜、精盐、豆...
