青椒肉丝肉丝需要焯水吗
@拔哗4173：青椒肉丝的青椒切丝后焯水多少时间为最佳?(求不复制,求砖家) -
辕傅18989955224…… 根本不必焯水,直接大火爆炒即可. 焯水容易烂,真要焯水,也就一,两秒就行了.
@拔哗4173：怎么炒肉丝 -
辕傅18989955224…… 材料:肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒 做法:1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟.2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出....
@拔哗4173：如何炒肉丝? -
辕傅18989955224…… 主料:瘦肉300g 辅料:油适量、盐适量、水淀粉适量、鸡精适量 具体做法如下:1、准备瘦肉.2、瘦肉切丝加入盐、鸡精搅拌均匀腌30分钟.3、准备水淀粉.4、热锅放油炒香蒜末.5、倒入瘦肉翻炒片段.6、快变色时加入水淀粉炒匀即可上菜.
@拔哗4173：肉丝怎么炒才嫩 -
辕傅18989955224…… 炒肉丝是一道最普通的大路菜,它的用料简单,操作也不复杂,但要炒出火候,炒出风味也不容易.那么怎么炒肉丝最好吃呢,以下是我的一些心得体会. 炒肉丝涉及到刀工、调味、火候等各方面问题,所以一盘炒肉丝,也能衡量出操作者的...
@拔哗4173：做鱼香肉丝,胡萝卜青椒用不用过水焯一下? -
辕傅18989955224…… 正宗鱼香肉丝是不放胡萝卜和青椒的,只是肉丝.配料除了葱姜蒜,就是泡椒.
@拔哗4173：腌制七里红炒肉丝做法 -
辕傅18989955224…… 家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩,这里面有小学问. 一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡. 二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均. 三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒. 四、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调. 五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点. 六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油,抓均匀,然后再用油锅炒制. 七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时,再行烹炒.
@拔哗4173：青椒肉丝是如何制作及食用功效是什么?
辕傅18989955224…… 青椒肉丝的原料是里脊肉、青椒、甜面酱、色拉油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉各适量. 制作方法是先青椒洗干净,去头尾,切成两半,去掉里面的青椒籽后切粗细均匀的椒丝,焯水;里脊肉切成细丝,用盐、料酒腌味后备用.锅置旺火上,放入色拉油烧至三成热时,放入肉丝滑散,滤起;锅内留油,将甜面酱炒香,下肉丝、青椒丝炒匀,放盐、味精、胡椒粉、料酒调味,用水淀粉勾突起锅装盘即成.具有开胃消食的功效.
@拔哗4173：滑炒肉丝怎么做 -
辕傅18989955224…… 1.肉丝切完后要先上浆,上浆很重要:500克肉丝配一汤勺的蛋糊(最好是蛋清,这样的话炒出来的肉丝会看起来会比较白)、一茶勺盐、半茶勺味精、黄酒少许~然后开始拌匀,拌的时候要开始加入适量的水,水的多少看肉的吃水量如何,一般...
@拔哗4173：肉丝怎么做才好吃呢?
辕傅18989955224…… 青椒肉丝做法一 主料: 猪肉 、青椒 调料: 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 . 做法: 1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀. 鱼香肉丝[2] 2、青椒切成丝,加入盐拌匀. 3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后...
@拔哗4173：蘑菇炒肉片怎么炒好吃
辕傅18989955224…… 用料:青椒2个、肉丝200克、姜2片、盐适量、蘑菇5-6个.1、青椒和蘑菇切块和片后备用,肉丝先入锅焯水.2、锅中加入油烧热后,倒入青椒和蘑菇翻炒.3、再倒入焯水后的肉丝,翻炒.4、加点水,盖锅盖2分钟.5、2分钟后揭盖,加些盐和鸡精.6、翻炒后出锅装盘即可.
辕傅18989955224…… 根本不必焯水,直接大火爆炒即可. 焯水容易烂,真要焯水,也就一,两秒就行了.
@拔哗4173：怎么炒肉丝 -
辕傅18989955224…… 材料:肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒 做法:1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟.2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出....
@拔哗4173：如何炒肉丝? -
辕傅18989955224…… 主料:瘦肉300g 辅料:油适量、盐适量、水淀粉适量、鸡精适量 具体做法如下:1、准备瘦肉.2、瘦肉切丝加入盐、鸡精搅拌均匀腌30分钟.3、准备水淀粉.4、热锅放油炒香蒜末.5、倒入瘦肉翻炒片段.6、快变色时加入水淀粉炒匀即可上菜.
@拔哗4173：肉丝怎么炒才嫩 -
辕傅18989955224…… 炒肉丝是一道最普通的大路菜,它的用料简单,操作也不复杂,但要炒出火候,炒出风味也不容易.那么怎么炒肉丝最好吃呢,以下是我的一些心得体会. 炒肉丝涉及到刀工、调味、火候等各方面问题,所以一盘炒肉丝,也能衡量出操作者的...
@拔哗4173：做鱼香肉丝,胡萝卜青椒用不用过水焯一下? -
辕傅18989955224…… 正宗鱼香肉丝是不放胡萝卜和青椒的,只是肉丝.配料除了葱姜蒜,就是泡椒.
@拔哗4173：腌制七里红炒肉丝做法 -
辕傅18989955224…… 家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩,这里面有小学问. 一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡. 二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均. 三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒. 四、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调. 五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点. 六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油,抓均匀,然后再用油锅炒制. 七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时,再行烹炒.
@拔哗4173：青椒肉丝是如何制作及食用功效是什么?
辕傅18989955224…… 青椒肉丝的原料是里脊肉、青椒、甜面酱、色拉油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉各适量. 制作方法是先青椒洗干净,去头尾,切成两半,去掉里面的青椒籽后切粗细均匀的椒丝,焯水;里脊肉切成细丝,用盐、料酒腌味后备用.锅置旺火上,放入色拉油烧至三成热时,放入肉丝滑散,滤起;锅内留油,将甜面酱炒香,下肉丝、青椒丝炒匀,放盐、味精、胡椒粉、料酒调味,用水淀粉勾突起锅装盘即成.具有开胃消食的功效.
@拔哗4173：滑炒肉丝怎么做 -
辕傅18989955224…… 1.肉丝切完后要先上浆,上浆很重要:500克肉丝配一汤勺的蛋糊(最好是蛋清,这样的话炒出来的肉丝会看起来会比较白)、一茶勺盐、半茶勺味精、黄酒少许~然后开始拌匀,拌的时候要开始加入适量的水,水的多少看肉的吃水量如何,一般...
@拔哗4173：肉丝怎么做才好吃呢?
辕傅18989955224…… 青椒肉丝做法一 主料: 猪肉 、青椒 调料: 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 . 做法: 1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀. 鱼香肉丝[2] 2、青椒切成丝,加入盐拌匀. 3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后...
@拔哗4173：蘑菇炒肉片怎么炒好吃
辕傅18989955224…… 用料:青椒2个、肉丝200克、姜2片、盐适量、蘑菇5-6个.1、青椒和蘑菇切块和片后备用,肉丝先入锅焯水.2、锅中加入油烧热后,倒入青椒和蘑菇翻炒.3、再倒入焯水后的肉丝,翻炒.4、加点水,盖锅盖2分钟.5、2分钟后揭盖,加些盐和鸡精.6、翻炒后出锅装盘即可.
