酿豆腐的由来和简介
@赏学6848：酿豆腐的简介 -
仇田13882192878…… 据说这道菜源于北方饺子,因南方少麦,客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情.每逢时节喜庆,或者闲忙之余,它是农村客家人的最爱. 客家民间故事系列之一,客家美食,客家酿豆腐的由来,相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐,后来,聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出了酿豆腐.动画表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化. 此品系梅州市(其中五华县的酿豆腐最出名)等客家地区的风味传统名菜,逢年过节或招待宾客,常用此菜.
@赏学6848：酿豆腐的介绍 -
仇田13882192878…… 酿豆腐是汉族的传统菜式,分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐,常见于湖南、广东、广西、四川等地区.是当地美食文化最具代表性的菜肴之一.该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎.
@赏学6848：凤阳酿豆腐的来历有哪些?
仇田13882192878…… 朱元璋幼时贫寒,一天在凤阳黄家小饭店讨得碗酿豆腐,觉味道极佳.他当皇帝后,下令将那饭店的厨师召来专为他烹这道菜.这酿豆腐从此名声大噪,至今仍为安徽名菜.
@赏学6848：酿豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐 -
仇田13882192878…… 用嫩豆腐,或者称为南豆腐,也就是用石膏点出来的豆腐.老豆腐又叫北豆腐,是用盐卤点的.做酿豆腐最好的材料是客家豆腐,没有老豆腐那么老,但又比一般嫩豆腐要韧一点,过于嫩的豆腐也没法酿.不过酿豆腐可能要多练几次才能达到完整滑嫩的效果.
@赏学6848：南雄的酿豆腐有什么传说吗?或者是它代表什么呢?是代表过年吃了它会?
仇田13882192878…… 南雄的酿豆腐是代表着一种团圆,不只是过年吃,过节也会酿,冬天吃更美味,过年家家户户几乎都会准备,游子们喜欢家乡的味道,虽然很多地方都有酿豆腐
@赏学6848：你知道客家第一菜是什么吗?
仇田13882192878…… 酿豆腐,是客家第一大菜、第一名菜.孙中山先生是客家人,1918年 他在广东梅县一位同盟会员家中吃了这道菜后赞不绝口. 赣南很多地方把酿豆腐作为宴席风味菜,而且和“立夏”节联系在一 起.过“立夏”除蒸米粉肉外,还有酿豆腐. 酿豆腐的做法是,用比较厚实的豆腐切成一寸长半寸宽厚,适度放 入香菇、猪肉、虾米、笋丝、盐分,剁成焰料;蒸熟后加生粉、蛋清调拌,酿 入一块块豆腐中;在油锅中将有馅一面煎成金黄色后,反面装碗入蒸笼, 上席时将碗翻转.食用时可拌麻油辣酱,因人而异.也有油煎酿料后, 在锅里将豆腐加汤稍煮一阵上席的,保持酿料嫩黄香脆.
@赏学6848：急 习作:介绍自己喜欢的风味食品(梅州) -
仇田13882192878…… 名称:客家酿豆腐 外形:方形(一般常见为长方形) 原料: 主料:板豆腐 馅料:瘦肉、香菇、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜 调料:葱、姜、麻油、胡椒粉等 (根据个人喜好可增可减一些馅料、调料) 制作过程: 瘦肉、鱼肉分别剁烂,虾米...
@赏学6848：酿豆腐作文(介绍清楚食品外形,原料,做法,怎么吃,味道怎样,吃时... -
仇田13882192878…… 我的家乡??客都梅州,在这里,有许许多多的风味食品.现在,我就给大家介绍其中一种风味食品??酿豆腐. 酿豆腐是客家三大名菜之一.它的陷料以各人口味或家庭丰俭而定,一般从五花猪肉为好.它的做法很简单,先将猪肉剁烂,备...
@赏学6848：惠州有小吃街吗?求详细介绍 -
仇田13882192878…… 惠州有小吃街,在惠东县惠东大道路与小吃街交汇处; 具体品名有: 1.南昆山观音菜 南昆山观音菜是誉为回归线的绿洲的南昆山所独有的一种蔬菜.这种外型似兰花叶,碧绿而无污染的观音菜,入口先感有韭菜味; 2.台山虾羔 夏秋汛期大量苗...
