酥脆饼干的最佳配方
@庾胞3498：怎样做饼干,放什么原料才酥脆 -
贺菁19252004887…… 烘焙饼干酥脆的做法: 一:把蛋黄分离入一个干净无油无水的容器里. 二:把糖加入容器打发蛋黄. 三:直到打发至蛋黄成粘稠状即可. 四:过筛入面粉搅拌均匀. 五:搅拌均匀后先用小号的裱花嘴把蛋糊装入裱花袋. 六:一个个均匀的挤入烤盘中. 七:放入烤盘中层上火120下火100大约7-8分钟即可.
@庾胞3498：饼干怎样做才酥脆不硬 -
贺菁19252004887…… 曲奇饼干 这个曲奇是很久前烤的东西了.那会是儿子要求我烤一些小点心给培训班的同学.参照的是以前做的丹麦曲奇的方子.可以在整形时任意加上巧克力豆和一些你喜欢果仁增加风味. 材料 无盐黄油130克,糖60克,蛋50克,低粉200克 做法 1.做法:无盐黄油130克室温软化,用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋(约50克)打匀. 2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀. 3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状. 小诀窍 190度15分钟左右.
@庾胞3498：求酥性饼干的制作方法!!谢谢 -
贺菁19252004887…… 酥性饼干 原料配方 1.甜酥饼干 标准粉50公斤 磷脂0.5公斤 碳酸氢铵0.2公斤 砂糖20公斤 精盐0.15公斤 香兰素8克 植物油5公斤 小苏打0.3公斤 2.桔蓉饼干 标准粉50公斤 植物油5.5公斤 小苏打0.3公斤 砂糖18公斤 磷脂0.5公斤 碳酸氢铵0.15公斤 ...
@庾胞3498：超级简单的硬脆饼干的家常做法大全怎么做 -
贺菁19252004887…… 炼乳脆饼,超级简单的硬脆饼干17777人浏览 · 1060人收藏 · 14人做过 这是一款配方简单,制作零难度的黄油饼干,口感硬脆,像阿拉棒的硬度,但是充满浓郁的炼奶香味.作为一个基础的配方,可以用于制作卡通印制饼干,也可以自行添...
@庾胞3498：怎么样制作的饼干才脆
贺菁19252004887…… 烤饼干 原料: 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料: 花生酱 制作过程: 1、把一块黄油放在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡. 2、放面粉,用加入发酵粉,用鸡蛋液揉面,加入糖调味,如果太干加入部分牛奶 3、把面粉放在一边十...
@庾胞3498：烘焙饼干如何才能酥脆? -
贺菁19252004887…… (转贴)一般饼干面团需要油多才会酥、糖多才能脆,但糖就不符合底脂低糖诉求呃....所以让饼干在炉内多焖一点点时间..例如考10分后就把火全关..让她们5-8钟取出后立即放在铁架上放凉.如果你是用奶油做饼干口感就会脆脆的,但油用量多代表饼干愈扁平、软.油脂用量愈少饼干则愈膨松.饼干有分脆硬性饼干、酥脆性饼干、酥松性饼干、薄烧式饼干~奶油多加糖打发口感会酥面团放烤箱再烤较硬脆~~你可以试试看高筋翰中筋和低筋做出来饼干不同区别高筋面粉~大多用来做面包,所制作出的饼干,较为酥脆中筋面粉~用于蛋黄酥及包子、 馒头类所制作出的饼干,较为酥松低筋面粉~用来做蛋糕及小西饼,所制作出的饼干,较为硬酥 参考资料 查看原帖>>
@庾胞3498：曲奇饼干怎么做才酥脆 -
贺菁19252004887…… 曲奇饼干怎么做才酥脆 1、先把黄油室温融化,就是像面霜一样软就可以了. 2、把黄油分几次打发,略微发白的样子.我打发了好久生怕不够发,中间打蛋器太热还停了一次. 3、把糖粉分几次加入,每次加入后再充分打发.方子上写的35g...
@庾胞3498：无黄油也超酥脆好吃的饼干怎么做 -
贺菁19252004887…… 用料 高粉(中粉) 120g 低粉 55g 玉米淀粉 30g 玉米油 60g 红糖 55g 黑芝麻 10g 鸡蛋 一个 小苏打 一小勺 无黄油也超酥脆好吃的饼干的做法 将玉米油,鸡蛋,红糖混合均匀 加入所有粉类和黑芝麻 搅拌至无干粉,即充分混合 面团擀薄(不能擀太薄,容易碎),用模具按压出形状,或者直接分小颗,搓圆 烤箱预热,150°13-15mins(根据自己家烤箱脾气来定) 成果~挺多的~
@庾胞3498：饼干怎么烤比较脆? -
贺菁19252004887…… 所用2113材料:低筋面粉70克,可可粉8克,蛋液12克,白糖粉25克,黄油50克. 做法步骤: 第一步:黄油称重,室温解冻,放入糖粉,用打蛋器搅打.一定不要用水来融化成液体,那样就没有办法来打发的. 第二步:鸡蛋放入碗中搅打均...
