重庆小面的100种做法
@孔伟2183：重庆小面秘方 -
叔品19624422282…… 做小面关键就是作料 最主要的是作料的制作:1.辣椒一定要好,闻起要香,好的辣椒才能体现出面的辣. 2.花椒一定要麻,就算放一点点也很香和麻.3.然后就是要有花生米要剁碎,酱油,麻油,葱花,味精.喜欢可以放点醋.兰州人很奢侈,大众的...
@孔伟2183：重庆小面的正宗做法和配方? -
叔品19624422282…… 重庆小面的做法其实很简单,难的是做出那个味道,那个情怀.怎么做一碗正宗的重庆小面呢?下面我们就一起来学习一下吧. 食材清单:猪肉末50g、雪菜50g、青菜心4棵、姜蒜适量、榨菜丝、生抽、老抽、盐、味精、蚝油、猪油、醋、花椒...
@孔伟2183：正宗的重庆小面怎么做 -
叔品19624422282…… 重庆小面是发源于重庆的一款特色面食,品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿.有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱...
@孔伟2183：重庆小面的做法与调料都有哪些? -
叔品19624422282…… 重庆小面的做法1.准备好所需食材2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至21131小时3.把辣椒粉和白5261芝麻放入小碗中4. 锅中注入植物油烧至6成热5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子6.花生仁4102放入锅中炒香7.把炒香的花生米压碎备用8.取一碗1653,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、内油辣子、麻油9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟10.加入洗净的油菜11.料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开容12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可
@孔伟2183：重庆小面怎样配料才正宗
叔品19624422282…… 主要调料:1、少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可;2、味精和鸡精;... 正宗重庆小面的做法如下:1、面一定要新鲜的水面(北方那种碱面不行,有点碱就...
@孔伟2183：特色重庆小面的做法有哪些?
叔品19624422282…… 重庆小面一般包含红油小面、清汤面、杂酱面、牛肉面等等.其中最简单的就是红油小面,但是要做出好的一碗重庆小面就要有好的辣椒油,重庆几乎所有的小面馆对辣椒油都有自己独特的秘方,像三十三碗牛肉面、煮打哥重庆小面、老太婆、盅盅面、眼镜面等等.一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿.有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,重庆小面的特点是麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味.不论你来自何处身处何地,都会被这一碗独特的重庆小面而征服.
@孔伟2183：如何在家做出一碗好吃地道的重庆小面 -
叔品19624422282…… 在家做出一碗好吃地道的重庆小面:先放黄豆酱油.不可在已经煮好的面里加酱油.否则酱油会被面条直接吸收,盖住其他佐料的香味.味精和鸡精(你要是看见过那些知名小面放调料,你就知道味精对他们来说有多重要了,建议多放点) 油辣...
@孔伟2183：重庆小面的面条具体制作方法 -
叔品19624422282…… 小面食谱编辑 主料 主料为新鲜面条,由小麦粉机器制作而成.重庆人称之为“水面”,“水叶子”.成份为:高筋面粉、淀粉、盐、水,水含量30%、食碱.因为新鲜水面容易发酸.过去保鲜条件有限,因此在水面中加入食用碱,防止过快发酸...
@孔伟2183：重庆小面做法有哪些步骤?重庆小面做法有哪些步骤
叔品19624422282…… 就最普通的带哨子的红油小面来说,首先是锅内的水烧开后,放入面条煮熟.每个碗中先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水.然后放入芝麻酱.再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味.把煮好的面条分别捞入碗中.放入适量花椒面和肉臊子.再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒点小葱花即可.这是比较简单的步骤,现在像重庆小面培训在重庆当地是有不少的品牌的, 像煮打哥、老太婆摊摊面、眼镜牛肉面、板凳面、聚园面庄等等都是比较不错的培训小面的品牌.
@孔伟2183：怎样做重庆小面? -
叔品19624422282…… 老城街重庆小面的制作技巧: 1、酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可.(为什么要先放呢?因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量,可以先少放,万一淡了加盐,切记不要在煮好的面里加酱油) 2、味精和鸡精(你要是看见过那...
