过期的酵母千万别丢
@寇家426：蒸馒头的酵母过期半年多了还可以用吗?
伯珊13371038486…… 酵母菌,为真核细胞:细胞中有细胞核,和不同种类的细胞器;酵母本身含有多种营养成分,可增加馒头、花卷的营养成分.用酵母粉发面简便易行,揉和好,搁置几小时就可蒸制出美味馒头.不会对身体有害的. 过期的酵母发不起来,且有害健康所以还是不要用了.
@寇家426：干酵母过保质期一个月了还能用吗? -
伯珊13371038486…… 行业内部规定这个是会提前一个月到保质期的,因为酵母的活性不会跟实验室做的的是结果一模一样,所以都要求厂家将日期提前一个月.如果厂家的存储方式不是很合理,几有可能酵母已经到了过期的状态了.还是建议不用.
@寇家426：酵母过期了还能用吗
伯珊13371038486…… 可以用,使用时的量要加大,过了保质期只是其活性降低了,不会产生毒害.但是不建议使用,过期的酵母发不起来馒头,因为过期的酵母的活性很低.行业内部规定安琪酵母提前一个月到保质期,因为酵母的活性不会跟实验的结果一模一样,所以都要求厂家将日期提前一个月.如果厂家的存储方式不是很合理,极有可能酵母已经过期.酵母是一种很有营养的东西,没活性了,但营养还在,用来浇花、养金鱼都是很不错的选择.干酵母开袋后要尽快用,因为开了袋会很快失去活性的.
@寇家426：过期酵母蒸出来的馒头还能不能吃? -
伯珊13371038486…… 过期的酵母我常用,但是因为储存不当而失效就不行了,酵母在温度过高的地方存放容易失效,还有就是如果密封不好容易产生杂菌,发起来后会有酸味.你做的馒头没有发起来有可能是酵母失效,但也可能是在制做过程中醒发的时间或温度不够,或加入的酵母的量不够呢.
@寇家426：过期的酵母还能用吗
伯珊13371038486…… 鲜酵母过期活性基本丧失了,不能用.保存条件鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏.,因为0-4℃酵母处于休眠状态,只有缓慢的代谢来维持生命.鲜酵母在0-4℃条件下可存放45天.如果存放温度低于0℃,由于鲜酵母含70%左右的水,鲜酵母会开始结冰,酵母会停止代谢逐渐死亡,导致酵母逐渐失活,发面速度逐渐变慢.冷冻使水结冰后还会将酵母细胞壁胀破,酵母受到损伤,过多的水结成冰块后还使酵母块周边鼓起来,化冻后酵母变软没弹性、严重的变成稀糊状,酵母彻底死亡,不能发面.
伯珊13371038486…… 酵母菌,为真核细胞:细胞中有细胞核,和不同种类的细胞器;酵母本身含有多种营养成分,可增加馒头、花卷的营养成分.用酵母粉发面简便易行,揉和好,搁置几小时就可蒸制出美味馒头.不会对身体有害的. 过期的酵母发不起来,且有害健康所以还是不要用了.
@寇家426：干酵母过保质期一个月了还能用吗? -
伯珊13371038486…… 行业内部规定这个是会提前一个月到保质期的,因为酵母的活性不会跟实验室做的的是结果一模一样,所以都要求厂家将日期提前一个月.如果厂家的存储方式不是很合理,几有可能酵母已经到了过期的状态了.还是建议不用.
@寇家426：酵母过期了还能用吗
伯珊13371038486…… 可以用,使用时的量要加大,过了保质期只是其活性降低了,不会产生毒害.但是不建议使用,过期的酵母发不起来馒头,因为过期的酵母的活性很低.行业内部规定安琪酵母提前一个月到保质期,因为酵母的活性不会跟实验的结果一模一样,所以都要求厂家将日期提前一个月.如果厂家的存储方式不是很合理,极有可能酵母已经过期.酵母是一种很有营养的东西,没活性了,但营养还在,用来浇花、养金鱼都是很不错的选择.干酵母开袋后要尽快用,因为开了袋会很快失去活性的.
@寇家426：过期酵母蒸出来的馒头还能不能吃? -
伯珊13371038486…… 过期的酵母我常用,但是因为储存不当而失效就不行了,酵母在温度过高的地方存放容易失效,还有就是如果密封不好容易产生杂菌,发起来后会有酸味.你做的馒头没有发起来有可能是酵母失效,但也可能是在制做过程中醒发的时间或温度不够,或加入的酵母的量不够呢.
@寇家426：过期的酵母还能用吗
伯珊13371038486…… 鲜酵母过期活性基本丧失了,不能用.保存条件鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏.,因为0-4℃酵母处于休眠状态,只有缓慢的代谢来维持生命.鲜酵母在0-4℃条件下可存放45天.如果存放温度低于0℃,由于鲜酵母含70%左右的水,鲜酵母会开始结冰,酵母会停止代谢逐渐死亡,导致酵母逐渐失活,发面速度逐渐变慢.冷冻使水结冰后还会将酵母细胞壁胀破,酵母受到损伤,过多的水结成冰块后还使酵母块周边鼓起来,化冻后酵母变软没弹性、严重的变成稀糊状,酵母彻底死亡,不能发面.
