镇江锅盖面图片大全
@于士2741：锅盖面(以熟猪油、面粉等主食材制作的面食) - 搜狗百科
钭亭17110798603…… 锅盖面也称为伙面、镇江小刀面,被誉为“江南的天下第一面”,是江苏省镇江市汉族传统面食.锅盖面用的面条是“跳面”.所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条.做法通常是:将面粉揉好后擀成薄片,再用刀细切,与锅盖一起下锅煮熟,捞起放入调好佐料的碗里即可.特点是软硬恰当,面的柔韧性好,老少咸宜.
@于士2741：什么叫锅盖面?怎么做的 -
钭亭17110798603…… 锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大,锅盖小).当面条下入沸水锅后,用一个小锅盖盖在面汤上.其特点:一是生面条逐份投入,熟后不粘结,不散乱,分量准确;二是面汤滚沸时,易于清除浮沫,保持面汤不混浊;三是面条...
@于士2741：什么是锅盖面? -
钭亭17110798603…… 锅盖面是镇江三怪之一,说白了就是面锅里面煮锅盖,锅盖里放调料.其使用的面条是“跳面”.所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄...
@于士2741：锅盖面的做法是什么? -
钭亭17110798603…… 镇江“锅盖面”,又称伙面,是镇江家喻户晓的面食.被称为江南的天下“第一面”,以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味,在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上,喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”,已成功申报...
@于士2741：镇江锅盖面配方及做法,如何在家里就能做出美味的面条?
钭亭17110798603…… 用料详情主料:挂面(100克)辅料:绵白糖(3克)、青头(30克)、熟猪油(20... 请点击输入图片描述烹饪技巧锅盖面的面条最好是自己制做比较正宗,将揉好的面团放...
@于士2741：锅盖面 为什么放锅盖 -
钭亭17110798603…… 镇江三怪之一------面锅里面煮锅盖镇江“伙面”,又称锅盖面,是镇江家喻户晓的面食.其做法简单:将面粉揉好后擀成薄片,再用刀细切,与锅盖一起下锅煮熟,捞起放入调好佐料的碗里即可.伙面的特点是软硬恰当,面的柔韧性好,老少...
@于士2741：镇江到底哪家 锅盖面 最好吃 -
钭亭17110798603…… 你好,镇江的锅盖面绝大部分都是很好吃的呀,大西路的新华影院边上的新华面馆,还有德月楼,金山毕世荣茶餐厅,这些都是都几十年的老字号了.大店的没意思,还店大欺客,口味也不咋地.
@于士2741：镇江锅盖面怎么做 -
钭亭17110798603…… 镇江锅盖面的做法 用料 主料 挂面100克 辅料 绵白糖3克 青头30克 熟猪油20克 香油5毫升 酱油20毫升 盐适量 老干妈一汤匙 镇江锅盖面的做法 1.准备食材:面条和青头(青头是用各种蔬菜制成的面卤,我用的是黄瓜、青椒、长豆角,还加了点...
@于士2741：镇江旅游特色美食有哪些 -
钭亭17110798603…… 作为美食之乡的镇江,不断开发旅游美食文化,以维扬菜系为特色,兼收南北风味.镇江美食有“三鱼、三怪”之称.“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼;“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面,以“镇江三怪”最为出名.镇江高档特色菜...
钭亭17110798603…… 锅盖面也称为伙面、镇江小刀面,被誉为“江南的天下第一面”,是江苏省镇江市汉族传统面食.锅盖面用的面条是“跳面”.所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条.做法通常是:将面粉揉好后擀成薄片,再用刀细切,与锅盖一起下锅煮熟,捞起放入调好佐料的碗里即可.特点是软硬恰当,面的柔韧性好,老少咸宜.
@于士2741：什么叫锅盖面?怎么做的 -
钭亭17110798603…… 锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大,锅盖小).当面条下入沸水锅后,用一个小锅盖盖在面汤上.其特点:一是生面条逐份投入,熟后不粘结,不散乱,分量准确;二是面汤滚沸时,易于清除浮沫,保持面汤不混浊;三是面条...
@于士2741：什么是锅盖面? -
钭亭17110798603…… 锅盖面是镇江三怪之一,说白了就是面锅里面煮锅盖,锅盖里放调料.其使用的面条是“跳面”.所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄...
@于士2741：锅盖面的做法是什么? -
钭亭17110798603…… 镇江“锅盖面”,又称伙面,是镇江家喻户晓的面食.被称为江南的天下“第一面”,以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味,在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上,喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”,已成功申报...
@于士2741：镇江锅盖面配方及做法,如何在家里就能做出美味的面条?
钭亭17110798603…… 用料详情主料:挂面(100克)辅料:绵白糖(3克)、青头(30克)、熟猪油(20... 请点击输入图片描述烹饪技巧锅盖面的面条最好是自己制做比较正宗,将揉好的面团放...
@于士2741：锅盖面 为什么放锅盖 -
钭亭17110798603…… 镇江三怪之一------面锅里面煮锅盖镇江“伙面”,又称锅盖面,是镇江家喻户晓的面食.其做法简单:将面粉揉好后擀成薄片,再用刀细切,与锅盖一起下锅煮熟,捞起放入调好佐料的碗里即可.伙面的特点是软硬恰当,面的柔韧性好,老少...
@于士2741：镇江到底哪家 锅盖面 最好吃 -
钭亭17110798603…… 你好,镇江的锅盖面绝大部分都是很好吃的呀,大西路的新华影院边上的新华面馆,还有德月楼,金山毕世荣茶餐厅,这些都是都几十年的老字号了.大店的没意思,还店大欺客,口味也不咋地.
@于士2741：镇江锅盖面怎么做 -
钭亭17110798603…… 镇江锅盖面的做法 用料 主料 挂面100克 辅料 绵白糖3克 青头30克 熟猪油20克 香油5毫升 酱油20毫升 盐适量 老干妈一汤匙 镇江锅盖面的做法 1.准备食材:面条和青头(青头是用各种蔬菜制成的面卤,我用的是黄瓜、青椒、长豆角,还加了点...
@于士2741：镇江旅游特色美食有哪些 -
钭亭17110798603…… 作为美食之乡的镇江,不断开发旅游美食文化,以维扬菜系为特色,兼收南北风味.镇江美食有“三鱼、三怪”之称.“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼;“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面,以“镇江三怪”最为出名.镇江高档特色菜...