仇田13882192878…… 据说这道菜源于北方饺子,因南方少麦,客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情.每逢时节喜庆,或者闲忙之余,它是农村客家人的最爱. 客家民间故事系列之一,客家美食,客家酿豆腐的由来,相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐,后来,聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出了酿豆腐.动画表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化. 此品系梅州市(其中五华县的酿豆腐最出名)等客家地区的风味传统名菜,逢年过节或招待宾客,常用此菜.
@赏学6848：酿豆腐的介绍 -
仇田13882192878…… 酿豆腐是汉族的传统菜式,分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐,常见于湖南、广东、广西、四川等地区.是当地美食文化最具代表性的菜肴之一.该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎.
@赏学6848：凤阳酿豆腐的来历有哪些?
仇田13882192878…… 朱元璋幼时贫寒,一天在凤阳黄家小饭店讨得碗酿豆腐,觉味道极佳.他当皇帝后,下令将那饭店的厨师召来专为他烹这道菜.这酿豆腐从此名声大噪,至今仍为安徽名菜.
@赏学6848：酿豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐 -
仇田13882192878…… 用嫩豆腐,或者称为南豆腐,也就是用石膏点出来的豆腐.老豆腐又叫北豆腐,是用盐卤点的.做酿豆腐最好的材料是客家豆腐,没有老豆腐那么老,但又比一般嫩豆腐要韧一点,过于嫩的豆腐也没法酿.不过酿豆腐可能要多练几次才能达到完整滑嫩的效果.
@赏学6848：南雄的酿豆腐有什么传说吗?或者是它代表什么呢?是代表过年吃了它会?
仇田13882192878…… 南雄的酿豆腐是代表着一种团圆,不只是过年吃,过节也会酿,冬天吃更美味,过年家家户户几乎都会准备,游子们喜欢家乡的味道,虽然很多地方都有酿豆腐
@赏学6848：你知道客家第一菜是什么吗?
仇田13882192878…… 酿豆腐,是客家第一大菜、第一名菜.孙中山先生是客家人,1918年 他在广东梅县一位同盟会员家中吃了这道菜后赞不绝口. 赣南很多地方把酿豆腐作为宴席风味菜,而且和“立夏”节联系在一 起.过“立夏”除蒸米粉肉外,还有酿豆腐. 酿豆腐的做法是,用比较厚实的豆腐切成一寸长半寸宽厚,适度放 入香菇、猪肉、虾米、笋丝、盐分,剁成焰料;蒸熟后加生粉、蛋清调拌,酿 入一块块豆腐中;在油锅中将有馅一面煎成金黄色后,反面装碗入蒸笼, 上席时将碗翻转.食用时可拌麻油辣酱,因人而异.也有油煎酿料后, 在锅里将豆腐加汤稍煮一阵上席的,保持酿料嫩黄香脆.
@赏学6848：急 习作:介绍自己喜欢的风味食品(梅州) -
仇田13882192878…… 名称:客家酿豆腐 外形:方形(一般常见为长方形) 原料: 主料:板豆腐 馅料:瘦肉、香菇、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜 调料:葱、姜、麻油、胡椒粉等 (根据个人喜好可增可减一些馅料、调料) 制作过程: 瘦肉、鱼肉分别剁烂,虾米...
@赏学6848：酿豆腐作文(介绍清楚食品外形,原料,做法,怎么吃,味道怎样,吃时... -
仇田13882192878…… 我的家乡??客都梅州,在这里,有许许多多的风味食品.现在,我就给大家介绍其中一种风味食品??酿豆腐. 酿豆腐是客家三大名菜之一.它的陷料以各人口味或家庭丰俭而定,一般从五花猪肉为好.它的做法很简单,先将猪肉剁烂,备...
@赏学6848：惠州有小吃街吗?求详细介绍 -
仇田13882192878…… 惠州有小吃街,在惠东县惠东大道路与小吃街交汇处; 具体品名有: 1.南昆山观音菜 南昆山观音菜是誉为回归线的绿洲的南昆山所独有的一种蔬菜.这种外型似兰花叶,碧绿而无污染的观音菜,入口先感有韭菜味; 2.台山虾羔 夏秋汛期大量苗...
