酱油腊鱼的腌制方法
@庄闵5139：怎样用酱油腌制腊鱼 -
单版19468328911…… 酱油腌制的只能是酱鱼,因为酱油没有醋味.
@庄闵5139：腌鱼的做法 -
单版19468328911…… 腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增.腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷.下面介...
@庄闵5139：腊鱼怎么腌才好吃 -
单版19468328911…… 主要做法就那么几种,主要是调料方面可以按照自己口味适当增减.说一下我们家常做方法吧1、将腊鱼放在水里面泡一段时间,到鱼软了以后,甩干它2、准备好葱姜蒜,辣椒等3、倒油入锅,油七分熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出锅 注意事项:因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过,所以在烹饪过程中不要放太多盐
@庄闵5139：怎样腌制腊鱼味道好还不咸 -
单版19468328911…… 1.福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜.从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒. 2.放阳台晒开表面水分. 3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味. 4.白酒、酱油、白糖调成汁. 5.福寿鱼身上涂调料汁. 6.趁热将椒盐涂在鱼身上,边涂边按摩,全身都涂遍. 7.所有鱼都处理好,放入容器中.剩下的调料汁和椒盐浇在最上层. 8.十几个小时过后,翻一遍,把上面的鱼翻到下面,再腌制十几个小时,就可以挂起晾晒了.
@庄闵5139：腊鱼的做法 -
单版19468328911…… 【材料】 腊鱼,冷盐水,茶油,清油,青椒,酱油,鸡精,青蒜末 【做法】1.因为是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的,没有放那些硝和色素等等致癌的东西).2.烧茶油爆香腊鱼,上锅蒸五分钟;3.另外烧清油煸炒青椒丝,倒入蒸好的鱼,翻几翻,喷红烧酱油(颜色漂亮),撒鸡精,青蒜叶末,出锅就OK了.
@庄闵5139：如何腌制腊鱼
单版19468328911…… 鱼的20%左右PS:腌制腊鱼做法佐料:生姜,大蒜,或者新鲜的大蒜白.辣椒,料酒,酱油少许,醋,白糖.一.腊鱼小半边,切成小块,在锅里烧上水,把腊鱼倒进去,煮上10分钟,盐啊,什么的都煮出来,吃的时候就不会那么咸了.二.腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘.三.在锅里烧上油,热了以后先倒入生姜和鱼(鱼皮的那边朝下),在锅里面煎炸一会,让鱼皮变黄.在加入少许的酱油,醋和料酒,加点水进去(水不要过多,淹住鱼即可),盖上锅盖,焖至3-5分钟,在起锅,起锅的时候加点白糖进去,加点胡椒和辣椒,蒜在翻炒几下,腊鱼就做好了
@庄闵5139：怎么样盐腊肉腊鱼 -
单版19468328911…… 一、年节腊味的做法:[原料/调料] 胛心肉或五花肉 5斤 盐 2两 糖 2两 淡酱油 1瓶 高梁酒 1小瓶 五香粉 少许 白砂糖 1/2杯 猪油 1大匙 沙拉油 1/3大匙 大白粉 1大匙 水 1大匙 [制作流程] (1)将肉洗净沥干后,用腌料腌一星期后取出,用绳子绑紧挂...
@庄闵5139：怎么做腊鱼 最正宗腊鱼的做法 -
单版19468328911…… 腊鱼用草鱼好,推荐做法:自制腊鱼主料草鱼2条(19斤)调料开水(适量)盐(270克)花椒粉(40克)花椒(20克)高度白酒(50克)厨具炒锅、其它1 准备好腌鱼的调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装,有料理机的用料...
@庄闵5139：腌制腊鱼怎么做? -
单版19468328911…… 佐料:生姜,大蒜,或者新鲜的大蒜白.辣椒,料酒,酱油少许,醋,白糖. 一.腊鱼小半边,切成小块,在锅里烧上水,把腊鱼倒进去,煮上10分钟,盐啊,什么的都煮出来,吃的时候就不会那么咸了. 二.腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘. 三.在锅里烧上油,热了以后先倒入生姜和鱼(鱼皮的那边朝下),在锅里面煎炸一会,让鱼皮变黄.在加入少许的酱油,醋和料酒,加点水进去(水不要过多,淹住鱼即可),盖上锅盖,焖至3-5分钟,在起锅,起锅的时候加点白糖进去,加点胡椒和辣椒,蒜在翻炒几下,腊鱼就做好了. 做好的腊鱼你可以放进饭煲里面蒸一下,这样的鱼蒸出来的味道会更香,喜欢吃的朋友照着我说的方法试试,味道保准不一样!
