跷脚牛肉的翘脚是什么意思
@空敬6010：翘脚牛肉和跷脚牛肉的区别? -
刘环18798162075…… 两者其实就是一个菜,跷脚牛肉的由来据说是因其味特汤香,又有防病治病的功效.所以,吃的人很多,以至于其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食.久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称,且流传至今.更多关于翘脚牛肉的信息,你可以去新辣派餐饮www.mspx888.com去了解下
@空敬6010：乐山翘脚牛肉是怎么得名的?
刘环18798162075…… 相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加.当时在四川乐山有位擅长中草药,精通歧典之术的罗老中医,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人.此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等.其间,他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜.于是,他把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅.结果发现熬出来的汤味甚是鲜香.因味特汤香,又有防病治病的功效.所以,特意来饮者络绎不绝,堂堂爆满.其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食.久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称,且流传至今.
@空敬6010：翘脚牛肉的起源 -
刘环18798162075…… 曾经现在杨湾乡的周村,被称为杀牛周村,因为当地村民都以杀牛买卖牛肉为生,杀了牛之后,牛杂一般是不要的.后来,有的村民觉得这样太浪费,就在老石桥畔将牛杂洗净后切碎就丢到锅中,加上生姜、辣椒、盐,煮熟后就吃.慢慢地这道美食也就传开了.最初跷脚牛肉只能算是下层民众的食品,饭馆的条件也十分的简陋,只有一张方桌,没有凳子供客人落座,不过桌下有根横木,可以供客人跷着歇歇脚,因此,这道美味也因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉.
@空敬6010：乐山跷脚牛肉做法? -
刘环18798162075…… 翘脚牛肉里面最重要的,就是那十几味中药材的搭配了.我以前也像你这样,在网上寻找配方,但做出来之后,更像普通的牛肉汤,而不是翘脚牛肉,后来在网上看到一篇“王老板的创业故事”,讲的是乐山一个翘脚牛肉创业者几十年来的创业故事,后来专程去了一趟乐山,在冯四娘翘脚牛肉那学习了半个多月,才终于把核心技术学到了手,现在我在老家开跷脚牛肉店,生意非常好!
@空敬6010：请问成都哪家跷脚牛肉好吃,到底哪里的翘脚牛肉才是最正宗的,谢谢 -
刘环18798162075…… 你随便搜一下都知道乐山的翘脚牛肉才是正宗的!不过个人晓得成都最近好像开了一个冯四娘翘脚牛肉,就是乐山的冯四娘翘脚牛肉分店,这个店在乐山就很火,成都那个虽然没去吃过,不过味道肯定也不差!
@空敬6010：关于乐山翘脚牛肉 -
刘环18798162075…… 我吃过乐山翘脚牛肉哈,在绵阳的分店吃的 我觉得汤还是好喝里面是有些药材之类的,但是主要还是牛身上的东西,牛肚,牛筋,牛肠,牛舌,脊髓,牛腰片样样都有点,
@空敬6010：翘脚牛肉的汤料配方? -
刘环18798162075…… 翘脚牛肉是一种起源于四川省乐山市苏稽镇的美食,因肉质鲜美、汤汁醇厚、价格亲民等特点,深受食客们的喜爱.到底如何才能做出如此鲜美的翘脚牛肉呢?诀窍全在汤料配方里,今天小编整理了一份翘脚牛肉的汤料配方,给各位做个参考. ...
@空敬6010：跷脚牛肉面的做法 -
刘环18798162075…… 做法:1. 碗装跷脚牛肉做法一般都是用一口大锅用牛骨头中和荜拨、白芷等二十余种药材和作料通过特殊手法熬成底汤,把牛身上的各部分:毛肚牛心、牛肝、牛舌、脑花、脊髓、牛筋、牛肉、牛肠、牛鞭等等装在专用的小竹篓里,在滚烫的牛...
@空敬6010：乐山苏稽最出名的食品是哪两种? -
刘环18798162075…… 1 跷脚牛肉 据说旧时跷脚牛肉是卖给挑夫吃的,牛杂炖在一个大锅内,挑夫们坐在店铺的长板凳上,他们跷着脚,一人捧一碗热腾腾的牛肉汤,于是人们就将这种牛杂汤取名为“跷脚牛肉”.不过今天,苏稽的跷脚牛肉已被改编成了锅,汤还...
@空敬6010：跷脚牛肉的做法 -
刘环18798162075…… 需要提前准备好的材料包括:腊牛肉 300克、酸辣椒 5颗、红辣椒 3颗、大蒜 3瓣、生姜 3片、香葱 2颗. 1、锅中放入适量清水,水开放入牛肉焯水5分钟. 2、取出过清水切片备用. 3、配料切好备用. 4、起锅放油,油热放入除香葱叶的其他配料爆炒. 5、爆香放入腊牛肉. 6、放入2勺料酒继续翻炒. 7、料酒差不多炒干,倒入生抽、蚝油等调味料,继续翻拌均匀. 8、倒入半碗热水焖煮. 9、大火收汁,放入香葱叶,装盘出锅.
