金枪鱼放血视频教程
@燕罗2346：求视频:做鱼生的鱼怎样放血 -
蒲师15683409053…… 1、别用淡水鱼做 2、按正常步骤处理鱼身,但记得要剥鱼皮、去鱼骨,只用腹上两侧、背鳍一下的肉,鱼腹部弃之不用,可做鱼丸使用. 3、片成片的过程中,多余的血自然会因为切成片而流失,所以保持水分反而是做鱼生最重要的步骤(片好...
@燕罗2346：一条鱼做刺身要怎么放血呢? -
蒲师15683409053…… 鱼要保证完好,不能有一点受伤,以防有淤血排不出去. 敲头使鱼晕过去,然后砍鱼尾,开肚,掏内脏,然后在骨腩中间的血管开一个小口子,之后就是用管子一头接在水龙头,一头直接接在血管接头,一直冲到鱼胀起来,冲水约十分钟左右.
@燕罗2346：日本蓝鳍金枪鱼是上岸后取内脏吗 -
蒲师15683409053…… 1.“金枪鱼的内脏”也是食材,所以日本的渔师们是不会将金枪鱼的内脏人到大海里去的. 2.为了最大程度保持鱼的鲜度,“金枪鱼”要在上岸后会立刻被渔师们取出内脏和并放血. 3.“金枪鱼”在“放过血”“取过内脏”后才被转手到“鱼市”,在竞价拍卖后,再进一步被分割成“鱼头,鱼骨,鱼肉”,其中“金枪鱼”的鱼肉,又根据部位不同,而分割成不同的小块,价格也有很大的差异. 4.被初步分割的“金枪鱼”有的会在新鲜的状态出售,有的则要被冷冻或冷藏加工.空运到海外.
@燕罗2346：金枪鱼怎么杀 -
蒲师15683409053…… 1、开始用剪刀剪鱼的腹部,取出内脏,切断鳃.鱼肚、鱼泡、鱼肝、鱼心都可以食用. 2、把头从鱼脖子上割下来. 3、然后沿着红线切割两个胸鳍和尾巴. 4、同样,整条鱼也可以分成四大块. 5、最后取出鱼骨,准备煮鱼汤.
@燕罗2346：一百斤深海金枪鱼怎么杀 -
蒲师15683409053…… 1.避免鱼蹦跳:鱼上甲板以后,不能让它蹦跳,以免造成体内淤血.淤血以后,会造成大面积肌肉的损坏,尤其在腹部.处理的方法是:放在地毯上,双手按住鱼眼,或是用锤击鱼的头部,但注意不要打破,之后立即放血.2.切尾:通常用锋利...
@燕罗2346：杀鱼为什么先放血 -
蒲师15683409053…… 给鱼放血是为了保存鱼的新鲜而做的,鳃一刀尾一刀,空血以后,鱼可以保持一定的新鲜.这是对没有办法让鱼活着回来的办法. 如果是船钓,那么就可以不必放血了,但有些鱼需要放气!比如大个儿的黑头,它们是在深水区的鱼,如果钓上来的话不进行放气,那它将会自己受不了自己体内气囊的压力而涨死,所以要用针管从它的腹鳍插入,从背鳍扎出,扎破它的气囊.这办法是专业给酒店送鱼的发明.
@燕罗2346：腌制金枪鱼片怎么做 -
蒲师15683409053…… 主材:腌干金枪鱼500克,生姜5克,剁椒酱10克,酱油醋适量,大蒜2克,青椒5克, 烧腌干金枪鱼块的做法: 1.锅烧热,下油,等冒烟,下姜块,炒香,下鱼块,先炸一面,至金黄翻面. 2.两边都金黄后,放入剁椒酱,翻炒,倒入适量的酱油醋,翻炒,过一分钟后加热水下去,盖过鱼,下大蒜片后盖锅盖闷, 3.汤少了一半后,放入切块的青椒,盖上锅盖,青椒变色后准备起锅.
@燕罗2346：杀鱼如何放血
蒲师15683409053…… 杀鱼的放血方法是鳃一刀,鱼尾一刀. 用刀往两边的鳃盖下部边缘处也就是靠鱼腹部的方向用力往下切上一刀,此时流出血后放到清水中让其游动,这样能使鱼体内的血液加速流出体外.放血是保持鱼新鲜的方法之一,比如说用鱼扣扣起条鱼放在海中放血,放清就用胶袋将条鱼包好放入冰箱.放血除将鱼放在海中放血外,亦可在用刀切前述两刀后屈曲鱼身将血放出.放血的目的是防止鱼血渗入鱼肉使鱼吃起来有腥味.
