酱腊肉的腌制方法视频
@福荔605：酱腊肉的做法和配方 -
殷才13045369960…… 准备食材:猪肉,花椒,酱油,盐. 做法: 1.先将肉去皮.2.先将盐及花椒放入干锅中,以小火炒至飘出花椒香味即可.3.将腌料包括炒好的花椒盐,全部放入钵中混合均匀,再放入肉块,搓揉一番让肉入味. 4.放入冰箱,冷藏3天....
@福荔605：怎样腌制酱汁腊肉 -
殷才13045369960…… 展开全部13斤肉大约要加盐230克,另外还有其他调料.下面是以10斤肉为例的配方及制作方法 原料配方: 猪肉5千克 精盐175克 甜酱1千克 五香粉20克 白糖300克 白酒50克 醪糟300克 花椒粉50克制作方法 : 1.原料整理:选择带皮的猪后腿...
@福荔605：如何淹制腊酱肉? -
殷才13045369960…… 将盐和花椒在铁锅里炒一下,盐发黄就行了,将五花肉切成长块,用炒过的椒盐均匀的摸在肉上,多摸些,然后将肉放在有盖的盆里,腌制五到七天,再取出穿绳,晾在通风的地方,最好是冬天做腊肉,因为天热的话,肉还没干就臭了.还有一种酱肉,现在有现成的调料卖了,很简单的,也是抹上腌几天再晾晒就行了,不过一般要晾一个月左右才有味道哦!
@福荔605：怎样制作十斤腊酱肉 -
殷才13045369960…… 一、材料准备:选料注意:1.肉切成2至3斤一块的长条,宽应该有3厘米左右.2.肉皮可以先行用白酒涂抹. 二、具体做法:1.用料比例为10斤猪肉配3两到3两5盐,1两花椒.2.花椒和盐应先在小火上炒变浅黄色,出香味后方可.3.腌制分生腌,既腌料出锅,均匀的抹在处理好的肉上(酱肉多这么处理);4.熟腌,既腌料不出锅,肉下锅抹匀腌料(腊肉可以这么处理).5.将肉抹匀腌料后,放于陶瓷或搪瓷器皿内(不能用铝器木器或铁器),加盖放置,2天翻面,4天出缸.6.挂于通风处晾晒1至2天,收干部分水气即可进行下一步加工.
@福荔605：怎么腌制腊肉,加什么佐料 -
殷才13045369960…… 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公...
@福荔605：怎样用酱油腌腊肉 -
殷才13045369960…… 主料:五花肉2000g、生抽1000ml、老抽300ml 辅料:黄酒1000ml 步骤:1、猪肉洗净,用五花肉最好2、猪肉洗净后,放篮子里沥干水分3、容器里面放入黄酒4、倒入生抽和老抽里面搅匀5、放一点姜片里面6、把沥干的肉放进去浸泡7、泡上2~3天左右的时间,其中翻几次面8、挂起来,风干就可以了9、做好的酱肉洗净切片蒸熟就可以吃了
@福荔605：腌制腊肉怎么腌才好吃 -
殷才13045369960…… 1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;2、把盐炒热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时; 5、把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽;6、加入一勺白...
@福荔605：腊肉怎么腌制好吃? -
殷才13045369960…… 我个人觉的四川腊肉不错 给你做 的方法你试试 猪肉 5000克 料酒100克 盐200克 五香粉30克 白糖50克 做法: 1 将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入 2 用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,...
@福荔605：怎样做酱腊肉? -
殷才13045369960…… 材料 菜花1朵,腊肉1块,拌饭酱,胡萝卜适量,蒜头2瓣,生姜2片,蒜2棵,油,盐,水淀粉 做法1.菜花扳成小朵,倒入煮开的油盐水中灼至半熟,捞起待用2.胡萝卜、腊肉分别切片,蒜切段,蒜、姜切碎3.热油锅,爆香姜、蒜4.放入腊肉片,煸炒至肥肉透明5.放入胡萝卜片,煸炒至软身6.放入菜花,大火煸炒,边炒边洒点水7.加入1汤匙的拌饭酱,翻炒均匀8.加入没过材料1/3的水,大火煮开后,转小火煮10分钟9.如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了)10.淋入适量生抽和一点点白糖11.淋入水淀粉,翻炒均匀12.放入蒜段13.翻炒至蒜段断生即可
@福荔605：湖北腊肉怎么腌制 -
殷才13045369960…… 准备材料:五花肉:八斤、花椒:一小把、白糖:三勺、五香粉:一大勺、高度白酒:小半碗、酱油:适量.1、先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮洗干净后晾干水份.2、把所有调料倒入盆里搅拌均匀.3、然后把猪肉放入抓匀,然后放入冰箱腌二十四小时,中间翻动几次.4、腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞.5、把绳子从洞里穿出打结.6、挂在阴凉通风处晾干即可.
