豆芽怎么煮又脆又嫩
@苗米6952：豆芽菜怎样做更加的脆口 -
龚净19777124664…… 爽口豆芽的做法步骤1 黄豆芽洗净,蒜瓣切碎,干辣椒、葱切段备用.2 锅内水烧开后放入豆芽焯水约5分钟.3 焯过水的豆芽用流水冲洗至冷却.4 炒锅放少许油,将蒜粒和干辣椒下锅煸香.(注意用小火,不然容易糊哦)5 香味出来后放入豆芽,快速翻炒.6 加入少许盐、生抽、鸡精,翻炒.7 快起锅时放入醋和少量的糖.(糖只是为了中和味道,多了就没有酸爽的味道了)8 最后放入葱段翻炒几下起锅.
@苗米6952：如何让豆芽更脆? -
龚净19777124664…… 发豆芽上面要用重物压住 长得整齐粗壮,口感就脆了 要勤换水的 现在天气热更要换得勤 豆瓣也都很绵的 说明你的温度高了豆瓣要发酵了!
@苗米6952：煮发芽豆怎么做? -
龚净19777124664…… 主料: 蚕豆 250克 调料: 香油 10克 盐 4克 各适量 煮发芽豆的做法: 1. 将蚕豆洗净,放入盆内,加温水浸泡,见豆变软后,捞入竹篮内,盖上湿潮布,放在温度较高的房内(室温20-30度),每天淋六到八次清水,经七八天即有芽发出,待蚕豆的芽都长到一厘米长的时候,即可取出洗净;2. 将发芽豆放入锅中,加入清水,用旺火烧开,改和小火焖煮1.5-2小时,芽豆酥烂,加上精盐调味,继续煮片刻,即可盛入碗内,食时浇上香油. 更多煮发芽豆信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhufayadou
@苗米6952：怎么让煮出来的豆芽变得脆
龚净19777124664…… 放点醋
@苗米6952：怎样煮豆芽? -
龚净19777124664…… 煮豆芽的做法:1.豆芽放盆里用清水洗净2.肉切片3.葱、姜备用.4.热锅里倒油.5.油热后放几粒花椒,放切好的姜片.6.放切好的肉翻炒.7.待肉没有生色后放入葱花,炒出葱香.8.放入洗好的豆芽,迅速翻炒.9.倒点醋,放盐,稍炒一下,出锅装盘即可.
@苗米6952：如何炒豆芽脆嫩不出水 -
龚净19777124664…… 首先洗干净的豆芽必须尽量沥干水,本身带着很多水入锅,那你怎么炒也是水乎乎的了.而且我发现,如果有时间,沥完水的豆芽放冰箱冷藏半小时以上,炒的时候更不容易出水,而且口感也更脆.第二点是急火快炒,就是最传统的爆炒,热锅热油大火,豆芽入锅快速翻炒,时间不要长,控制在半分钟内就行了.第三点是晚放盐,差不多快出锅时再放盐,炒匀即可.第四点如果炒酸辣豆芽,最后放醋时溜锅边倒入,锅边温度高,醋香味更明显,也不至于过酸.说起来复杂,其实这些步骤是一气呵成的,操作起来非常简单快手.
@苗米6952：怎么做黄豆芽 -
龚净19777124664…… 主料 黄豆 100g 辅料 水 适量 步骤 1.黄豆,一定要最新的黄豆,隔年豆子发芽率很低,不能用 2.用凉水泡一天 3.泡好的豆子放在网筛中.我就用了这个不锈钢的网筛 4.用一个盆子,我的这个盆刚刚好和网筛大小一致,盆里面放点水,把网筛放上,水不能淹到网筛底.有水仅仅为了保湿. 5.豆子上面盖上湿布 6.再压上重物,我经常要用这个锅发酸奶,就一物两用,把酸奶压上面,一起放到电饭锅上,盖上盖子,保温发酵 7.保温一天后,已经开始发小芽了,清水冲洗,放置发酸坏掉,然后继续盖上布保温发酵. 8.保温两天后,芽长了有一寸长了,继续清水冲洗,然后还是保温. 9.保温3天后,豆芽长的长长,已经可以收了
@苗米6952：豆芽怎么煮才好吃?
龚净19777124664…… 你好! 看看下面的菜谱便知道了.希望能够帮助和了你. 炝绿豆芽的原料:绿豆芽; 炝绿豆芽的配料:干辣椒、花椒和香葱. 炝绿豆芽的做法: 1、准备食材,绿豆芽半斤、干辣椒两个、花椒一小匙、香葱三棵、盐适量. 2、绿豆芽洗净沥干水分;香葱切段;干辣椒切段. 3、锅中放油烧至六成热,下干辣椒段、花椒稍爆. 4、下绿豆芽用大火翻炒约一分钟,放入葱段、盐翻炒均匀后起锅装盘即成. 资料参考菜谱图解: http://www.6eat.com/Baike/CookShow/236261_0
@苗米6952：黄豆芽怎么做好吃,谁能告诉我 -
龚净19777124664…… 1. 烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少. 2. 烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用. 3. 加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可.没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即...
@苗米6952：凉拌豆芽怎么做?? -
龚净19777124664…… 用料:绿豆芽200克 调料:色拉油10g、食盐10g、花椒10g、白糖1勺、陈醋1勺、红尖椒6个、细香葱适量 凉拌豆芽的做法 1.辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁 2.绿豆芽用清水冲洗干净 3.锅中加适量水,烧开 4.豆芽倒入开水中,立即关火 5.将...
