醅酒的正确用法
@华妮923：怎样用桂花泡酒? -
游章17778354601…… 陕西名吃桂花稠酒的做法 一、泡米:清水入缸,淹没江米,木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之.四时为宜. 二、蒸米:上笼,烧大火,熟烂达八成,离火,浇水,先米中间后笼周围,温度降至三度以下即可. 三、拌曲:平散摊开在案,撒曲面,拌...
@华妮923：新醅酒的意思 -
游章17778354601…… 新醅酒 出自白居易的《同李十一醉忆元九》 “绿蚁新醅酒,红泥小火炉”. “绿蚁新醅酒”,开门见山点出新酒,由于酒是新近酿好的,未经过滤,酒面泛起酒渣泡沫,颜色微绿,细小如蚁,故称“绿蚁”. 新醅酒 就是新近酿好的酒
@华妮923：白居易《问刘十九》中＂绿蚁新醅酒＂,这个＂醅＂指的是什么 -
游章17778354601…… 新醅酒指没滤过的酒
@华妮923：料酒如何使用 -
游章17778354601…… 在家做饭的时候,很多人都会碰到这样的情况———家里的料酒没了,随手抓起一瓶白酒或是黄酒来代替.那么,白酒、黄酒、啤酒和料酒到底有什么不同,这种互相替代使用的方法正确吗?有专家指出,不同的酒类与料酒相比,所烹饪出来的...
@华妮923：醅酒结庐是什么意思 -
游章17778354601…… 隐居生活吧.....参考陶渊明＂结庐在人境＂......估计就是在山里搭个房子,与酒作伴......
@华妮923：古诗《问刘十九》中的醅字正确读音. -
游章17778354601…… 醅pēi 醅,未过滤的酒. 醅:是书面用字,指没有过滤的酒.很多诗人用过这个字. 比如: 绿蚁新醅酒,红泥小火炉.(白居易 问刘十九)
@华妮923：醅酒漂绿蚁是什么意思 -
游章17778354601…… 绿蚁:指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫.醅(pēi):酿造.绿蚁新醅酒:酒是新酿的酒.新酿酒未滤清时,酒面浮起酒渣,色微绿,细如蚁,称为“绿蚁”.
@华妮923：白酒煮酒方法 -
游章17778354601…… 白酒是蒸馏酒,当然是蒸馏了.(煮这个词不准确) 蒸酒操作要领: 蒸馏白酒使用的设备是甑锅、酒醅装甑时候控制好速度,见气撒料,做到薄、匀、稳、准、平,30分钟左右装完一甑,流酒时候控制好阀门,流酒速度每分钟2~3kg.大气追尾.
游章17778354601…… 陕西名吃桂花稠酒的做法 一、泡米:清水入缸,淹没江米,木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之.四时为宜. 二、蒸米:上笼,烧大火,熟烂达八成,离火,浇水,先米中间后笼周围,温度降至三度以下即可. 三、拌曲:平散摊开在案,撒曲面,拌...
@华妮923：新醅酒的意思 -
游章17778354601…… 新醅酒 出自白居易的《同李十一醉忆元九》 “绿蚁新醅酒,红泥小火炉”. “绿蚁新醅酒”,开门见山点出新酒,由于酒是新近酿好的,未经过滤,酒面泛起酒渣泡沫,颜色微绿,细小如蚁,故称“绿蚁”. 新醅酒 就是新近酿好的酒
@华妮923：白居易《问刘十九》中＂绿蚁新醅酒＂,这个＂醅＂指的是什么 -
游章17778354601…… 新醅酒指没滤过的酒
@华妮923：料酒如何使用 -
游章17778354601…… 在家做饭的时候,很多人都会碰到这样的情况———家里的料酒没了,随手抓起一瓶白酒或是黄酒来代替.那么,白酒、黄酒、啤酒和料酒到底有什么不同,这种互相替代使用的方法正确吗?有专家指出,不同的酒类与料酒相比,所烹饪出来的...
@华妮923：醅酒结庐是什么意思 -
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@华妮923：古诗《问刘十九》中的醅字正确读音. -
游章17778354601…… 醅pēi 醅,未过滤的酒. 醅:是书面用字,指没有过滤的酒.很多诗人用过这个字. 比如: 绿蚁新醅酒,红泥小火炉.(白居易 问刘十九)
@华妮923：醅酒漂绿蚁是什么意思 -
游章17778354601…… 绿蚁:指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫.醅(pēi):酿造.绿蚁新醅酒:酒是新酿的酒.新酿酒未滤清时,酒面浮起酒渣,色微绿,细如蚁,称为“绿蚁”.
@华妮923：白酒煮酒方法 -
游章17778354601…… 白酒是蒸馏酒,当然是蒸馏了.(煮这个词不准确) 蒸酒操作要领: 蒸馏白酒使用的设备是甑锅、酒醅装甑时候控制好速度,见气撒料,做到薄、匀、稳、准、平,30分钟左右装完一甑,流酒时候控制好阀门,流酒速度每分钟2~3kg.大气追尾.
