谷类的主要化学成分是
@卜昏3225：谷类的主要营养成分及组成特点是什么?
闵饰13993506824…… 谷类蛋白质主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白和球蛋白组成.谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,谷类脂肪含量较低,主要集中在糊粉层和谷胚中,谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸,质量较好,谷类的碳水化合物主要为淀粉,集中在胚乳的淀粉细胞中,含量在70%以上,是我国膳食能量供给的主要来源,谷类含矿物质约1.5-3%,主要分布谷皮和糊粉层中,主要是磷、钙、多以植酸盐的形式存在,谷类是膳食中B族维生素和重要来源,
@卜昏3225：谷类里主要成分是
闵饰13993506824…… 谷类的主要成分均是碳水化合物
@卜昏3225：谷类食品含量最高的是: -
闵饰13993506824…… 谷物通过加工为主食.它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1.谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同,其营养素的含量有很大的差别. 谷类食物包括大米、面粉、玉米、小米、...
@卜昏3225：谷类的营养成分矿物质有什么特点?
闵饰13993506824…… 谷类的营养成分矿物质有以下特点:谷类含矿物质为1.5%〜3%,主要是磷和钙,多以植酸盐形式存 在,消化吸收较差.
@卜昏3225：谷类的的营养成分及其组成特点是什么?
闵饰13993506824…… (1) 富含五大营养素,首推碳水化合物,丰富B 族维生素,钙磷钾钠镁和铁; (2)五谷麦蜀稻梁谷,古指禾、稷、菽、麦、稻; (3)稻谷中的蛋白质含量低于小麦粉, 小麦胚粉含量最高,莜麦面的含量也较高.谷类蛋白质组成中赖氨酸含量相对较低; (4)谷类组成主要为不饱和脂肪酸,质量较好; (5)碳水化合物:主要集中在胚乳中,稻米(籼米较高)较高,小麦粉次之,玉米含量较低; (6)矿物质:主要分布在糊粉层和谷皮中,小麦胚粉中除铁的含量较为丰富;在大麦中,锌和硒的含量较高.
@卜昏3225：谷类的营养成分 -
闵饰13993506824…… 谷类各种营养成分:(一)蛋白质含量一般在7.5~15%之间,主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白和球胆白组成.一般谷类蛋白质必需氨基酸组成不平衡,普遍的赖氨酸含量少,有些苏、色氨酸也不高.为提高谷类蛋白质的营养价值,常采...
@卜昏3225：谷类食物中所含最多的营养素是糖类吗 -
闵饰13993506824…… 是的,谷类食物中富含淀粉,淀粉是一种多糖,是糖类.谷皮为谷粒的最外层,主要由纤维素、半纤维素等组成.含有一定量的蛋白质、脂肪、和维生素以及较多的无机盐.糊粉层在谷皮与胚乳之间,含有较多的磷、丰富的B族维生素及无机盐,可随加工流失到糠麸中.胚乳是谷类的主要部分,含淀粉(约74%)、蛋白质(10%)及很少量的脂肪、无机盐、维生素和纤维素等.胚芽在谷粒的一端,富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E.其质地较软而有韧性,加工时易与胚乳分离而损失.
@卜昏3225：谷类食品含量最高的成分是 -
闵饰13993506824…… 谷类食品含量最高的成分是:【碳水化合物】
@卜昏3225：谷类食品含量最高的是什么? - 作业帮
闵饰13993506824…… [答案] 小米、荞麦和高梁等.在我国居民的膳食中,约有60~70%的热能和60%的蛋白质来自谷类,是膳食中B族维生素的重要来源,同时也提供一定量的无机盐.由于谷类种类、品种、生成大地区、生长条件和加工方法的不同,其营养成份有很大差别. 谷类...
闵饰13993506824…… 谷类蛋白质主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白和球蛋白组成.谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,谷类脂肪含量较低,主要集中在糊粉层和谷胚中,谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸,质量较好,谷类的碳水化合物主要为淀粉,集中在胚乳的淀粉细胞中,含量在70%以上,是我国膳食能量供给的主要来源,谷类含矿物质约1.5-3%,主要分布谷皮和糊粉层中,主要是磷、钙、多以植酸盐的形式存在,谷类是膳食中B族维生素和重要来源,
@卜昏3225：谷类里主要成分是
闵饰13993506824…… 谷类的主要成分均是碳水化合物
@卜昏3225：谷类食品含量最高的是: -
闵饰13993506824…… 谷物通过加工为主食.它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1.谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同,其营养素的含量有很大的差别. 谷类食物包括大米、面粉、玉米、小米、...
@卜昏3225：谷类的营养成分矿物质有什么特点?
闵饰13993506824…… 谷类的营养成分矿物质有以下特点:谷类含矿物质为1.5%〜3%,主要是磷和钙,多以植酸盐形式存 在,消化吸收较差.
@卜昏3225：谷类的的营养成分及其组成特点是什么?
闵饰13993506824…… (1) 富含五大营养素,首推碳水化合物,丰富B 族维生素,钙磷钾钠镁和铁; (2)五谷麦蜀稻梁谷,古指禾、稷、菽、麦、稻; (3)稻谷中的蛋白质含量低于小麦粉, 小麦胚粉含量最高,莜麦面的含量也较高.谷类蛋白质组成中赖氨酸含量相对较低; (4)谷类组成主要为不饱和脂肪酸,质量较好; (5)碳水化合物:主要集中在胚乳中,稻米(籼米较高)较高,小麦粉次之,玉米含量较低; (6)矿物质:主要分布在糊粉层和谷皮中,小麦胚粉中除铁的含量较为丰富;在大麦中,锌和硒的含量较高.
@卜昏3225：谷类的营养成分 -
闵饰13993506824…… 谷类各种营养成分:(一)蛋白质含量一般在7.5~15%之间,主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白和球胆白组成.一般谷类蛋白质必需氨基酸组成不平衡,普遍的赖氨酸含量少,有些苏、色氨酸也不高.为提高谷类蛋白质的营养价值,常采...
@卜昏3225：谷类食物中所含最多的营养素是糖类吗 -
闵饰13993506824…… 是的,谷类食物中富含淀粉,淀粉是一种多糖,是糖类.谷皮为谷粒的最外层,主要由纤维素、半纤维素等组成.含有一定量的蛋白质、脂肪、和维生素以及较多的无机盐.糊粉层在谷皮与胚乳之间,含有较多的磷、丰富的B族维生素及无机盐,可随加工流失到糠麸中.胚乳是谷类的主要部分,含淀粉(约74%)、蛋白质(10%)及很少量的脂肪、无机盐、维生素和纤维素等.胚芽在谷粒的一端,富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E.其质地较软而有韧性,加工时易与胚乳分离而损失.
@卜昏3225：谷类食品含量最高的成分是 -
闵饰13993506824…… 谷类食品含量最高的成分是:【碳水化合物】
@卜昏3225：谷类食品含量最高的是什么? - 作业帮
闵饰13993506824…… [答案] 小米、荞麦和高梁等.在我国居民的膳食中,约有60~70%的热能和60%的蛋白质来自谷类,是膳食中B族维生素的重要来源,同时也提供一定量的无机盐.由于谷类种类、品种、生成大地区、生长条件和加工方法的不同,其营养成份有很大差别. 谷类...
