面包适合冷藏还是冷冻
@须魏1920：面包可以放冰箱吗?为什么? -
柴以19575598638…… 面包放冰箱不容易坏掉,但会变得很硬,影响口感
@须魏1920：面包应该冷藏还是冷冻保存?可以放多久? -
柴以19575598638…… 那么面包究竟如何保存呢?其实,面包保存时是不推荐冷藏的,因为冰箱冷藏的温度正好是淀粉老化速度较快的温度带.而冷冻保存因为将水分冻住了,能保存更长时间.需要注意的是,尽量在面包还新鲜的时候就冷冻,这样才能锁住美味....
@须魏1920：新鲜的面包适宜放入冰箱中冷冻吗 -
柴以19575598638…… 面包不宜放入冰箱冷藏. 面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿,营养和口感还不如常温下保持的好.一项研究表明,21℃—35℃是最适合面包的保存温度.买回的面包最好2天内吃掉,常温下只需把袋口封严即可.如果要存放一周以上,应当包严实放到冷冻室内
@须魏1920：天气温度30度,面包要不要放冰箱冷冻 贝太厨 -
柴以19575598638…… 天气温度30度,面包是绝不能放冰箱冷冻的;只能放冰箱保鲜室冷藏... 因为面包放冰箱冷冻室,会将面包冻硬的,成一砣冰块.当你解冻后,面包经水份浸泡又会变形,形成粕的一堆了.根本就不能卖了,也难吃了. 所以只能放冰箱保鲜室,不能放冷冻室.
@须魏1920：面包放冰箱冷冻还是冷藏面包放冰箱变硬怎么办 -
柴以19575598638…… 面包放冰箱冷藏好. 1、放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿,不如常温下储存营养和口感更好. 2、面包之所以会发干、发硬、掉渣儿,是因为里面的淀粉发生了老化. 3、面包制作过程中,淀粉会吸水膨胀;焙烤时,淀粉会糊化,结构发生改变,从而使面包变得松软、有弹性;储藏时淀粉的体积不断缩小,里面的气体逸出,使面包变硬、变干. 4、在较低温度下保存时,面包的硬化速度快;在较高温度下保存,面包的硬化速度慢;超过35℃,则会影响面包的颜色及香味.所以,21℃—35℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃,会加速面包的老化.
@须魏1920：现在买回来的面包要放冰箱吗 大概这几天吃完 -
柴以19575598638…… 面包该如何储存? 盛夏的火热天气是对面包的一场「考验」,一不留神面包的口味就会变差,甚至很快变质. 特别是购买了大量面包的时候,掌握了正确存储面包的方式,才能保证每天吃到的面包都很新鲜. 那么,我们该如何储存面包? ...
@须魏1920：面包可放冰箱保存吗? -
柴以19575598638…… 面包需要放冰箱冷藏,面包含有大量蛋白质和糖分,在常温下很容易变质.而冰箱冷藏室的环境温度较低,可以抑制细菌滋生的速度,一般可以将面包保存1周.如果想长时间保存面包,也可以用保鲜袋密封包裹面包,再放入冰箱冷冻可以保存2周左右.
@须魏1920：面包冷藏可以吗 -
柴以19575598638…… 可以,但是在低温下(特别是4度左右)面包的老化反应加剧,口味会有很大变化,所以如果数量不多,及时处理,尽量在较高温度存放,时间不宜太长.
@须魏1920：面包能放冰箱里吗? -
柴以19575598638…… 面面包放冰箱中,变硬的程度来得更快. 面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因.随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”.“变陈”的速度与温度有关.在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快.
@须魏1920：面包在冰箱里面可以放多久
柴以19575598638…… 用冷冻保存法,面包能保存2个星期左右.但必须注意,只有不含馅的面包才适合冷冻保存,如土司面包、牛角面包、硬壳面包等.在较低温度下保存时,面包的硬化速度快;反之,超过30℃,则会影响面包的颜色、营养及口感.18℃~25℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃,会加速面包的老化.但需要注意,添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包,最好放在冰箱里保存,否则容易变质.
