酿酒的全过程视频
@卢明6581：粮食酒的酿造过程… -
生妮17622536935…… 材料:大米、酿酒粉、水 步骤: 1、首先需要把大米淘干净,用漏筛装好,这时可以一边烧水,水不宜太多,一般水、米各半(或者水略多于米)即可.水开后把大米下入锅中煮,米下锅后需要用锅铲适当的搅动,防止结锅. 2、待大米煮至快...
@卢明6581：米酒的酿造过程 -
生妮17622536935…… 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的); 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层; 3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些...
@卢明6581：玉米酿酒详细过程 -
生妮17622536935…… 玉米酿酒过程 一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓.二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团....
@卢明6581：麦子酿酒的过程是怎样的?
生妮17622536935…… 小麦蒸煮,然后添加酒曲,发酵完蒸馏,成酒
@卢明6581：酿酒发酵的过程` -
生妮17622536935…… 原发布者:wu6657hui 酿酒的工艺流程一·原料处理浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱,但也有少数酒厂使用多种谷物原料浓香型白酒混合酿酒的.以糯高粱为好,要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高.原料高粱要先进行粉碎....
@卢明6581：下面是家庭酿米酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置 -
生妮17622536935…… (1)、酵母菌的生活需要适宜的温度,防止温度太高将酵母菌杀死,过低又会降低酵母菌的活性,因此一般需将煮熟的糯米冷却到常温后再接种酵母菌. (2)加入酒曲的目的是:接种酵母菌,酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,然后,让酵...
@卢明6581：古代的酒是怎么酿的 -
生妮17622536935…… 早在3000多年前,古代中国人就做出了一种叫酒曲的原料,用它酿出来的酒甘甜芳香,回味绵长.几千年来,酒曲一直是中国酒酿造的秘诀.现今,并没有多少人真正了解我们的祖先究竟是怎样酿造出美酒的.开吃网小7也是爱酒之人,每日睡...
@卢明6581：下面是家庭酿酒的具体操作过程.先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于 -
生妮17622536935…… (1)、在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀菌. (2)、酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,温度过...
@卢明6581：求酿酒过程,要详细一点的 -
生妮17622536935…… 一﹑浸泡 将高粱送进泡水池, 加水浸泡24小时 二﹑蒸煮 浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮, 俗称「蒸高粱饭」, 简称「蒸饭」 三﹑冷却 高粱饭蒸煮完毕, 用输送带送入冷饭机, 输送途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却 四﹑...
@卢明6581：下面是家庭酿酒的具体操作过程: 先将米煮熟,待冷却至30摄氏度时,加少许水和一定量 -
生妮17622536935…… 1:杀灭大米中的杂菌,防止酒变质 2:防止杀灭酒曲中含的微生物 3:使得微生物均匀扩散 4:使微生物分裂与生长加快 5:微生物的发酵产生了二氧化碳气体,产生气体
生妮17622536935…… 材料:大米、酿酒粉、水 步骤: 1、首先需要把大米淘干净,用漏筛装好,这时可以一边烧水,水不宜太多,一般水、米各半(或者水略多于米)即可.水开后把大米下入锅中煮,米下锅后需要用锅铲适当的搅动,防止结锅. 2、待大米煮至快...
@卢明6581：米酒的酿造过程 -
生妮17622536935…… 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的); 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层; 3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些...
@卢明6581：玉米酿酒详细过程 -
生妮17622536935…… 玉米酿酒过程 一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓.二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团....
@卢明6581：麦子酿酒的过程是怎样的?
生妮17622536935…… 小麦蒸煮,然后添加酒曲,发酵完蒸馏,成酒
@卢明6581：酿酒发酵的过程` -
生妮17622536935…… 原发布者:wu6657hui 酿酒的工艺流程一·原料处理浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱,但也有少数酒厂使用多种谷物原料浓香型白酒混合酿酒的.以糯高粱为好,要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高.原料高粱要先进行粉碎....
@卢明6581：下面是家庭酿米酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置 -
生妮17622536935…… (1)、酵母菌的生活需要适宜的温度,防止温度太高将酵母菌杀死,过低又会降低酵母菌的活性,因此一般需将煮熟的糯米冷却到常温后再接种酵母菌. (2)加入酒曲的目的是:接种酵母菌,酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,然后,让酵...
@卢明6581：古代的酒是怎么酿的 -
生妮17622536935…… 早在3000多年前,古代中国人就做出了一种叫酒曲的原料,用它酿出来的酒甘甜芳香,回味绵长.几千年来,酒曲一直是中国酒酿造的秘诀.现今,并没有多少人真正了解我们的祖先究竟是怎样酿造出美酒的.开吃网小7也是爱酒之人,每日睡...
@卢明6581：下面是家庭酿酒的具体操作过程.先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于 -
生妮17622536935…… (1)、在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀菌. (2)、酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,温度过...
@卢明6581：求酿酒过程,要详细一点的 -
生妮17622536935…… 一﹑浸泡 将高粱送进泡水池, 加水浸泡24小时 二﹑蒸煮 浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮, 俗称「蒸高粱饭」, 简称「蒸饭」 三﹑冷却 高粱饭蒸煮完毕, 用输送带送入冷饭机, 输送途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却 四﹑...
@卢明6581：下面是家庭酿酒的具体操作过程: 先将米煮熟,待冷却至30摄氏度时,加少许水和一定量 -
生妮17622536935…… 1:杀灭大米中的杂菌,防止酒变质 2:防止杀灭酒曲中含的微生物 3:使得微生物均匀扩散 4:使微生物分裂与生长加快 5:微生物的发酵产生了二氧化碳气体,产生气体