龚净19777124664…… 爽口豆芽的做法步骤1 黄豆芽洗净,蒜瓣切碎,干辣椒、葱切段备用.2 锅内水烧开后放入豆芽焯水约5分钟.3 焯过水的豆芽用流水冲洗至冷却.4 炒锅放少许油,将蒜粒和干辣椒下锅煸香.(注意用小火,不然容易糊哦)5 香味出来后放入豆芽,快速翻炒.6 加入少许盐、生抽、鸡精,翻炒.7 快起锅时放入醋和少量的糖.(糖只是为了中和味道,多了就没有酸爽的味道了)8 最后放入葱段翻炒几下起锅.
@苗米6952：如何让豆芽更脆? -
龚净19777124664…… 发豆芽上面要用重物压住 长得整齐粗壮,口感就脆了 要勤换水的 现在天气热更要换得勤 豆瓣也都很绵的 说明你的温度高了豆瓣要发酵了!
@苗米6952：煮发芽豆怎么做? -
龚净19777124664…… 主料: 蚕豆 250克 调料: 香油 10克 盐 4克 各适量 煮发芽豆的做法: 1. 将蚕豆洗净,放入盆内,加温水浸泡,见豆变软后,捞入竹篮内,盖上湿潮布,放在温度较高的房内(室温20-30度),每天淋六到八次清水,经七八天即有芽发出,待蚕豆的芽都长到一厘米长的时候,即可取出洗净;2. 将发芽豆放入锅中,加入清水,用旺火烧开,改和小火焖煮1.5-2小时,芽豆酥烂,加上精盐调味,继续煮片刻,即可盛入碗内,食时浇上香油. 更多煮发芽豆信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhufayadou
@苗米6952：怎么让煮出来的豆芽变得脆
龚净19777124664…… 放点醋
@苗米6952：怎样煮豆芽? -
龚净19777124664…… 煮豆芽的做法:1.豆芽放盆里用清水洗净2.肉切片3.葱、姜备用.4.热锅里倒油.5.油热后放几粒花椒,放切好的姜片.6.放切好的肉翻炒.7.待肉没有生色后放入葱花,炒出葱香.8.放入洗好的豆芽,迅速翻炒.9.倒点醋,放盐,稍炒一下,出锅装盘即可.
@苗米6952：如何炒豆芽脆嫩不出水 -
龚净19777124664…… 首先洗干净的豆芽必须尽量沥干水,本身带着很多水入锅,那你怎么炒也是水乎乎的了.而且我发现,如果有时间,沥完水的豆芽放冰箱冷藏半小时以上,炒的时候更不容易出水,而且口感也更脆.第二点是急火快炒,就是最传统的爆炒,热锅热油大火,豆芽入锅快速翻炒,时间不要长,控制在半分钟内就行了.第三点是晚放盐,差不多快出锅时再放盐,炒匀即可.第四点如果炒酸辣豆芽,最后放醋时溜锅边倒入,锅边温度高,醋香味更明显,也不至于过酸.说起来复杂,其实这些步骤是一气呵成的,操作起来非常简单快手.
@苗米6952：怎么做黄豆芽 -
龚净19777124664…… 主料 黄豆 100g 辅料 水 适量 步骤 1.黄豆,一定要最新的黄豆,隔年豆子发芽率很低,不能用 2.用凉水泡一天 3.泡好的豆子放在网筛中.我就用了这个不锈钢的网筛 4.用一个盆子,我的这个盆刚刚好和网筛大小一致,盆里面放点水,把网筛放上,水不能淹到网筛底.有水仅仅为了保湿. 5.豆子上面盖上湿布 6.再压上重物,我经常要用这个锅发酸奶,就一物两用,把酸奶压上面,一起放到电饭锅上,盖上盖子,保温发酵 7.保温一天后,已经开始发小芽了,清水冲洗,放置发酸坏掉,然后继续盖上布保温发酵. 8.保温两天后,芽长了有一寸长了,继续清水冲洗,然后还是保温. 9.保温3天后,豆芽长的长长,已经可以收了
@苗米6952：豆芽怎么煮才好吃?
龚净19777124664…… 你好! 看看下面的菜谱便知道了.希望能够帮助和了你. 炝绿豆芽的原料:绿豆芽; 炝绿豆芽的配料:干辣椒、花椒和香葱. 炝绿豆芽的做法: 1、准备食材,绿豆芽半斤、干辣椒两个、花椒一小匙、香葱三棵、盐适量. 2、绿豆芽洗净沥干水分;香葱切段;干辣椒切段. 3、锅中放油烧至六成热,下干辣椒段、花椒稍爆. 4、下绿豆芽用大火翻炒约一分钟,放入葱段、盐翻炒均匀后起锅装盘即成. 资料参考菜谱图解: http://www.6eat.com/Baike/CookShow/236261_0
@苗米6952：黄豆芽怎么做好吃,谁能告诉我 -
龚净19777124664…… 1. 烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少. 2. 烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用. 3. 加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可.没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即...
@苗米6952：凉拌豆芽怎么做?? -
龚净19777124664…… 用料:绿豆芽200克 调料:色拉油10g、食盐10g、花椒10g、白糖1勺、陈醋1勺、红尖椒6个、细香葱适量 凉拌豆芽的做法 1.辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁 2.绿豆芽用清水冲洗干净 3.锅中加适量水,烧开 4.豆芽倒入开水中,立即关火 5.将...
