醋泡蒜为什么不变绿色
@禄耍4865：醋泡蒜为什么不绿? -
冀平17784044127…… 这是因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件,因为只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦).而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的. 所以说,腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根...
@禄耍4865：蒜泡到醋里为什么不发绿 -
冀平17784044127…… 因为温度还是不够,你可以把它放在暖气上或者有阳光的地方,一定要把盖子拧紧,这样一个星期差不多就行了吧,我们家就是这样做的
@禄耍4865：蒜头泡醋不绿,为什么 -
冀平17784044127…… 你好.制做腊八蒜,如果室内温度偏低,绿的就慢.如想让腊八蒜快绿,把泡好的腊八蒜放在暖气上(暖气上垫上木板),如蒜还不绿,怀疑大蒜打过激光.
@禄耍4865：为什么我腌制的醋蒜不会变绿? -
冀平17784044127…… 今年是暖冬,气温不够低.我们这叫他绿蒜,越冻月好吃,今年我家也做了,绿的不厉害,因为今年没下雪,温度稍高
@禄耍4865：蒜头泡醋不绿,为什么? -
冀平17784044127…… 在天冷的冬天里才能出现绿色现象,您看腊八蒜不就是绿色的,应该气温过高吧...
@禄耍4865：我泡的腊八蒜为什么不绿呢?同样的醋一个牌子的米醋,有一个绿了而且时间一周左右另一个三周了也不绿呀! -
冀平17784044127…… 别急还没到正月呢.我今天也尝了一个,有点辣还没腌透颜色还不明显,能吃请放心.盖子拧紧放到凉台门口凉快点的地方,过年就可以吃了.
@禄耍4865：腊八醋的蒜为什么不绿呢? -
冀平17784044127…… 1. 要用米醋,因为现在有些醋和传统的方法酿造出来的醋是不一样,甚至有些使用化学品加色素勾兑出来的,这样的醋肯定做不成腊八醋. 2. 大蒜也要选好的,最好是紫皮蒜.为了不让大蒜发芽影响品质,有人想到对大蒜用射线照射,当然这种可能性是很小的,但如果确实是用到这种蒜,那肯定也做不出腊八醋.
@禄耍4865：腊八蒜为什么不绿? -
冀平17784044127…… 腊八蒜变绿需要具备两个条件:一是要用低温储藏过的大蒜,因为低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件.二是醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿.如果腊八蒜没变绿,肯定是缺少了其中一个条件. 腊八蒜是用醋腌制...
@禄耍4865：怎样使醋泡蒜变绿 -
冀平17784044127…… 方法如下: 1、将蒜瓣放入清水中浸泡1-2天(中间要多次换水),然后捞起控干水分. 2、将控干的蒜瓣放入罐中腌制,每放一层蒜瓣撒一层盐,每天要翻动两次,以散发热气和蒜的辣味.一星期后老出控干卤分,加入糖和醋,浸泡3个星期后即成. 变绿的原因是: 这种做法是叫做腊八蒜,“腊八蒜”制作过程不见阳光,产生的绿色并非叶绿素,而是大蒜绿色素.
@禄耍4865：为什么有些大蒜用醋泡不变颜色 -
冀平17784044127…… 因为有些商家为了避免蒜长芽,延长储存期,把蒜用激光处理过,这样的蒜怎么泡也不会变色.
冀平17784044127…… 这是因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件,因为只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦).而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的. 所以说,腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根...
@禄耍4865：蒜泡到醋里为什么不发绿 -
冀平17784044127…… 因为温度还是不够,你可以把它放在暖气上或者有阳光的地方,一定要把盖子拧紧,这样一个星期差不多就行了吧,我们家就是这样做的
@禄耍4865：蒜头泡醋不绿,为什么 -
冀平17784044127…… 你好.制做腊八蒜,如果室内温度偏低,绿的就慢.如想让腊八蒜快绿,把泡好的腊八蒜放在暖气上(暖气上垫上木板),如蒜还不绿,怀疑大蒜打过激光.
@禄耍4865：为什么我腌制的醋蒜不会变绿? -
冀平17784044127…… 今年是暖冬,气温不够低.我们这叫他绿蒜,越冻月好吃,今年我家也做了,绿的不厉害,因为今年没下雪,温度稍高
@禄耍4865：蒜头泡醋不绿,为什么? -
冀平17784044127…… 在天冷的冬天里才能出现绿色现象,您看腊八蒜不就是绿色的,应该气温过高吧...
@禄耍4865：我泡的腊八蒜为什么不绿呢?同样的醋一个牌子的米醋,有一个绿了而且时间一周左右另一个三周了也不绿呀! -
冀平17784044127…… 别急还没到正月呢.我今天也尝了一个,有点辣还没腌透颜色还不明显,能吃请放心.盖子拧紧放到凉台门口凉快点的地方,过年就可以吃了.
@禄耍4865：腊八醋的蒜为什么不绿呢? -
冀平17784044127…… 1. 要用米醋,因为现在有些醋和传统的方法酿造出来的醋是不一样,甚至有些使用化学品加色素勾兑出来的,这样的醋肯定做不成腊八醋. 2. 大蒜也要选好的,最好是紫皮蒜.为了不让大蒜发芽影响品质,有人想到对大蒜用射线照射,当然这种可能性是很小的,但如果确实是用到这种蒜,那肯定也做不出腊八醋.
@禄耍4865：腊八蒜为什么不绿? -
冀平17784044127…… 腊八蒜变绿需要具备两个条件:一是要用低温储藏过的大蒜,因为低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件.二是醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿.如果腊八蒜没变绿,肯定是缺少了其中一个条件. 腊八蒜是用醋腌制...
@禄耍4865：怎样使醋泡蒜变绿 -
冀平17784044127…… 方法如下: 1、将蒜瓣放入清水中浸泡1-2天(中间要多次换水),然后捞起控干水分. 2、将控干的蒜瓣放入罐中腌制,每放一层蒜瓣撒一层盐,每天要翻动两次,以散发热气和蒜的辣味.一星期后老出控干卤分,加入糖和醋,浸泡3个星期后即成. 变绿的原因是: 这种做法是叫做腊八蒜,“腊八蒜”制作过程不见阳光,产生的绿色并非叶绿素,而是大蒜绿色素.
@禄耍4865：为什么有些大蒜用醋泡不变颜色 -
冀平17784044127…… 因为有些商家为了避免蒜长芽,延长储存期,把蒜用激光处理过,这样的蒜怎么泡也不会变色.
