陕西臊子面的特点是什么
@汤泉4941：陕西臊子面 - 搜狗百科
长郎18643835201…… 陕西的面食细分起来,不下一百种,臊子面更是其中的经典,也是陕西十大面里排在首位的.它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪.酸::用老陈醋使汤料突出酸;辣::用煎油泼辣子面,使其汤料辣里透鲜;香::臊子有一种独特的香味;薄::指面条用手擀的很薄;筋::面条薄而不脓;光::面条光如游鱼;煎::汤料温度很高;稀::每碗只吃一口,面条很少,一般的人要吃10多碗,小伙可以吃到三四十碗;汪::汤料的油很多,封住了汤的热气,即使数九寒天,也不容易放凉.同时底菜和漂菜也很讲究,在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等,烹调臊子更是考究.
@汤泉4941：陕西各地的臊子面都有什么特点?
长郎18643835201…… 歧山臊子面的特点是:酸辣香、薄劲光、煎稀汪. 长安臊子面,主要是配料内容丰富,咸鲜味. (原创)
@汤泉4941：陕西西安小吃岐山臊子面的特点是什么?
长郎18643835201…… 陕西西安小吃岐山臊子面的特点是:薄劲光;陕西西安小吃岐山臊子面味的特点是:酸辣香
@汤泉4941：求臊子面的介绍~RT~
长郎18643835201…… 关于臊子面的来历,民间有着不同的美好的传说. 在民间,臊子面也称“嫂子面”,因西周文王而得名.相传周文王年幼父母俱亡,一直靠嫂嫂抚养成人.有一次出征中途...
@汤泉4941：什么是臊子面
长郎18643835201…… 臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食,有其悠久的历史,尤以岐山臊子面最为著名.岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、 酸、辣、香而著名.它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜.臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开. 关中一些地方由于方言发音将臊(sao)子面读哨(shao)子面.并以此影响到一些餐馆的名字有误.市面上有好几种写法“嫂子面”,“哨子面”,都是错误的.
@汤泉4941：岐山哨子面是什么面?岐山哨子面
长郎18643835201…… 岐山哨子面(辣),又名臊子面,是陕西关中地区的一种传统特色面食.尤以岐山臊子面历史悠久,以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名.它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜,柔韧兼而有之,是民间传统的面食佳品.制作时用大肉'臊子'加豆腐,黄花,木耳,海带及鲜味的底菜,漂 菜,烹汤浇面而成.
@汤泉4941：端午节吃面条是什么意思
长郎18643835201…… 陕西人在端午节当天要吃臊子面.臊子面种类丰富,多达数十种,其中以岐山臊子面最为出名.臊子面的特点是面条细长、厚薄均匀、臊子鲜香、面汤油光红润、口感柔韧滑爽.臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单.臊子就是肉丁的意思.对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃.
@汤泉4941：臊子面是哪个地方的特产 -
长郎18643835201…… 臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛.臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润.而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽.岐山臊...
@汤泉4941：岐山臊子面给岐山带来了什么
长郎18643835201…… 带来了商机,臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享誉最盛.臊子面的特点是面条细长...
长郎18643835201…… 陕西的面食细分起来,不下一百种,臊子面更是其中的经典,也是陕西十大面里排在首位的.它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪.酸::用老陈醋使汤料突出酸;辣::用煎油泼辣子面,使其汤料辣里透鲜;香::臊子有一种独特的香味;薄::指面条用手擀的很薄;筋::面条薄而不脓;光::面条光如游鱼;煎::汤料温度很高;稀::每碗只吃一口,面条很少,一般的人要吃10多碗,小伙可以吃到三四十碗;汪::汤料的油很多,封住了汤的热气,即使数九寒天,也不容易放凉.同时底菜和漂菜也很讲究,在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等,烹调臊子更是考究.
@汤泉4941：陕西各地的臊子面都有什么特点?
长郎18643835201…… 歧山臊子面的特点是:酸辣香、薄劲光、煎稀汪. 长安臊子面,主要是配料内容丰富,咸鲜味. (原创)
@汤泉4941：陕西西安小吃岐山臊子面的特点是什么?
长郎18643835201…… 陕西西安小吃岐山臊子面的特点是:薄劲光;陕西西安小吃岐山臊子面味的特点是:酸辣香
@汤泉4941：求臊子面的介绍~RT~
长郎18643835201…… 关于臊子面的来历,民间有着不同的美好的传说. 在民间,臊子面也称“嫂子面”,因西周文王而得名.相传周文王年幼父母俱亡,一直靠嫂嫂抚养成人.有一次出征中途...
@汤泉4941：什么是臊子面
长郎18643835201…… 臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食,有其悠久的历史,尤以岐山臊子面最为著名.岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、 酸、辣、香而著名.它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜.臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开. 关中一些地方由于方言发音将臊(sao)子面读哨(shao)子面.并以此影响到一些餐馆的名字有误.市面上有好几种写法“嫂子面”,“哨子面”,都是错误的.
@汤泉4941：岐山哨子面是什么面?岐山哨子面
长郎18643835201…… 岐山哨子面(辣),又名臊子面,是陕西关中地区的一种传统特色面食.尤以岐山臊子面历史悠久,以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名.它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜,柔韧兼而有之,是民间传统的面食佳品.制作时用大肉'臊子'加豆腐,黄花,木耳,海带及鲜味的底菜,漂 菜,烹汤浇面而成.
@汤泉4941：端午节吃面条是什么意思
长郎18643835201…… 陕西人在端午节当天要吃臊子面.臊子面种类丰富,多达数十种,其中以岐山臊子面最为出名.臊子面的特点是面条细长、厚薄均匀、臊子鲜香、面汤油光红润、口感柔韧滑爽.臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单.臊子就是肉丁的意思.对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃.
@汤泉4941：臊子面是哪个地方的特产 -
长郎18643835201…… 臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛.臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润.而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽.岐山臊...
@汤泉4941：岐山臊子面给岐山带来了什么
长郎18643835201…… 带来了商机,臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享誉最盛.臊子面的特点是面条细长...