@庾胞3498：做饼干如何做的蓬松酥脆? -
贺菁19252004887…… 要加黄油得饼干把黄油打发得充分一点,或者可以加吉士粉,泡打粉,咸的可以放小苏打
贺菁19252004887…… 烘焙饼干酥脆的做法: 一:把蛋黄分离入一个干净无油无水的容器里. 二:把糖加入容器打发蛋黄. 三:直到打发至蛋黄成粘稠状即可. 四:过筛入面粉搅拌均匀. 五:搅拌均匀后先用小号的裱花嘴把蛋糊装入裱花袋. 六:一个个均匀的挤入烤盘中. 七:放入烤盘中层上火120下火100大约7-8分钟即可.
@庾胞3498：饼干怎样做才酥脆不硬 -
贺菁19252004887…… 曲奇饼干 这个曲奇是很久前烤的东西了.那会是儿子要求我烤一些小点心给培训班的同学.参照的是以前做的丹麦曲奇的方子.可以在整形时任意加上巧克力豆和一些你喜欢果仁增加风味. 材料 无盐黄油130克,糖60克,蛋50克,低粉200克 做法 1.做法:无盐黄油130克室温软化,用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋(约50克)打匀. 2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀. 3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状. 小诀窍 190度15分钟左右.
@庾胞3498：求酥性饼干的制作方法!!谢谢 -
贺菁19252004887…… 酥性饼干 原料配方 1.甜酥饼干 标准粉50公斤 磷脂0.5公斤 碳酸氢铵0.2公斤 砂糖20公斤 精盐0.15公斤 香兰素8克 植物油5公斤 小苏打0.3公斤 2.桔蓉饼干 标准粉50公斤 植物油5.5公斤 小苏打0.3公斤 砂糖18公斤 磷脂0.5公斤 碳酸氢铵0.15公斤 ...
@庾胞3498：超级简单的硬脆饼干的家常做法大全怎么做 -
贺菁19252004887…… 炼乳脆饼,超级简单的硬脆饼干17777人浏览 · 1060人收藏 · 14人做过 这是一款配方简单,制作零难度的黄油饼干,口感硬脆,像阿拉棒的硬度,但是充满浓郁的炼奶香味.作为一个基础的配方,可以用于制作卡通印制饼干,也可以自行添...
@庾胞3498：怎么样制作的饼干才脆
贺菁19252004887…… 烤饼干 原料: 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料: 花生酱 制作过程: 1、把一块黄油放在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡. 2、放面粉,用加入发酵粉,用鸡蛋液揉面,加入糖调味,如果太干加入部分牛奶 3、把面粉放在一边十...
@庾胞3498：烘焙饼干如何才能酥脆? -
贺菁19252004887…… (转贴)一般饼干面团需要油多才会酥、糖多才能脆,但糖就不符合底脂低糖诉求呃....所以让饼干在炉内多焖一点点时间..例如考10分后就把火全关..让她们5-8钟取出后立即放在铁架上放凉.如果你是用奶油做饼干口感就会脆脆的,但油用量多代表饼干愈扁平、软.油脂用量愈少饼干则愈膨松.饼干有分脆硬性饼干、酥脆性饼干、酥松性饼干、薄烧式饼干~奶油多加糖打发口感会酥面团放烤箱再烤较硬脆~~你可以试试看高筋翰中筋和低筋做出来饼干不同区别高筋面粉~大多用来做面包,所制作出的饼干,较为酥脆中筋面粉~用于蛋黄酥及包子、 馒头类所制作出的饼干,较为酥松低筋面粉~用来做蛋糕及小西饼,所制作出的饼干,较为硬酥 参考资料 查看原帖>>
@庾胞3498：曲奇饼干怎么做才酥脆 -
贺菁19252004887…… 曲奇饼干怎么做才酥脆 1、先把黄油室温融化,就是像面霜一样软就可以了. 2、把黄油分几次打发,略微发白的样子.我打发了好久生怕不够发,中间打蛋器太热还停了一次. 3、把糖粉分几次加入,每次加入后再充分打发.方子上写的35g...
@庾胞3498：无黄油也超酥脆好吃的饼干怎么做 -
贺菁19252004887…… 用料 高粉(中粉) 120g 低粉 55g 玉米淀粉 30g 玉米油 60g 红糖 55g 黑芝麻 10g 鸡蛋 一个 小苏打 一小勺 无黄油也超酥脆好吃的饼干的做法 将玉米油,鸡蛋,红糖混合均匀 加入所有粉类和黑芝麻 搅拌至无干粉,即充分混合 面团擀薄(不能擀太薄,容易碎),用模具按压出形状,或者直接分小颗,搓圆 烤箱预热,150°13-15mins(根据自己家烤箱脾气来定) 成果~挺多的~
@庾胞3498：饼干怎么烤比较脆? -
贺菁19252004887…… 所用2113材料:低筋面粉70克,可可粉8克,蛋液12克,白糖粉25克,黄油50克. 做法步骤: 第一步:黄油称重,室温解冻,放入糖粉,用打蛋器搅打.一定不要用水来融化成液体,那样就没有办法来打发的. 第二步:鸡蛋放入碗中搅打均...
@庾胞3498：做饼干如何做的蓬松酥脆? -
贺菁19252004887…… 要加黄油得饼干把黄油打发得充分一点,或者可以加吉士粉,泡打粉,咸的可以放小苏打