柴以19575598638…… 面包放冰箱不容易坏掉,但会变得很硬,影响口感
@须魏1920：面包应该冷藏还是冷冻保存?可以放多久? -
柴以19575598638…… 那么面包究竟如何保存呢?其实,面包保存时是不推荐冷藏的,因为冰箱冷藏的温度正好是淀粉老化速度较快的温度带.而冷冻保存因为将水分冻住了,能保存更长时间.需要注意的是,尽量在面包还新鲜的时候就冷冻,这样才能锁住美味....
@须魏1920：新鲜的面包适宜放入冰箱中冷冻吗 -
柴以19575598638…… 面包不宜放入冰箱冷藏. 面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿,营养和口感还不如常温下保持的好.一项研究表明,21℃—35℃是最适合面包的保存温度.买回的面包最好2天内吃掉,常温下只需把袋口封严即可.如果要存放一周以上,应当包严实放到冷冻室内
@须魏1920：天气温度30度,面包要不要放冰箱冷冻 贝太厨 -
柴以19575598638…… 天气温度30度,面包是绝不能放冰箱冷冻的;只能放冰箱保鲜室冷藏... 因为面包放冰箱冷冻室,会将面包冻硬的,成一砣冰块.当你解冻后,面包经水份浸泡又会变形,形成粕的一堆了.根本就不能卖了,也难吃了. 所以只能放冰箱保鲜室,不能放冷冻室.
@须魏1920：面包放冰箱冷冻还是冷藏面包放冰箱变硬怎么办 -
柴以19575598638…… 面包放冰箱冷藏好. 1、放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿,不如常温下储存营养和口感更好. 2、面包之所以会发干、发硬、掉渣儿,是因为里面的淀粉发生了老化. 3、面包制作过程中,淀粉会吸水膨胀;焙烤时,淀粉会糊化,结构发生改变,从而使面包变得松软、有弹性;储藏时淀粉的体积不断缩小,里面的气体逸出,使面包变硬、变干. 4、在较低温度下保存时,面包的硬化速度快;在较高温度下保存,面包的硬化速度慢;超过35℃,则会影响面包的颜色及香味.所以,21℃—35℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃,会加速面包的老化.
@须魏1920：现在买回来的面包要放冰箱吗 大概这几天吃完 -
柴以19575598638…… 面包该如何储存? 盛夏的火热天气是对面包的一场「考验」,一不留神面包的口味就会变差,甚至很快变质. 特别是购买了大量面包的时候,掌握了正确存储面包的方式,才能保证每天吃到的面包都很新鲜. 那么,我们该如何储存面包? ...
@须魏1920：面包可放冰箱保存吗? -
柴以19575598638…… 面包需要放冰箱冷藏,面包含有大量蛋白质和糖分,在常温下很容易变质.而冰箱冷藏室的环境温度较低,可以抑制细菌滋生的速度,一般可以将面包保存1周.如果想长时间保存面包,也可以用保鲜袋密封包裹面包,再放入冰箱冷冻可以保存2周左右.
@须魏1920：面包冷藏可以吗 -
柴以19575598638…… 可以,但是在低温下(特别是4度左右)面包的老化反应加剧,口味会有很大变化,所以如果数量不多,及时处理,尽量在较高温度存放,时间不宜太长.
@须魏1920：面包能放冰箱里吗? -
柴以19575598638…… 面面包放冰箱中,变硬的程度来得更快. 面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因.随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”.“变陈”的速度与温度有关.在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快.
@须魏1920：面包在冰箱里面可以放多久
柴以19575598638…… 用冷冻保存法,面包能保存2个星期左右.但必须注意,只有不含馅的面包才适合冷冻保存,如土司面包、牛角面包、硬壳面包等.在较低温度下保存时,面包的硬化速度快;反之,超过30℃,则会影响面包的颜色、营养及口感.18℃~25℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃,会加速面包的老化.但需要注意,添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包,最好放在冰箱里保存,否则容易变质.
