进入制酒二轮次的茅台
@须心1693：什么样的白酒能存10年以上? -
淳志18867799784…… 存15年以上的话首选酱香酒,酱香酒本来就是一个特别需要时间来酝酿的酒,茅台酒从制酒到出厂需要5年时间,比其他类型的酒要高出2至4年的窖存时间.一年一个生产周期,二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬...
@须心1693：酱香型白酒生产工艺 -
淳志18867799784…… 1.原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.在每年大生产周期中,分两次投料:第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右.由于原料需要经过反复发酵,所以原料粉碎...
@须心1693：最有名中国白酒是什么?究竟什么红酒可以和国酒相媲美?拜托各位了 3Q -
淳志18867799784…… 茅台、五粮液、剑南春.红酒和目前没有那款在销量上和知名度上能和国酒茅台相提并论的. 酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比,是十分独特、科学合理的.在顺应茅台镇当地环境、气候、原料外,又有其独特巧妙的工艺内涵.概括酱...
@须心1693：酱香酒七个轮次的酒有什么特点 -
淳志18867799784…… 七次取酒的工艺造就了优质酱香型白酒 一轮次:无色透明、无悬浮物:有酱香味,略有生粮味、涩味,微酸,后味微苦;酒精度≥57.0%(voI). 二轮次:无色透明、无悬浮物;有酱香味、味甜,后味干净,略有酸涩味:酒精度≥54.5%(v01). 三...
@须心1693：茅台酒的传统工艺有什么特别的吗? -
淳志18867799784…… 茅台酒从制曲、制酒、贮存、勾兑到包装,经过30道工序、165个工艺环节.其传统工艺总结为端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期,其间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂.其工艺特点为:两次投料,固态发酵,高温制曲,高温堆积,高温摘酒,以此形成茅台酒独特的酿造风格.
淳志18867799784…… 存15年以上的话首选酱香酒,酱香酒本来就是一个特别需要时间来酝酿的酒,茅台酒从制酒到出厂需要5年时间,比其他类型的酒要高出2至4年的窖存时间.一年一个生产周期,二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬...
@须心1693：酱香型白酒生产工艺 -
淳志18867799784…… 1.原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.在每年大生产周期中,分两次投料:第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右.由于原料需要经过反复发酵,所以原料粉碎...
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淳志18867799784…… 茅台、五粮液、剑南春.红酒和目前没有那款在销量上和知名度上能和国酒茅台相提并论的. 酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比,是十分独特、科学合理的.在顺应茅台镇当地环境、气候、原料外,又有其独特巧妙的工艺内涵.概括酱...
@须心1693：酱香酒七个轮次的酒有什么特点 -
淳志18867799784…… 七次取酒的工艺造就了优质酱香型白酒 一轮次:无色透明、无悬浮物:有酱香味,略有生粮味、涩味,微酸,后味微苦;酒精度≥57.0%(voI). 二轮次:无色透明、无悬浮物;有酱香味、味甜,后味干净,略有酸涩味:酒精度≥54.5%(v01). 三...
@须心1693：茅台酒的传统工艺有什么特别的吗? -
淳志18867799784…… 茅台酒从制曲、制酒、贮存、勾兑到包装,经过30道工序、165个工艺环节.其传统工艺总结为端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期,其间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂.其工艺特点为:两次投料,固态发酵,高温制曲,高温堆积,高温摘酒,以此形成茅台酒独特的酿造风格.
