醋衣是什么
@蔺湛6043：醋衣 - 搜狗百科
印思13395958578…… 不能吃. 醋衣即醋酸菌膜,又称醋盖,用以酿醋的醋酸菌大部分会产生纤维素,纤维素交织成膜.食醋液态发酵时,尤其是静置发酵会产生许多白膜,在醋液表面漂浮. 中文名 :醋衣 别 名 :醋盖 酿醋过程中表面漂浮的白膜,是醋酸菌形成的菌膜,并非醋腐败. 在《齐民要术》“作酢法”的“动酒酢法”中,＂七日后,当臭,衣生,勿得怪也.但停置勿移动,挠搅之.数十日,醋成衣沈,反更香美.日久弥佳＂.这段话精彩的描述了用酒如何做醋、如何陈酿醋,与现代表面静态发酵法生产醋技术相差无几. 从酿醋机理上看,我国在北魏时代已认识到醋衣在醋酸发酵中是正常现象,对做醋有利,搅动还有助于醋衣的生成.
@蔺湛6043：自酿柿子醋上面凝结的固体物是什么东西? -
印思13395958578…… 固体物是醋衣. 产生原因:自酿柿子醋中富含氨基酸,维生素等物质.部分蛋白物质在分解过程中不完全而变性,出现絮状漂浮物,时间长了之后,絮状物会自行凝结变为片状漂浮物,时间更久的话会变成厚厚的乳白色层,由于表面挥发的作用...
@蔺湛6043：酿柿子醋坛子里面白色的像果冻的是什么? -
印思13395958578…… 您说的白色物质是柿子醋的醋衣,一般上好的柿子醋存放发酵的时间越久,口感越好,也会产生醋衣,它也可以食用的,凉拌或热炒.豫西的贾氏贡醋就很不错.不过值得注意的是,即使是上好的柿子醋,如果储存方式不正确,封口不严,也会产生醋衣,饮食柿子醋具有很强的活性,存放时候也会继续发酵,要是与空气接触越多,就易出现白色物质.
@蔺湛6043：自制的柿子醋上面有一层果冻样的东西是什么?可以吃吗?怎样吃?开水都煮不化 -
印思13395958578…… 可以吃的,那是醋衣,醋衣有保护醋的质量之功效(有它的存在,才能证明该醋没变质).柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸,常常饮用,可以有效地维持人体内PH值的平衡,从而起到防癌抗癌的作用.柿子醋能降低人体血糖、降低高血压,对一些儿童喝特殊相宜.老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用.柿子醋还有美容养颜的功效,醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用,它能使小血管扩张,增加皮肤血液循环,并能杀死皮肤表面的细菌,使皮肤细嫩、美白、红润有光泽.淘店贾氏贡醋有手工酿制的原浆活性柿子醋
@蔺湛6043：自家用柿子泡醋上面起白皮还能吃吗 -
印思13395958578…… 可以吃的,那个是醋衣的,醋衣可以凉拌也可以炒着吃,醋衣有保护醋的质量之功效(有它的存在,才能证明该醋没变质).并且营养丰富,柿能生津清热解毒,涩肠健脾,酿成醋后,起到消化和消脂作用.老人家喝点柿子醋软化血管,降血压.而且柿子醋中含有大量醋酸及各种元素酸,常常饮用,可以有效地维持人体内PH值的平衡,从而起到防癌抗癌的作用.淘店贾氏贡醋就有手工酿制的原浆活性柿子醋的.
@蔺湛6043：制作柿子醋的时候 ,表面的象果冻一样的白色东西 ,能 吃吗?如果能吃 ,吃后有什么好处? -
印思13395958578…… 这种是柿子醋醋衣,醋衣有保护醋的质量之功效(有它的存在,才能证明该醋没变质).醋衣可以吃的,醋衣的营养价值跟醋是差不多的,柿子醋中存在18种以上的游离氨氨基酸,各种食醋因所用原料及工艺的不同,所产生的不同的氨基酸,能产生不同的味觉,这些氨基酸来源于原料和微生物菌体的蛋白质,经蛋白酶降解而成.淘店 贾氏贡醋 有手工酿制的原浆活性柿子醋
@蔺湛6043：柿子醋的醋钙有什么作用 -
印思13395958578…… 柿子醋有醋盖,就是醋衣(一层乳白色的半透明的东西),这种情况我们不用去理会它的存在,因为醋衣有保护醋的质量之功效(有它的存在,才能证明该醋没变质).我们豫西的窑洞柿子醋就经常会长醋衣,可以凉拌着吃. 柿能生津清热解毒,涩肠健脾,酿成醋后,起到消化和消脂作用.老人家喝点柿子醋软化血管,降血压.而且柿子醋中含有大量醋酸及各种元素酸,常常饮用,可以有效地维持人体内PH值的平衡,从而起到防癌抗癌的作用.
@蔺湛6043：什么是醋纤,聚丙烯 -
印思13395958578…… 醋纤的全称为醋酸纤维,系纤维素分子中羟基用醋酸酯化后得到的一种化学改性的天然高聚物.其性能取决于乙酰化程度. 醋酸纤维是一种非常易得的人造纤维,成本低,具有很好的编织性能.其属性使之成为美丽的纤维,用于缎子、织锦、以及塔夫绸等织物内用来提高其光泽度.
@蔺湛6043：什么样的醋能长醋衣 -
印思13395958578…… 醋衣很有营养的,是很好的滋补品,尤其是哺乳期妇女和年老体弱者食之很补虚的.对身体很有益处!
