酿酒用高粱去壳不去皮
@淳童2111：高粱发酵是去皮好还是不去皮的好 -
亢菁15835108941…… 不去皮的好. 高梁必须去壳,但不必去皮,去了皮叫高梁米,酿酒最好是带皮的,高粱的皮里含有单宁等呈香物质,去了皮的高粱酿酒就没有优势了,一定要带皮的,最好是红高粱.
@淳童2111：用高梁做白酒需要去壳吗 -
亢菁15835108941…… 用高梁做白酒不需要去壳
@淳童2111：自酿高粱酒 我想做点杂粮酒,和五粮液一样的粮食,我想知道那个高粱需要去皮吗?有人说去,有人说不去, -
亢菁15835108941…… 不用去皮,发酵后皮的名称是“酒糟”,是做饲料的原料之一
@淳童2111：高粱没有去皮可以蒸酒吗 -
亢菁15835108941…… 可以的,但是会影响质量以及产量.
@淳童2111：没皮的高梁怎样酿液态白酒 -
亢菁15835108941…… 白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度.根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种.原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿...
@淳童2111：为什么高粱酿酒没有其他味道干扰 -
亢菁15835108941…… 纯粹使用高粱酿酒,只要高粱壳去除干净,是不会带来其他杂味的,只会感觉有高粱酒的香味.多粮酒,因其他几种粮食并不能保证每批次都一样,所以每批酒些微的差异还是会出现的.
@淳童2111：高粱米怎么酿酒 -
亢菁15835108941…… 方法很多的,举个例给你参考一下 粉碎(成两半最好)——加水润湿或浸泡——加入辅料(酿酒行业大多用谷壳,不可太多,保证高粱蒸熟之后不会粘连即可)——蒸煮(一定要蒸熟)——取出降温——加曲拌匀(控制温度在曲子要求温度范围)——入容器密封发酵(注意保温,发酵时间据你所用的曲子所定,容器内的空气一定要尽量排出以制造低氧环境,否则酿出来的可能就是醋而不是酒了)——取出蒸馏——储存老熟——勾兑——喝 过程中要保证不会沾到油、高蛋白物质等等,如果要产量比较高的话,控制发酵顶温(就是容器里的最高温度)在28~32度比较合适,而且尽量让这个温度保持一周左右,大概过程就这些了,具体的就看你怎么操作了.
@淳童2111：高粱酒怎么做 -
亢菁15835108941…… 1、高粱用冷水浸泡二十四小时,期间每隔六七个小时换水一次,之所以换几次水,是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶. 2、高粱上锅蒸至开花,把高粱饭摊晾. 3、拌曲,等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时,拌上酒曲,拌曲需...
@淳童2111：用高粱米做白酒不粉碎可以吗? -
亢菁15835108941…… 你好,用高粱米做白酒,这个不粉碎的话,可以的,也可以做出来非常好的白酒,而且很好喝
@淳童2111：怎样自酿高粱酒,自制高粱酒的酿造方法 -
亢菁15835108941…… 高粱酒的酿造过程相当繁复,细微地每一个步骤都必须用心处理大致上可分为“制麴”,“酿酒”以及“包装”三大部分.: 一,制麴 经研磨→搅和→制麴块→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱发酵,完成制麴工作.麴“,是一种含有麴菌的物质,...
亢菁15835108941…… 不去皮的好. 高梁必须去壳,但不必去皮,去了皮叫高梁米,酿酒最好是带皮的,高粱的皮里含有单宁等呈香物质,去了皮的高粱酿酒就没有优势了,一定要带皮的,最好是红高粱.
@淳童2111：用高梁做白酒需要去壳吗 -
亢菁15835108941…… 用高梁做白酒不需要去壳
@淳童2111：自酿高粱酒 我想做点杂粮酒,和五粮液一样的粮食,我想知道那个高粱需要去皮吗?有人说去,有人说不去, -
亢菁15835108941…… 不用去皮,发酵后皮的名称是“酒糟”,是做饲料的原料之一
@淳童2111：高粱没有去皮可以蒸酒吗 -
亢菁15835108941…… 可以的,但是会影响质量以及产量.
@淳童2111：没皮的高梁怎样酿液态白酒 -
亢菁15835108941…… 白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度.根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种.原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿...
@淳童2111：为什么高粱酿酒没有其他味道干扰 -
亢菁15835108941…… 纯粹使用高粱酿酒,只要高粱壳去除干净,是不会带来其他杂味的,只会感觉有高粱酒的香味.多粮酒,因其他几种粮食并不能保证每批次都一样,所以每批酒些微的差异还是会出现的.
@淳童2111：高粱米怎么酿酒 -
亢菁15835108941…… 方法很多的,举个例给你参考一下 粉碎(成两半最好)——加水润湿或浸泡——加入辅料(酿酒行业大多用谷壳,不可太多,保证高粱蒸熟之后不会粘连即可)——蒸煮(一定要蒸熟)——取出降温——加曲拌匀(控制温度在曲子要求温度范围)——入容器密封发酵(注意保温,发酵时间据你所用的曲子所定,容器内的空气一定要尽量排出以制造低氧环境,否则酿出来的可能就是醋而不是酒了)——取出蒸馏——储存老熟——勾兑——喝 过程中要保证不会沾到油、高蛋白物质等等,如果要产量比较高的话,控制发酵顶温(就是容器里的最高温度)在28~32度比较合适,而且尽量让这个温度保持一周左右,大概过程就这些了,具体的就看你怎么操作了.
@淳童2111：高粱酒怎么做 -
亢菁15835108941…… 1、高粱用冷水浸泡二十四小时,期间每隔六七个小时换水一次,之所以换几次水,是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶. 2、高粱上锅蒸至开花,把高粱饭摊晾. 3、拌曲,等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时,拌上酒曲,拌曲需...
@淳童2111：用高粱米做白酒不粉碎可以吗? -
亢菁15835108941…… 你好,用高粱米做白酒,这个不粉碎的话,可以的,也可以做出来非常好的白酒,而且很好喝
@淳童2111：怎样自酿高粱酒,自制高粱酒的酿造方法 -
亢菁15835108941…… 高粱酒的酿造过程相当繁复,细微地每一个步骤都必须用心处理大致上可分为“制麴”,“酿酒”以及“包装”三大部分.: 一,制麴 经研磨→搅和→制麴块→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱发酵,完成制麴工作.麴“,是一种含有麴菌的物质,...