叔品19624422282…… 做小面关键就是作料 最主要的是作料的制作:1.辣椒一定要好,闻起要香,好的辣椒才能体现出面的辣. 2.花椒一定要麻,就算放一点点也很香和麻.3.然后就是要有花生米要剁碎,酱油,麻油,葱花,味精.喜欢可以放点醋.兰州人很奢侈,大众的...
@孔伟2183：重庆小面的正宗做法和配方? -
叔品19624422282…… 重庆小面的做法其实很简单,难的是做出那个味道,那个情怀.怎么做一碗正宗的重庆小面呢?下面我们就一起来学习一下吧. 食材清单:猪肉末50g、雪菜50g、青菜心4棵、姜蒜适量、榨菜丝、生抽、老抽、盐、味精、蚝油、猪油、醋、花椒...
@孔伟2183：正宗的重庆小面怎么做 -
叔品19624422282…… 重庆小面是发源于重庆的一款特色面食,品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿.有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱...
@孔伟2183：重庆小面的做法与调料都有哪些? -
叔品19624422282…… 重庆小面的做法1.准备好所需食材2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至21131小时3.把辣椒粉和白5261芝麻放入小碗中4. 锅中注入植物油烧至6成热5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子6.花生仁4102放入锅中炒香7.把炒香的花生米压碎备用8.取一碗1653,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、内油辣子、麻油9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟10.加入洗净的油菜11.料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开容12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可
@孔伟2183：重庆小面怎样配料才正宗
叔品19624422282…… 主要调料:1、少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可;2、味精和鸡精;... 正宗重庆小面的做法如下:1、面一定要新鲜的水面(北方那种碱面不行,有点碱就...
@孔伟2183：特色重庆小面的做法有哪些?
叔品19624422282…… 重庆小面一般包含红油小面、清汤面、杂酱面、牛肉面等等.其中最简单的就是红油小面,但是要做出好的一碗重庆小面就要有好的辣椒油,重庆几乎所有的小面馆对辣椒油都有自己独特的秘方,像三十三碗牛肉面、煮打哥重庆小面、老太婆、盅盅面、眼镜面等等.一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿.有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,重庆小面的特点是麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味.不论你来自何处身处何地,都会被这一碗独特的重庆小面而征服.
@孔伟2183：如何在家做出一碗好吃地道的重庆小面 -
叔品19624422282…… 在家做出一碗好吃地道的重庆小面:先放黄豆酱油.不可在已经煮好的面里加酱油.否则酱油会被面条直接吸收,盖住其他佐料的香味.味精和鸡精(你要是看见过那些知名小面放调料,你就知道味精对他们来说有多重要了,建议多放点) 油辣...
@孔伟2183：重庆小面的面条具体制作方法 -
叔品19624422282…… 小面食谱编辑 主料 主料为新鲜面条,由小麦粉机器制作而成.重庆人称之为“水面”,“水叶子”.成份为:高筋面粉、淀粉、盐、水,水含量30%、食碱.因为新鲜水面容易发酸.过去保鲜条件有限,因此在水面中加入食用碱,防止过快发酸...
@孔伟2183：重庆小面做法有哪些步骤?重庆小面做法有哪些步骤
叔品19624422282…… 就最普通的带哨子的红油小面来说,首先是锅内的水烧开后,放入面条煮熟.每个碗中先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水.然后放入芝麻酱.再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味.把煮好的面条分别捞入碗中.放入适量花椒面和肉臊子.再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒点小葱花即可.这是比较简单的步骤,现在像重庆小面培训在重庆当地是有不少的品牌的, 像煮打哥、老太婆摊摊面、眼镜牛肉面、板凳面、聚园面庄等等都是比较不错的培训小面的品牌.
@孔伟2183：怎样做重庆小面? -
叔品19624422282…… 老城街重庆小面的制作技巧: 1、酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可.(为什么要先放呢?因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量,可以先少放,万一淡了加盐,切记不要在煮好的面里加酱油) 2、味精和鸡精(你要是看见过那...