单版19468328911…… 酱油腌制的只能是酱鱼,因为酱油没有醋味.
@庄闵5139：腌鱼的做法 -
单版19468328911…… 腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增.腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷.下面介...
@庄闵5139：腊鱼怎么腌才好吃 -
单版19468328911…… 主要做法就那么几种,主要是调料方面可以按照自己口味适当增减.说一下我们家常做方法吧1、将腊鱼放在水里面泡一段时间,到鱼软了以后,甩干它2、准备好葱姜蒜,辣椒等3、倒油入锅,油七分熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出锅 注意事项:因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过,所以在烹饪过程中不要放太多盐
@庄闵5139：怎样腌制腊鱼味道好还不咸 -
单版19468328911…… 1.福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜.从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒. 2.放阳台晒开表面水分. 3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味. 4.白酒、酱油、白糖调成汁. 5.福寿鱼身上涂调料汁. 6.趁热将椒盐涂在鱼身上,边涂边按摩,全身都涂遍. 7.所有鱼都处理好,放入容器中.剩下的调料汁和椒盐浇在最上层. 8.十几个小时过后,翻一遍,把上面的鱼翻到下面,再腌制十几个小时,就可以挂起晾晒了.
@庄闵5139：腊鱼的做法 -
单版19468328911…… 【材料】 腊鱼,冷盐水,茶油,清油,青椒,酱油,鸡精,青蒜末 【做法】1.因为是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的,没有放那些硝和色素等等致癌的东西).2.烧茶油爆香腊鱼,上锅蒸五分钟;3.另外烧清油煸炒青椒丝,倒入蒸好的鱼,翻几翻,喷红烧酱油(颜色漂亮),撒鸡精,青蒜叶末,出锅就OK了.
@庄闵5139：如何腌制腊鱼
单版19468328911…… 鱼的20%左右PS:腌制腊鱼做法佐料:生姜,大蒜,或者新鲜的大蒜白.辣椒,料酒,酱油少许,醋,白糖.一.腊鱼小半边,切成小块,在锅里烧上水,把腊鱼倒进去,煮上10分钟,盐啊,什么的都煮出来,吃的时候就不会那么咸了.二.腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘.三.在锅里烧上油,热了以后先倒入生姜和鱼(鱼皮的那边朝下),在锅里面煎炸一会,让鱼皮变黄.在加入少许的酱油,醋和料酒,加点水进去(水不要过多,淹住鱼即可),盖上锅盖,焖至3-5分钟,在起锅,起锅的时候加点白糖进去,加点胡椒和辣椒,蒜在翻炒几下,腊鱼就做好了
@庄闵5139：怎么样盐腊肉腊鱼 -
单版19468328911…… 一、年节腊味的做法:[原料/调料] 胛心肉或五花肉 5斤 盐 2两 糖 2两 淡酱油 1瓶 高梁酒 1小瓶 五香粉 少许 白砂糖 1/2杯 猪油 1大匙 沙拉油 1/3大匙 大白粉 1大匙 水 1大匙 [制作流程] (1)将肉洗净沥干后,用腌料腌一星期后取出,用绳子绑紧挂...
@庄闵5139：怎么做腊鱼 最正宗腊鱼的做法 -
单版19468328911…… 腊鱼用草鱼好,推荐做法:自制腊鱼主料草鱼2条(19斤)调料开水(适量)盐(270克)花椒粉(40克)花椒(20克)高度白酒(50克)厨具炒锅、其它1 准备好腌鱼的调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装,有料理机的用料...
@庄闵5139：腌制腊鱼怎么做? -
单版19468328911…… 佐料:生姜,大蒜,或者新鲜的大蒜白.辣椒,料酒,酱油少许,醋,白糖. 一.腊鱼小半边,切成小块,在锅里烧上水,把腊鱼倒进去,煮上10分钟,盐啊,什么的都煮出来,吃的时候就不会那么咸了. 二.腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘. 三.在锅里烧上油,热了以后先倒入生姜和鱼(鱼皮的那边朝下),在锅里面煎炸一会,让鱼皮变黄.在加入少许的酱油,醋和料酒,加点水进去(水不要过多,淹住鱼即可),盖上锅盖,焖至3-5分钟,在起锅,起锅的时候加点白糖进去,加点胡椒和辣椒,蒜在翻炒几下,腊鱼就做好了. 做好的腊鱼你可以放进饭煲里面蒸一下,这样的鱼蒸出来的味道会更香,喜欢吃的朋友照着我说的方法试试,味道保准不一样!