殷才13045369960…… 准备食材:猪肉,花椒,酱油,盐. 做法: 1.先将肉去皮.2.先将盐及花椒放入干锅中,以小火炒至飘出花椒香味即可.3.将腌料包括炒好的花椒盐,全部放入钵中混合均匀,再放入肉块,搓揉一番让肉入味. 4.放入冰箱,冷藏3天....
@福荔605：怎样腌制酱汁腊肉 -
殷才13045369960…… 展开全部13斤肉大约要加盐230克,另外还有其他调料.下面是以10斤肉为例的配方及制作方法 原料配方: 猪肉5千克 精盐175克 甜酱1千克 五香粉20克 白糖300克 白酒50克 醪糟300克 花椒粉50克制作方法 : 1.原料整理:选择带皮的猪后腿...
@福荔605：如何淹制腊酱肉? -
殷才13045369960…… 将盐和花椒在铁锅里炒一下,盐发黄就行了,将五花肉切成长块,用炒过的椒盐均匀的摸在肉上,多摸些,然后将肉放在有盖的盆里,腌制五到七天,再取出穿绳,晾在通风的地方,最好是冬天做腊肉,因为天热的话,肉还没干就臭了.还有一种酱肉,现在有现成的调料卖了,很简单的,也是抹上腌几天再晾晒就行了,不过一般要晾一个月左右才有味道哦!
@福荔605：怎样制作十斤腊酱肉 -
殷才13045369960…… 一、材料准备:选料注意:1.肉切成2至3斤一块的长条,宽应该有3厘米左右.2.肉皮可以先行用白酒涂抹. 二、具体做法:1.用料比例为10斤猪肉配3两到3两5盐,1两花椒.2.花椒和盐应先在小火上炒变浅黄色,出香味后方可.3.腌制分生腌,既腌料出锅,均匀的抹在处理好的肉上(酱肉多这么处理);4.熟腌,既腌料不出锅,肉下锅抹匀腌料(腊肉可以这么处理).5.将肉抹匀腌料后,放于陶瓷或搪瓷器皿内(不能用铝器木器或铁器),加盖放置,2天翻面,4天出缸.6.挂于通风处晾晒1至2天,收干部分水气即可进行下一步加工.
@福荔605：怎么腌制腊肉,加什么佐料 -
殷才13045369960…… 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公...
@福荔605：怎样用酱油腌腊肉 -
殷才13045369960…… 主料:五花肉2000g、生抽1000ml、老抽300ml 辅料:黄酒1000ml 步骤:1、猪肉洗净,用五花肉最好2、猪肉洗净后,放篮子里沥干水分3、容器里面放入黄酒4、倒入生抽和老抽里面搅匀5、放一点姜片里面6、把沥干的肉放进去浸泡7、泡上2~3天左右的时间,其中翻几次面8、挂起来,风干就可以了9、做好的酱肉洗净切片蒸熟就可以吃了
@福荔605：腌制腊肉怎么腌才好吃 -
殷才13045369960…… 1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;2、把盐炒热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时; 5、把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽;6、加入一勺白...
@福荔605：腊肉怎么腌制好吃? -
殷才13045369960…… 我个人觉的四川腊肉不错 给你做 的方法你试试 猪肉 5000克 料酒100克 盐200克 五香粉30克 白糖50克 做法: 1 将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入 2 用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,...
@福荔605：怎样做酱腊肉? -
殷才13045369960…… 材料 菜花1朵,腊肉1块,拌饭酱,胡萝卜适量,蒜头2瓣,生姜2片,蒜2棵,油,盐,水淀粉 做法1.菜花扳成小朵,倒入煮开的油盐水中灼至半熟,捞起待用2.胡萝卜、腊肉分别切片,蒜切段,蒜、姜切碎3.热油锅,爆香姜、蒜4.放入腊肉片,煸炒至肥肉透明5.放入胡萝卜片,煸炒至软身6.放入菜花,大火煸炒,边炒边洒点水7.加入1汤匙的拌饭酱,翻炒均匀8.加入没过材料1/3的水,大火煮开后,转小火煮10分钟9.如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了)10.淋入适量生抽和一点点白糖11.淋入水淀粉,翻炒均匀12.放入蒜段13.翻炒至蒜段断生即可
@福荔605：湖北腊肉怎么腌制 -
殷才13045369960…… 准备材料:五花肉:八斤、花椒:一小把、白糖:三勺、五香粉:一大勺、高度白酒:小半碗、酱油:适量.1、先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮洗干净后晾干水份.2、把所有调料倒入盆里搅拌均匀.3、然后把猪肉放入抓匀,然后放入冰箱腌二十四小时,中间翻动几次.4、腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞.5、把绳子从洞里穿出打结.6、挂在阴凉通风处晾干即可.