蒲师15683409053…… 1、别用淡水鱼做 2、按正常步骤处理鱼身,但记得要剥鱼皮、去鱼骨,只用腹上两侧、背鳍一下的肉,鱼腹部弃之不用,可做鱼丸使用. 3、片成片的过程中,多余的血自然会因为切成片而流失,所以保持水分反而是做鱼生最重要的步骤(片好...
@燕罗2346：一条鱼做刺身要怎么放血呢? -
蒲师15683409053…… 鱼要保证完好,不能有一点受伤,以防有淤血排不出去. 敲头使鱼晕过去,然后砍鱼尾,开肚,掏内脏,然后在骨腩中间的血管开一个小口子,之后就是用管子一头接在水龙头,一头直接接在血管接头,一直冲到鱼胀起来,冲水约十分钟左右.
@燕罗2346：日本蓝鳍金枪鱼是上岸后取内脏吗 -
蒲师15683409053…… 1.“金枪鱼的内脏”也是食材,所以日本的渔师们是不会将金枪鱼的内脏人到大海里去的. 2.为了最大程度保持鱼的鲜度,“金枪鱼”要在上岸后会立刻被渔师们取出内脏和并放血. 3.“金枪鱼”在“放过血”“取过内脏”后才被转手到“鱼市”,在竞价拍卖后,再进一步被分割成“鱼头,鱼骨,鱼肉”,其中“金枪鱼”的鱼肉,又根据部位不同,而分割成不同的小块,价格也有很大的差异. 4.被初步分割的“金枪鱼”有的会在新鲜的状态出售,有的则要被冷冻或冷藏加工.空运到海外.
@燕罗2346：金枪鱼怎么杀 -
蒲师15683409053…… 1、开始用剪刀剪鱼的腹部,取出内脏,切断鳃.鱼肚、鱼泡、鱼肝、鱼心都可以食用. 2、把头从鱼脖子上割下来. 3、然后沿着红线切割两个胸鳍和尾巴. 4、同样,整条鱼也可以分成四大块. 5、最后取出鱼骨,准备煮鱼汤.
@燕罗2346：一百斤深海金枪鱼怎么杀 -
蒲师15683409053…… 1.避免鱼蹦跳:鱼上甲板以后,不能让它蹦跳,以免造成体内淤血.淤血以后,会造成大面积肌肉的损坏,尤其在腹部.处理的方法是:放在地毯上,双手按住鱼眼,或是用锤击鱼的头部,但注意不要打破,之后立即放血.2.切尾:通常用锋利...
@燕罗2346：杀鱼为什么先放血 -
蒲师15683409053…… 给鱼放血是为了保存鱼的新鲜而做的,鳃一刀尾一刀,空血以后,鱼可以保持一定的新鲜.这是对没有办法让鱼活着回来的办法. 如果是船钓,那么就可以不必放血了,但有些鱼需要放气!比如大个儿的黑头,它们是在深水区的鱼,如果钓上来的话不进行放气,那它将会自己受不了自己体内气囊的压力而涨死,所以要用针管从它的腹鳍插入,从背鳍扎出,扎破它的气囊.这办法是专业给酒店送鱼的发明.
@燕罗2346：腌制金枪鱼片怎么做 -
蒲师15683409053…… 主材:腌干金枪鱼500克,生姜5克,剁椒酱10克,酱油醋适量,大蒜2克,青椒5克, 烧腌干金枪鱼块的做法: 1.锅烧热,下油,等冒烟,下姜块,炒香,下鱼块,先炸一面,至金黄翻面. 2.两边都金黄后,放入剁椒酱,翻炒,倒入适量的酱油醋,翻炒,过一分钟后加热水下去,盖过鱼,下大蒜片后盖锅盖闷, 3.汤少了一半后,放入切块的青椒,盖上锅盖,青椒变色后准备起锅.
@燕罗2346：杀鱼如何放血
蒲师15683409053…… 杀鱼的放血方法是鳃一刀,鱼尾一刀. 用刀往两边的鳃盖下部边缘处也就是靠鱼腹部的方向用力往下切上一刀,此时流出血后放到清水中让其游动,这样能使鱼体内的血液加速流出体外.放血是保持鱼新鲜的方法之一,比如说用鱼扣扣起条鱼放在海中放血,放清就用胶袋将条鱼包好放入冰箱.放血除将鱼放在海中放血外,亦可在用刀切前述两刀后屈曲鱼身将血放出.放血的目的是防止鱼血渗入鱼肉使鱼吃起来有腥味.