印思13395958578…… 不能吃. 醋衣即醋酸菌膜,又称醋盖,用以酿醋的醋酸菌大部分会产生纤维素,纤维素交织成膜.食醋液态发酵时,尤其是静置发酵会产生许多白膜,在醋液表面漂浮. 中文名 :醋衣 别 名 :醋盖 酿醋过程中表面漂浮的白膜,是醋酸菌形成的菌膜,并非醋腐败. 在《齐民要术》“作酢法”的“动酒酢法”中,＂七日后,当臭,衣生,勿得怪也.但停置勿移动,挠搅之.数十日,醋成衣沈,反更香美.日久弥佳＂.这段话精彩的描述了用酒如何做醋、如何陈酿醋,与现代表面静态发酵法生产醋技术相差无几. 从酿醋机理上看,我国在北魏时代已认识到醋衣在醋酸发酵中是正常现象,对做醋有利,搅动还有助于醋衣的生成.
@蔺湛6043：自酿柿子醋上面凝结的固体物是什么东西? -
印思13395958578…… 固体物是醋衣. 产生原因:自酿柿子醋中富含氨基酸,维生素等物质.部分蛋白物质在分解过程中不完全而变性,出现絮状漂浮物,时间长了之后,絮状物会自行凝结变为片状漂浮物,时间更久的话会变成厚厚的乳白色层,由于表面挥发的作用...
@蔺湛6043：酿柿子醋坛子里面白色的像果冻的是什么? -
印思13395958578…… 您说的白色物质是柿子醋的醋衣,一般上好的柿子醋存放发酵的时间越久,口感越好,也会产生醋衣,它也可以食用的,凉拌或热炒.豫西的贾氏贡醋就很不错.不过值得注意的是,即使是上好的柿子醋,如果储存方式不正确,封口不严,也会产生醋衣,饮食柿子醋具有很强的活性,存放时候也会继续发酵,要是与空气接触越多,就易出现白色物质.
@蔺湛6043：自制的柿子醋上面有一层果冻样的东西是什么?可以吃吗?怎样吃?开水都煮不化 -
印思13395958578…… 可以吃的,那是醋衣,醋衣有保护醋的质量之功效(有它的存在,才能证明该醋没变质).柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸,常常饮用,可以有效地维持人体内PH值的平衡,从而起到防癌抗癌的作用.柿子醋能降低人体血糖、降低高血压,对一些儿童喝特殊相宜.老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用.柿子醋还有美容养颜的功效,醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用,它能使小血管扩张,增加皮肤血液循环,并能杀死皮肤表面的细菌,使皮肤细嫩、美白、红润有光泽.淘店贾氏贡醋有手工酿制的原浆活性柿子醋
@蔺湛6043：自家用柿子泡醋上面起白皮还能吃吗 -
印思13395958578…… 可以吃的,那个是醋衣的,醋衣可以凉拌也可以炒着吃,醋衣有保护醋的质量之功效(有它的存在,才能证明该醋没变质).并且营养丰富,柿能生津清热解毒,涩肠健脾,酿成醋后,起到消化和消脂作用.老人家喝点柿子醋软化血管,降血压.而且柿子醋中含有大量醋酸及各种元素酸,常常饮用,可以有效地维持人体内PH值的平衡,从而起到防癌抗癌的作用.淘店贾氏贡醋就有手工酿制的原浆活性柿子醋的.
@蔺湛6043：制作柿子醋的时候 ,表面的象果冻一样的白色东西 ,能 吃吗?如果能吃 ,吃后有什么好处? -
印思13395958578…… 这种是柿子醋醋衣,醋衣有保护醋的质量之功效(有它的存在,才能证明该醋没变质).醋衣可以吃的,醋衣的营养价值跟醋是差不多的,柿子醋中存在18种以上的游离氨氨基酸,各种食醋因所用原料及工艺的不同,所产生的不同的氨基酸,能产生不同的味觉,这些氨基酸来源于原料和微生物菌体的蛋白质,经蛋白酶降解而成.淘店 贾氏贡醋 有手工酿制的原浆活性柿子醋
@蔺湛6043：柿子醋的醋钙有什么作用 -
印思13395958578…… 柿子醋有醋盖,就是醋衣(一层乳白色的半透明的东西),这种情况我们不用去理会它的存在,因为醋衣有保护醋的质量之功效(有它的存在,才能证明该醋没变质).我们豫西的窑洞柿子醋就经常会长醋衣,可以凉拌着吃. 柿能生津清热解毒,涩肠健脾,酿成醋后,起到消化和消脂作用.老人家喝点柿子醋软化血管,降血压.而且柿子醋中含有大量醋酸及各种元素酸,常常饮用,可以有效地维持人体内PH值的平衡,从而起到防癌抗癌的作用.
@蔺湛6043：什么是醋纤,聚丙烯 -
印思13395958578…… 醋纤的全称为醋酸纤维,系纤维素分子中羟基用醋酸酯化后得到的一种化学改性的天然高聚物.其性能取决于乙酰化程度. 醋酸纤维是一种非常易得的人造纤维,成本低,具有很好的编织性能.其属性使之成为美丽的纤维,用于缎子、织锦、以及塔夫绸等织物内用来提高其光泽度.
@蔺湛6043：什么样的醋能长醋衣 -
印思13395958578…… 醋衣很有营养的,是很好的滋补品,尤其是哺乳期妇女和年老体弱者食之很补虚的.对身体很有益处!