刘环18798162075…… 两者其实就是一个菜,跷脚牛肉的由来据说是因其味特汤香,又有防病治病的功效.所以,吃的人很多,以至于其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食.久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称,且流传至今.更多关于翘脚牛肉的信息,你可以去新辣派餐饮www.mspx888.com去了解下
@空敬6010：乐山翘脚牛肉是怎么得名的?
刘环18798162075…… 相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加.当时在四川乐山有位擅长中草药,精通歧典之术的罗老中医,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人.此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等.其间,他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜.于是,他把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅.结果发现熬出来的汤味甚是鲜香.因味特汤香,又有防病治病的功效.所以,特意来饮者络绎不绝,堂堂爆满.其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食.久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称,且流传至今.
@空敬6010：翘脚牛肉的起源 -
刘环18798162075…… 曾经现在杨湾乡的周村,被称为杀牛周村,因为当地村民都以杀牛买卖牛肉为生,杀了牛之后,牛杂一般是不要的.后来,有的村民觉得这样太浪费,就在老石桥畔将牛杂洗净后切碎就丢到锅中,加上生姜、辣椒、盐,煮熟后就吃.慢慢地这道美食也就传开了.最初跷脚牛肉只能算是下层民众的食品,饭馆的条件也十分的简陋,只有一张方桌,没有凳子供客人落座,不过桌下有根横木,可以供客人跷着歇歇脚,因此,这道美味也因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉.
@空敬6010：乐山跷脚牛肉做法? -
刘环18798162075…… 翘脚牛肉里面最重要的,就是那十几味中药材的搭配了.我以前也像你这样,在网上寻找配方,但做出来之后,更像普通的牛肉汤,而不是翘脚牛肉,后来在网上看到一篇“王老板的创业故事”,讲的是乐山一个翘脚牛肉创业者几十年来的创业故事,后来专程去了一趟乐山,在冯四娘翘脚牛肉那学习了半个多月,才终于把核心技术学到了手,现在我在老家开跷脚牛肉店,生意非常好!
@空敬6010：请问成都哪家跷脚牛肉好吃,到底哪里的翘脚牛肉才是最正宗的,谢谢 -
刘环18798162075…… 你随便搜一下都知道乐山的翘脚牛肉才是正宗的!不过个人晓得成都最近好像开了一个冯四娘翘脚牛肉,就是乐山的冯四娘翘脚牛肉分店,这个店在乐山就很火,成都那个虽然没去吃过,不过味道肯定也不差!
@空敬6010：关于乐山翘脚牛肉 -
刘环18798162075…… 我吃过乐山翘脚牛肉哈,在绵阳的分店吃的 我觉得汤还是好喝里面是有些药材之类的,但是主要还是牛身上的东西,牛肚,牛筋,牛肠,牛舌,脊髓,牛腰片样样都有点,
@空敬6010：翘脚牛肉的汤料配方? -
刘环18798162075…… 翘脚牛肉是一种起源于四川省乐山市苏稽镇的美食,因肉质鲜美、汤汁醇厚、价格亲民等特点,深受食客们的喜爱.到底如何才能做出如此鲜美的翘脚牛肉呢?诀窍全在汤料配方里,今天小编整理了一份翘脚牛肉的汤料配方,给各位做个参考. ...
@空敬6010：跷脚牛肉面的做法 -
刘环18798162075…… 做法:1. 碗装跷脚牛肉做法一般都是用一口大锅用牛骨头中和荜拨、白芷等二十余种药材和作料通过特殊手法熬成底汤,把牛身上的各部分:毛肚牛心、牛肝、牛舌、脑花、脊髓、牛筋、牛肉、牛肠、牛鞭等等装在专用的小竹篓里,在滚烫的牛...
@空敬6010：乐山苏稽最出名的食品是哪两种? -
刘环18798162075…… 1 跷脚牛肉 据说旧时跷脚牛肉是卖给挑夫吃的,牛杂炖在一个大锅内,挑夫们坐在店铺的长板凳上,他们跷着脚,一人捧一碗热腾腾的牛肉汤,于是人们就将这种牛杂汤取名为“跷脚牛肉”.不过今天,苏稽的跷脚牛肉已被改编成了锅,汤还...
@空敬6010：跷脚牛肉的做法 -
刘环18798162075…… 需要提前准备好的材料包括:腊牛肉 300克、酸辣椒 5颗、红辣椒 3颗、大蒜 3瓣、生姜 3片、香葱 2颗. 1、锅中放入适量清水,水开放入牛肉焯水5分钟. 2、取出过清水切片备用. 3、配料切好备用. 4、起锅放油,油热放入除香葱叶的其他配料爆炒. 5、爆香放入腊牛肉. 6、放入2勺料酒继续翻炒. 7、料酒差不多炒干,倒入生抽、蚝油等调味料,继续翻拌均匀. 8、倒入半碗热水焖煮. 9、大火收汁,放入香葱叶,装盘出锅.
